Thịt băm nấu gì ngon? Những món ngon từ thịt băm ai cũng làm được

Thịt băm có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng. Với độ tươi ngon và tính linh hoạt, thịt băm vừa giúp tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn mang lại hương vị hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Cùng theo dõi bài viết để biết thêm nhiều món ngon dễ làm từ thịt băm nhé!

Thịt băm bọc trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu

Thịt vai heo bằm: 200g
Giò sống: 200g
Trứng cút: 20 quả
Cà chua: 2 quả
Mộc nhĩ: 2 tai lớn
Nấm hương khô: 10 mũ
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1/2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước tương: 3 muỗng cơm
Gia vị thông dụng: Một ít

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm cho nở hết, sau đó rửa sạch. Hành và tỏi bóc vỏ, rồi xay nhỏ. Trộn tất cả vào thịt xay và giò sống cùng với 2 muỗng cơm nước tương và tiêu. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.

Bước 2: Trứng cút luộc chín rồi lột vỏ. Bọc hỗn hợp thịt quanh trứng cút rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút. Lấy ra, trở mặt thịt bọc và nướng thêm 5 phút.

Bước 3: Phi thơm hành khô, sau đó cho 3 thìa canh nước tương và 3 thìa canh nước. Bạn tiếp tục cho cà chua cắt hạt lựu vào xào. Thêm thịt bọc trứng cút vào và rim trong 10 phút. Khi hỗn hợp sệt lại, bạn cho ra đĩa, rắc hành lá, mùi tàu và tiêu lên rồi thưởng thức.

Đậu hũ Tứ Xuyên

Nguyên liệu

Thịt heo bằm: 150g
Đậu hũ non: 200g
Hành lá: 3 nhánh
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 3 tép
Sa tế: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Ớt bột: 2 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Nếu mua thịt nguyên miếng, bạn sẽ rửa với nước muối, để ráo rồi băm nhỏ. Rửa đậu hũ, lau khô và cắt thành khối vuông nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tỏi và gừng cũng rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Thêm ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè và đảo đều. Cho thịt băm và 1 muỗng canh nước tương vào, đảo cho thịt săn lại.

Bước 3: Xào thịt khoảng 3 - 5 phút, thêm 200ml nước lọc. Đợi chảo thịt sôi thì cho đậu hũ vào. Lấy muỗng múc sốt rưới lên đậu hũ cho đậu hũ thấm đều. Không khuấy đảo mạnh tay vì đậu hũ non rất mềm và dễ nát. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 10 phút thì tắt bếp. Lúc này, bạn rắc hành lên trên cho đẹp mắt.

Bước 4: Món ăn hoàn thành có màu sắc bắt mắt và vị cay nồng đặc trưng. Đậu hũ mềm, thơm, ăn ngay khi còn nóng, có thể kèm cơm trắng hoặc ăn riêng đều rất ngon.

Mắm ruốc xào thịt heo băm

Nguyên liệu

Thịt nạc vai băm: 250g
Mắm ruốc: 30g
Sả: 3 nhánh
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 quả

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Rửa sạch thịt nạc vai và thái thành miếng nhỏ sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt cứng lại. Tiếp đến, bạn dùng dao bằm nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay thịt để tiết kiệm thời gian. Sả bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, cắt chân, đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt băm với bột ngọt, nước mắm và 1/2 phần sả ớt đã băm trong khoảng 30 phút để thấm vị. Phi thơm hành tỏi, gừng và sả còn lại với một muỗng dầu ăn. Khi hỗn hợp vàng thơm, cho thịt băm vào xào đến khi chín và săn lại.

Bước 3: Thêm mắm ruốc và 2 thìa nước lọc vào chảo, đảo đều. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi nước kẹo lại thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn thêm ớt tươi rồi đậy nắp trong 3 phút trước khi thưởng thức.

Bước 4: Món mắm ruốc xào thịt băm đã hoàn thành, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo trắng rất ngon. Để tăng thêm vị tươi mát, bạn có thể ăn chung với dưa leo hoặc cà chua. Món này có thể bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh để dùng dần.

Trứng hấp thịt băm

Nguyên liệu

Trứng gà: 3 quả
Thịt heo băm: 100g
Bột bắp: 2 muỗng canh
Rượu dùng nấu ăn: 1 muỗng canh
Nước lọc: 300ml
Nước tương: 1/2 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hành lá: Một ít

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cho thịt heo băm vào tô, thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh bột bắp. Trộn đều và để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Đập 3 quả trứng gà vào tô, đánh đều. Thêm 300ml nước lọc vào và tiếp tục đánh. Bọc tô trứng lại bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm đục nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt. Hấp trứng trong nồi tầm 10 - 15 phút.

Bước 3: Trong khi chờ trứng chín, bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím. Cho thịt băm vào xào cho săn lại rồi thêm nước tương và dầu hào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Sau khi hấp xong, bạn rưới hỗn hợp thịt xào ở trên lên và thêm hành lá lên bề mặt trứng hấp.

Bước 5: Món trứng hấp thịt băm có màu sắc hấp dẫn, vị béo bùi từ trứng gà và thịt băm mềm, thấm vị. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Cách mua thịt lợn tươi ngon

Bạn nên chọn thịt lợn có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo và không có dấu hiệu bị nhớt.
Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu khi rút tay ra, thịt vẫn có độ đàn hồi tốt và trở lại hình dạng ban đầu, bạn có thể mua miếng thịt đó.
Tránh chọn thịt lợn có lớp mỡ ngả vàng hoặc thịt có màu hơi tái, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt không còn tươi hoặc gần hỏng.

Cách lựa chọn đậu hũ ngon và an toàn

Đậu hũ ngon có màu hơi ngà một chút hoặc màu trắng sữa, bề mặt bóng mịn. Đậu hũ có thạch cao thường vàng rõ, màu sẫm và có thể không còn tươi.
Kết cấu đậu ngon sẽ mềm mịn, đàn hồi nhẹ. Nếu đậu hũ quá dai hoặc cứng tức là đã có thạch cao.
Đậu hũ ngon đúng điệu sẽ có mùi thơm của đậu nành. Nếu đậu có mùi lạ hoặc quá chua, đó là dấu hiệu đậu không tươi hoặc bị bỏ nhiều thạch cao và chất bảo quản.
Đậu phụ tươi sẽ có vị thơm ngon, trong khi đậu có thạch cao thường có vị chát.

Cách lựa chọn sả ngon

Nên chọn những cây sả còn tươi, với lá sả có màu xanh và thân chắc khi cầm lên.
Tránh mua những nhánh có lá và rễ bị úa vàng, khô héo hoặc dập nát.
Ưu tiên lựa chọn cây sả có mùi thơm nồng, vì chúng còn tươi và chứa nhiều tinh dầu.

Cách lựa chọn trứng tươi ngon, không bị hỏng

Chọn trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải và lớp vỏ ráp, có phấn mỏng bao quanh. Tránh trứng vỏ quá nhẵn hoặc có dấu hiệu rạn nứt.
Bạn sử dụng đèn pin hoặc bóng đèn dây tóc để kiểm tra. Đặt trứng trong lòng bàn tay, hở hai đầu ra. Nhìn vào một đầu, nếu thấy màu hồng trong suốt và một chấm hồng ở giữa, đó là trứng tươi.
Lắc nhẹ trứng, nếu trứng không phát ra tiếng kêu tức là trứng còn mới. Nếu có tiếng kêu nhẹ, trứng đã cũ. Âm thanh càng rõ rệt thì càng chứng tỏ trứng đã hỏng.
Thả quả trứng vào ly nước. Nếu trứng chìm hoặc nằm ngang là trứng mới. Nếu trứng nổi lên, tức là trứng đã cũ.

Cách lựa chọn mắm ruốc ngon

Bạn nên lựa mua mắm ruốc có màu nâu đỏ tự nhiên, không quá nhạt. Màu sắc này cho thấy mắm được ủ và lên men từ nguyên liệu tươi ngon.
Mùi thơm của mắm ruốc chất lượng sẽ nhẹ nhàng, không quá nồng hoặc gây khó chịu. Ngược lại, mắm có thể đã bị hỏng nếu có mùi hắc hoặc mùi lạ.
Mắm ruốc ngon có độ sệt vừa phải, không quá loãng hoặc đặc. Khi khuấy, mắm sẽ mịn và đồng nhất, không có cặn bẩn hay tạp chất.

Tạm kết

Với những công thức đa dạng và cách chế biến đơn giản, thịt băm luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bà nội trợ. Quá trình chế biến không mất nhiều thời gian mà thành phẩm làm ra lại rất thơm ngon, bắt cơm. Hãy thử ngay những món ăn từ thịt băm để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn!

Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nhà bếp tiện lợi để giúp việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn, đừng ngại ngần ghé thăm FPT Shop! Tại đây cung cấp một loạt các gian hàng thiết bị gia dụng với giá cả rất phải chăng, phù hợp với nhu cầu bếp núc của các bạn. Một trong những sản phẩm nổi bật mà bạn không thể bỏ qua là nồi chiên không dầu. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và còn an toàn cho sức khỏe chỉ bằng chiếc nồi chiên này thôi đấy!

Tham khảo ngay tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm: