Hướng dẫn 2 cách làm thịt bò xào khoai tây thơm ngon, đơn giản, ai ăn cũng mê

Thịt bò xào khoai tây với hương vị thơm ngon, béo bùi là một trong những món ăn chính phổ biến trong mâm cơm hàng ngày của mọi người. Món ăn này giúp bổ sung dinh dưỡng về đạm, protein, sắt và chất xơ hiệu quả cho cơ thể. Cùng xem qua 2 cách làm thịt bò xào khoai tây cực đơn giản sau đây nhé!

1. Cách làm thịt bò xào khoai tây truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 4 người)

• 600 gr thịt bò tươi
• 4 củ khoai tây
• Tỏi, ngò, hành lá (nếu thích)
• Dầu hào
• Các loại gia vị nêm nếm

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn chọn mua thịt bò tươi, tránh sử dụng thịt bò đông lạnh vì khi chế biến thịt sẽ bị dai. Lựa chọn phần thịt thăn bò hoặc ba rọi để có thêm thịt mỡ thơm hơn và không bị ngán.
• Dùng tay xát muối lên tảng bò rồi chà nhẹ đều các mặt, sau đó rửa lại với nước sạch. Chờ thịt bò ráo thì cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Khoai tây bạn gọt vỏ, cắt phần chấm đen và mắt ra (nếu có), sau đó đem đi rửa sạch với nước.
• Đợi khoai ráo, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn hoặc cắt lát tròn tuỳ theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng dao răng cưa để tạo hình khoai cho đẹp mắt.

Bước 2: Luộc khoai tây

• Bạn chuẩn bị một nồi inox để cho khoai vào, đổ nước đến khi ngập khoai, sau đó bật bếp ở mức lửa vừa. 
• Đến khi nồi sôi, bạn chờ thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và vớt khoai ra.
• Có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào khoai xem đã đủ mềm hay chưa.

Bước 3: Xào thịt bò và khoai tây

• Chuẩn bị chảo chống dính, cho 20ml dầu ăn vào và bật lửa lớn. Đợi đến khi chảo nóng thì cho tỏi băm vào đảo đều.
• Khi thấy tỏi vàng bạn cho vào 3 muỗng cà phê dầu hào.
• Cho thịt bò đã cắt nhỏ vào chảo và xào nhanh tay khoảng 2 phút để thịt chín tái.
• Hạ lửa nhỏ vừa và đổ phần khoai tây đã luộc vào xào cùng thịt bò.
• Cho các gia vị nêm nếm gồm hạt nêm, bột ngọt, đường và hành lá (nếu thích).
• Đảo đều tay để thịt bò và khoai tây được thấm đều gia vị.
• Lúc này chảo đã có được một lượng nước thịt bò cực kỳ chất lượng, bạn có thể nêm nếm thử xem đã vừa ăn hay chưa để bổ sung gia vị cần thiết.
• Cuối cùng bạn cho phần thịt bò xào khoai tây ra dĩa, có thể trang trí thêm ngò phía trên và rắc tiêu xay cho dậy mùi.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Món thịt bò xào khoai tây chuẩn nhất là phần nước sau khi xào ít nhưng đậm đặc và có màu xám nâu, mùi thơm rất cuốn hút. Thịt bò mềm, dễ ăn và đậm đà gia vị, khoai tây béo bùi, mịn màng và không bị cứng khi cắn vào. Bới tô cơm nóng và thưởng thức ngay khi vừa xào xong nhé!

2. Cách làm thịt bò xào với khoai tây chiên

Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn)

• 600 gr thịt bò tươi
• 4 củ khoai tây
• Tỏi, ngò, hành lá (nếu thích)
• Dầu hào
• Các loại gia vị nêm nếm

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tương tự như cách làm món thịt bò xào khoai tây truyền thống, bạn cũng xát muối vào phần thịt bò cho sạch và không bị nhớt sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Đợi cho thịt bò ráo nước, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn nhưng đừng quá mỏng nhé.
• Chuẩn bị 1 chiếc tô, ướp phần thịt bò với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và đường. Trộn đều để thịt bò thấm đẫm gia vị ở tất cả bề mặt. Để yên như vậy trong khoảng 20 phút.
• Khoai tây bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó chờ ráo nước để cắt thành sợi dài theo chiều dọc củ khoai hoặc thành từng miếng tròn theo chiều ngang củ khoai tuỳ ý.
• Ngâm phần khoai vừa cắt với nước lọc có vắt ¼ trái chanh để tạo độ giòn khi chiên.

Bước 2: Chiên khoai tây

• Bạn có thể dùng chảo để chiên hoặc dùng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ trong thức ăn. 
• Đối với cách chiên bằng chảo truyền thống, bạn cho khoảng 40ml dầu ăn vào chảo và chờ cho chảo nóng.
• Khi dầu ăn nóng sôi lên, bạn đổ phần khoai tây đã cắt sợi vào chiên. Sau mỗi 5 phút, bạn nhớ phải đảo khoai một lần để khoai chín đều và không bị khét.

Xem thêm: Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Thực hiện xào thịt bò với khoai tây

• Dùng lại chảo dầu nóng vừa mới chiên xong khoai tây, bạn có thể đổ bớt dầu ra hoặc thêm dầu vào nếu cảm thấy chưa đủ.
• Cho phần thịt bò đã tẩm ướp vào và đảo trong khoảng 10 phút khi cảm thấy thịt bò đã chín tái. 
• Cho phần khoai tây chiên vào và tiếp tục đảo nhẹ để khoai được lẫn vào nước thịt bò.
• Bạn có thể thử nêm nếm lại để căn chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị hơn.

Khi hoàn thành bước này, bạn sẽ có một dĩa thịt bò xào khoai tây thơm ngon, đậm đà gia vị, phần khoai tây giòn dai vừa phải để ăn cùng cơm nóng. Trong trường hợp bạn muốn ăn khoai tây giòn hơn, bạn thực hiện xào chín thịt bò, sau đó bỏ khoai vào chảo và đảo đúng 1 lần trong khoảng 1 phút là được rồi nhé!

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thịt bò xào khoai tây khi hoàn thành sẽ cho ra mùi thơm rất cuốn hút, đặc biệt là mùi chiên của khoai. Thịt bò mềm, thấm đều gia vị, nước sốt sền sệt, khoai tây giòn ngon có màu vàng tươi đẹp mắt. Bới tô cơm nóng và thưởng thức ngay món ăn tuyệt hảo này nhé!

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách kiểm tra thịt bò tươi, an toàn

• Yếu tố quan trọng nhất chính là việc chọn mua thịt tại cửa hàng/chợ/siêu thị bán thịt sạch uy tín đã được chứng nhận.
• Quan sát kỹ màu sắc của miếng thịt, nếu là thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi chứ không phải đỏ sẫm.
• Chọn những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ đàn hồi tốt (dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác thịt chắc). 
• Chọn mua thịt có xen lẫn phần mỡ trắng để không bị ngấy và có mùi thơm hơn.
• Không chọn những miếng thịt có nang trắng, lỏm chỏm, vì đó rất có thể là nang sán. 
• Không mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn vì có thể nó được cắt từ miếng thịt hư trước đó hoặc là thịt vụn. Những miếng thịt nhỏ cũng khó để kiểm định chất lượng.

Cách kiểm tra khoai tây mịn, không bị sượng

• Tương tự như thịt bò, bạn cũng chọn mua khoai tây tại những cửa hàng, siêu thị uy tín để luôn có khoai mới mỗi ngày.
• Bạn chọn những củ khoai tây cầm thấy chắc chắn, vỏ trơn.
• Không chọn những củ khoai có mắt, sâu hoặc đốm đen dù ít.
• Chọn những củ khô ráo, không bị dính nước.
• Không chọn những củ khoai có dấu hiệu mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh lá.
• Khoai có vỏ vàng sẽ nhiều dinh dưỡng và ngon ngọt hơn những củ khoai khác.
• Không chọn những củ khoai vỏ nhăn, khi ấn vào thấy mềm vì đây là khoai để lâu, không còn tươi.

Tổng kết

Trên đây chính là 2 cách làm món thịt bò xào khoai tây siêu ngon và đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Nhanh tay ghi chép lại công thức để thực hiện món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! 

Xem thêm:

• Công thức chế biến món thịt bò xào hành tây cực đơn giản và thơm ngon hấp dẫn
• Làm món bò xào sả ớt ăn cực bắt cơm cho cả gia đình thưởng thức với 2 công thức siêu dễ

Để thực hiện món thịt bò xào khoai tây thơm ngon chuẩn vị, bạn có thể trang bị ngay một chiếc chảo chống dính chất lượng, giá tốt ngay hôm nay tại FPT Shop.

Tham khảo đầy đủ sản phẩm chảo chống dính tốt tại đây:

• Chảo chống dính