Cách làm thịt bò xào nấm rơm ngọt thơm, đậm đà, ăn là mê

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm để chiêu đãi gia đình? Thịt bò xào nấm rơm với hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt kết hợp với nấm rơm giòn thơm, món ăn này sẽ mang đến một “luồng gió” mới cho bữa cơm gia đình, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Chuẩn bị nguyên liệu và cùng FPT Shop vào bếp học cách làm món thịt bò xào này nhé!

Thịt bò xào nấm rơm cần tây

Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm rơm cần tây

Thịt bò: 200 g
Nấm rơm: 300 g
Cần tây: 3 - 4 nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Tỏi: 4 - 5 tép
Dầu ăn
Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu xay, dầu hào và các gia vị thông thường khác

Các bước làm thịt bò xào nấm rơm cần tây

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái mỏng ngang thớ để khi xào không bị dai.

Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê dầu ăn Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 15 - 20 phút để thịt bò thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nấm rơm

Cắt bỏ gốc nấm, ngâm vào nước muối pha loãng 7 - 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Thái nấm, với chân nấm to, bạn có thể thái làm ba, làm tư, còn với chân nấm bé thì thái làm đôi. Không nên thái nấm quá nhỏ, dễ bị nhũn khi xào.

Ướp nấm với 1 thìa cà phê bột nêm để nấm thêm ngọt và đậm vị.

Sơ chế nấm rơm làm thịt bò xào nấm rơm cần tây

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Lấy một ít gừng và tỏi cho vào ướp thịt bò, phần còn lại để xào.

Cần tây rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm.

Cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt không bị dai. Xào đến khi thịt chuyển màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho ra bát.

Bước 5: Xào nấm

Phi thơm phần gừng và tỏi còn lại, cho nấm vào xào trên lửa lớn để giữ độ giòn.

Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều để nấm thấm gia vị.

Bước 6: Cho thịt bò và cần tây vào xào cùng

Sau khi xào nấm được khoảng 2 phút, cho thịt bò vào đảo đều.

Tiếp theo cho cần tây vào, thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm và ít tiêu xay cho món xào dậy mùi thơm. Đảo đều khoảng 10 giây rồi tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho thịt bò xào nấm rơm cần tây ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Món thịt bò xào nấm rơm cần tây nóng hổi với thịt bò mềm, đậm vị, nấm rơm giòn ngọt. Món ăn lạ miệng và không ngán, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Thưởng thức ngay khi nóng để món ăn trọn vị hơn.

Lưu ý khi làm thịt bò xào nấm rơm

Đối với món xào, bạn nên thái thịt bò mỏng và ngang thớ giúp thịt nhanh chín, không bị dai.
Không dùng muối để ướp thịt bò, do muối có thể khiến thịt dễ mất nước và khô khi xào. Thay vào đó, bạn nên ướp thịt bò với gừng, tỏi để khử mùi, thêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm và dầu ăn để giữ nước và giúp thịt mềm hơn.
Nếu thịt bò dai, bạn có thể ướp thêm chút nước dứa trong thời gian ngắn. Enzyme bromelain trong dứa sẽ làm thịt mềm hơn, nhưng đừng ướp quá lâu để tránh thịt bị nát.
Xào thịt bò trên lửa lớn, vừa chín tới là đạt, giúp thịt mềm, ngọt và giữ được màu sắc tươi sáng.
Nên xào thịt bò trước rồi để riêng. Sau khi xào nấm xong, cho thịt bò vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, giúp thịt bò không bị dai và giữ được độ mềm mọng.

Cách chọn nguyên liệu làm thịt bò xào nấm rơm ngon

Để có món thịt bò xào nấm rơm ngon, yêu cầu đầu tiên là bạn cần chọn được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

Cách chọn thịt bò ngon

Để món xào ngon, bạn nên chọn phần thịt thăn, thịt mông hoặc thịt phi lê. Những phần thịt này thường mềm, không bị dai khi xào và có vị ngọt tự nhiên.
Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, không tái xanh hay quá đậm. Phần mỡ có màu vàng nhạt, gân màu trắng và cứng.
Thịt bò ngon thường có thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
Khi ấn vào thịt, cảm giác có độ đàn hồi, không bị nhớt hay gây dính tay.
Thịt bò tươi sẽ không có mùi hôi hay mùi bất thường do thịt bị oxy hóa.
Ưu tiên chọn thịt bò cái hoặc thịt bò tơ vì thịt mềm và ngọt hơn thịt bò đực.
Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, dấu hiệu của thịt ôi thiu. Thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm là thịt không còn tươi.
Khi sờ vào, nếu thấy thịt bị nhão, có lớp nước nhớt gây dính tay, nên tránh mua vì đây là dấu hiệu thịt để lâu.

Cách chọn nấm rơm ngon

Nấm rơm tươi ngon sẽ có hình dáng tròn, búp khép chặt, không bị nở bung. Tránh những cây nấm đã nở to hoặc bị dập nát vì chúng thường kém tươi và không có độ giòn ngon.
Nấm rơm tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu thấy mùi hôi lạ, có thể nấm đã để lâu hoặc không đảm bảo chất lượng.
Nấm rơm màu đen thường có vị đậm đà và hương thơm đặc trưng hơn nấm rơm màu trắng.

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa gửi đến bạn cách làm thịt bò xào nấm rơm đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon rồi. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là thịt thăn bò mềm và nấm rơm tươi ngon, kết hợp cùng một số nguyên liệu và gia vị dễ kiếm khác, bạn đã có ngay món thịt bò xào thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình nhé!

Và để có món thịt bò xào thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn không thể vắng bóng sự trợ giúp của chiếc chảo chống dính, giúp bạn có thể thực hiện món xào một cách dễ dàng nhất. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng với mức giá tốt nhất, tham khảo ngay nếu bạn cũng đang tìm mua chảo chống dính mới cho căn bếp của mình nhé.