:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/thit_heo_nuong_mac_mat_5fca741478.jpg)
:quality(75)/qewe_3e81233f10.png){kind=small}
Vào bếp học cách làm thịt heo nướng mắc mật thơm lừng gian bếp ai ăn cũng ghiền
Thịt heo nướng mắc mật với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của lá mắc mật khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Cuối tuần rảnh rỗi, nếu bạn vẫn chưa có ý tưởng mới để chiêu đãi cả nhà thì cùng FPT Shop vào bếp học cách làm thịt heo nướng mắc mật nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo nướng mắc mật
- Thịt heo: 300 g
- Lá mắc mật: 1 nắm
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 - 4 tép
- Bột nghệ, dầu màu điều
- Que xiên thịt
- Dầu ăn và gia vị thông thường
Cách làm thịt heo nướng mắc mật
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo xát muối, rửa sạch, để ráo, sau đó thái miếng mỏng khoảng 0.5 cm, rộng khoảng 2 đốt ngón tay. Nên chọn nạc vai hoặc ba chỉ để thịt mềm, không bị khô khi nướng.
Lá mắc mật rửa sạch, chọn lá to để cuốn thịt, lá nhỏ giã nhuyễn để ướp.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Que xiên rửa sạch, lau khô, có thể dùng que tre hoặc que inox.
Bước 2: Ướp thịt nướng mắc mật
Ướp thịt là bước quan trọng quyết định hương vị món ăn. Thịt cần thấm gia vị vừa đủ để khi nướng lên thơm ngon mà không quá mặn, đặc biệt khi ăn kèm với tương ớt.
Ướp thịt với các gia vị theo tỷ lệ như sau:
- 3 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê đường trắng
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- ½ thìa cà phê bột nghệ
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Lá mắc mật giã nhuyễn
Để thịt mềm và không bị khô khi nướng, bạn cho thêm 3 thìa cà phê dầu ăn vào hỗn hợp ướp, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xiên thịt
Cuộn thịt vào lá mắc mật, sau đó xiên vào que.
Với que dài khoảng 15 cm, nên xiên 5 - 6 miếng thịt để đảm bảo thịt chín đều.
Giữ khoảng cách giữa các miếng thịt, tránh xiên quá sát khiến thịt chín không đều.
Bước 4: Nướng thịt
Nướng bằng bếp than: Nướng thịt trên bếp than trong khoảng 30 - 40 phút, lật đều hai mặt đến khi thịt chín vàng.
Nướng bằng thiết bị khác: Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng thịt ở 200 độ C trong 30 - 40 phút. Dùng bếp nướng điện hoặc áp chảo với lửa nhỏ, lật đều đến khi thịt chín vàng là được.
Trước khi nướng, phết một lớp dầu ăn để thịt không bị khô.
Khi thịt gần chín, phết dầu màu điều để thịt có màu đẹp mắt.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt nướng vàng ươm, cháy xém cạnh nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên. Gia vị thấm đều giúp thịt đậm đà với vị mặn mặn, ngọt ngọt, quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá mắc mật vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, cơm nóng hoặc bún tùy thích, và đừng quên chấm cùng nước chấm yêu thích của mình nhé.
Cách chọn nguyên liệu làm thịt heo nướng mắc mật
Để có món thịt heo nướng mắc mật thơm ngon, mềm và không bị khô, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ với tỷ lệ cân đối. Lý tưởng nhất là thịt nạc vai hoặc ba chỉ. Nạc vai mềm, có đủ lượng mỡ giúp thịt không bị khô, còn ba chỉ có lớp mỡ xen kẽ giúp miếng thịt béo ngậy mà không quá ngấy. Nếu chọn thịt quá nhiều mỡ, món ăn sẽ dễ bị ngấy, còn nếu chọn thịt quá nạc, khi nướng sẽ bị khô, mất đi độ ngon.
Một miếng thịt heo ngon cần có màu hồng tươi tự nhiên, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Tránh chọn những miếng thịt có màu tái, ngả xanh hoặc có đốm lạ, vì đây là dấu hiệu thịt đã bị ôi.
Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm lâu, không bị nhớt và không chảy dịch lạ. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến mùi của thịt. Thịt tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu phát hiện thịt có mùi lạ, tuyệt đối không nên mua.
Với lá mắc mật, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ với giá khá rẻ. Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên những cành có lá to, xanh sẫm giúp món thịt nướng thêm ngon và thơm hơn.
Lời kết
Thịt heo nướng mắc mật hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, mềm ngọt của thịt cùng hương thơm đặc trưng của lá mắc mật. Thịt cháy xém nhẹ bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mọng nước bên trong, kết hợp với vị béo, mặn ngọt hài hòa, mang đến một sức hấp dẫn không thể chối từ. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc nhỏ cuối tuần. Mong rằng với cách làm thịt heo nướng mắc mật mà FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn đã có thể tự tin vào bếp, trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà.
Và nếu bạn đang muốn tìm mua lò nướng giúp bạn thực hiện các món nướng nhanh chóng, thuận tiện hơn thì đừng bỏ qua những mẫu sản phẩm mới nhật tại FPT Shop nhé. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu lò nướng chất lượng, đa dạng công suất, dung tích với nhiều mức giá khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất.
Xem thêm:
