Công thức thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất cực đơn giản, thịt mềm thấm vị thơm ngon

Trong cuộc sống hiện đại và bận rộn, nồi áp suất được xem như một trong những “trợ thủ đắc lực” không thể thiếu của các bà nội trợ. Nồi áp suất hỗ trợ bạn chế biến nhiều món hầm, kho, nấu cháo, chè thơm ngon, không tốn công sức, thời gian mà lại giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng món ăn mang lại.

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn cách làm thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất vô cùng nhanh gọn, đơn giản để thêm vào thực đơn ăn uống của gia đình mình nhé!

Hướng dẫn chọn và sơ chế bắp bò tươi ngon

Chọn và sơ chế bắp bò tươi, sạch, không hôi là bí quyết để các món ăn từ bắp bò có hương vị thơm ngon và mềm chuẩn như ngoài hàng.

Với món thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất, bạn ưu tiên chọn phần bắp chân trước, mềm hơn, ít gân hơn, bắp sau của bò nhiều gân và thịt chắc hơn hợp chế biến các món hấp, kho. Chị em hãy chọn mua thịt bắp hoa (bắp lõi rùa) với đặc điểm như thịt xen lẫn gân trắng hình hoa cúc, mềm, không quá dai nhưng vẫn có độ giòn nhẹ, cực ngon khi hầm.

Một số dấu hiệu nhận biết thịt bắp bò ngon là thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng tự nhiên, các thớ thịt chắc, sờ vào khô ráo, có độ đàn hồi tốt. Bắp bò chuẩn ngon có đường gân trắng xen kẽ đều, không có mùi lạ, mùi hôi, không nhớt. Bạn tuyệt đối không mua bắp bò có màu xám tái, gân vàng sậm kém tươi, thịt có mùi lạ, bở, chảy nước.

Sơ chế bắp bò theo các bước hướng dẫn dưới đây để có nguyên liệu chuẩn ngon chế biến món hầm:

Bước 1: Rửa thịt bắp bò sơ dưới vòi nước. Dùng muối hạt xát lên bắp bò, hoặc bạn dùng gừng giã nhuyễn, rượu trắng và giấm trắng. Sau đó rửa lại thịt với nước sạch vài lần. Cách này đặc biệt hiệu quả giúp khử mùi hôi bò, nhất là với bò già hoặc bò đông lạnh. Bạn cũng có thể ngâm bắp bò trong nước muối pha loãng với vài lát gừng khoảng 15 phút rồi rửa lại.

Bước 2: Đun sôi nồi nước có vài lát gừng, một chút muối và củ hành tím đập dập rồi cho bắp bò vào chần 2–3 phút. Sau đó bạn vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh cho thịt săn chắc lại.

Cách làm thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất

Dưới đây là những nguyên liệu cần có và cách làm chi tiết từng bước món ăn này cho 4 người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò tươi: 500–700g (chọn bắp hoa hoặc bắp rùa)
• Xì dầu (nước tương): 100ml
• Nước lọc: 300ml
• Tỏi: 3–4 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 2 củ
• Hoa hồi, quế (tùy chọn)
• Đường nâu hoặc đường thốt nốt
• Gia vị khác: Tiêu hạt, muối, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế thịt bò và nguyên liệu

Thịt bắp bò tươi ngon mua về bạn cần rửa với nước muối loãng và rửa sạch lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, mùi hôi. Có thể trụng sơ với nước sôi và gừng để khử mùi. Bạn để nguyên bắp bò hoặc cắt đôi, tùy vào kích cỡ, tuy nhiên không thái nhỏ khi chế biến thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất để tránh bị nát nhé.

Gừng cạo vỏ rửa sạch và cắt lát. Hành tím đem nướng sơ cho thơm rồi rửa sạch lại. Tỏi đem đập dập. Nếu sử dụng hoa hồi và quế tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn, bạn đem rang sơ.

Bước 2: Ướp thịt bắp bò

Thịt bắp bò đã sơ chế, bạn ướp với phần gừng, tỏi đã chuẩn bị cùng với gia vị gồm: 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu hạt hoặc tiêu xay. Trộn đều, có thể xoa đều để gia vị thấm vào bắp bò.

Bước 3: Làm thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, áp chảo sơ bắp bò để bề mặt săn lại và thơm hơn, giúp bắp bò hạn chế bị nát khi hầm. Bạn cho bắp bò vào nồi áp suất đa năng, thêm vào 2-3 muỗng canh xì dầu, hành tím nướng, hoa hồi, quế, khoảng 1-2 muỗng đường nâu hoặc đường thốt nốt và 300ml nước lọc.

Đậy nắp nồi và lựa chọn nấu ở chế độ hầm thịt/thịt bò/áp suất cao trong khoảng 25–30 phút, tùy từng loại nồi. Đợi cho nồi áp suất xì hơi xong một lúc thì bạn mở nắp, vớt thịt ra nghỉ cho bớt nóng rồi thái lát mỏng đẹp, không bị nát. Đừng bỏ đi phần nước hầm bò nhé. Phần nước này bạn có thể đun thêm vài phút cho sánh lại thành nước sốt rưới lên trên thịt bắp bò hầm và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất vô cùng đơn giản chỉ với 3 bước nhanh gọn. Món này ăn kèm cơm trắng, bún, hoặc cuốn bánh tráng với rau sống đều ngon. Thịt bắp bò mềm thơm, ngấm xì dầu đậm đà, thoang thoảng mùi quế hồi hấp dẫn.

Mẹo chế biến món bắp bò hầm xì dầu ngon hơn

Lưu ý một số điều quan trọng dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất tại nhà ngon và hấp dẫn hơn:

• Nếu để nguyên chiếc bắp bò để hầm, bạn nên buộc chỉ xung quanh miếng bắp bò giúp giữ hình dáng sau khi hầm chín.
• Để thịt bò hầm lên màu đẹp mắt, chị em có thể thắng 1 chút nước màu đường và ướp cùng bò trước khi hầm.
• Không nên hầm bắp bò quá lâu dễ khiến thịt bị bở, mất độ dai nhẹ đặc trưng của bắp bò.
• Đừng bỏ qua các nguyên liệu như gừng, hành, tỏi. Đây chính là bí quyết giúp cho món hầm có hương vị thơm ngon, át đi mùi đặc trưng của bò.

Gợi ý một số món hầm ngon từ thịt bắp bò

Ngoài thịt bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất, bạn hãy vào bếp sáng tạo nên nhiều phiên bản bắp bò hầm khác. Dưới đây là một số gợi ý:

• Bắp bò hầm tiêu xanh: Món ăn này hấp dẫn bởi thịt bò mềm thơm, tiêu xanh cay nồng nhẹ kích thích vị giác, nước hầm đậm đà, cực kỳ hợp ăn với cơm nóng hoặc chấm bánh mì. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chính gồm bắp bò, tiêu xanh tươi, nước dừa hoặc nước lọc, hành, tỏi, nước mắm và chế biến với nồi áp suất.
• Bắp bò hầm thuốc bắc: Một phiên bản bắp bò hầm bổ dưỡng với vị thanh ngọt tự nhiên từ các vị thuốc rất hợp cho người cần bồi bổ, người mới ốm dậy phải kể đến bắp bò hầm thuốc bắc. Bạn mua gói thuốc bắc bán sẵn tại chợ, siêu thị, hầm cùng bắp bò, gia vị, thêm những nguyên liệu như táo tàu, kỷ tử để tăng thêm dinh dưỡng.
• Bắp bò hầm sả ớt: Cách chế biến thịt bắp bò hầm đơn giản nhất là hầm kèm gừng, sả và ớt. Hương vị món ăn cay cay kích thích vị giác, thơm mùi sả, có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon.
• Bắp bò hầm rau củ: Thịt bắp bò hầm với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây vừa đơn giản lại vừa có món ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món này phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
• Bắp bò hầm cay: Phiên bản thịt bắp bò hầm cay kiểu Tứ Xuyên đặc trưng bởi hương vị hoa tiêu và ớt khô là lựa chọn lý tưởng dành cho người thích ăn cay. Bắp bò hầm mềm nhưng vẫn giữ được độ săn, ăn lạ miệng.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt bắp bò hấp xì dầu bằng nồi áp suất nhanh, đơn giản, bổ dưỡng tại nhà và một số lưu ý bạn cần biết.

Tham khảo các sản phẩm điện máy gia dụng chất lượng đang bán tại FPT Shop tại đây để nâng tầm không gian sống của gia đình bạn:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Cách luộc bắp bò ngon, ngọt thịt chấm cùng nước chấm mắm gừng chuẩn vị, đậm đà

Bắp bò làm gì ngon? Mách bạn 5 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ bắp bò ai cũng chế biến được