Thịt mông heo nấu món gì ngon? Hướng dẫn chế biến các món ngon "nhức nách" từ thịt mông heo

Thịt mông heo là một nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn gia đình vì phần thịt này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với đặc điểm thịt nhiều nạc, mềm và dễ ăn, thịt mông heo có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay nên nấu món gì từ thịt mông, đừng bỏ qua những công thức nấu ăn đơn giản mà “nhức nách” dưới đây.

1. Cách chọn mua thịt mông ngon

Thịt mông heo là phần thịt nằm ở mông heo, có sự kết hợp giữa nạc và mỡ, trong đó mỡ ít và tách biệt rõ ràng với phần nạc. Chính vì vậy, thịt mông heo rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là khi nấu cho trẻ nhỏ vì độ béo vừa phải và nhiều nạc. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành chăn nuôi, việc chọn lựa một miếng thịt mông ngon không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Để mua được thịt mông tươi ngon, bạn cần chú ý những điều sau:

• Tránh chọn miếng thịt có lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo và chưa đạt độ dày khoảng 1 cm.
• Cẩn thận với thịt có màu sắc bất thường, như đỏ quá sáng hoặc có màu xanh, thâm.
• Miếng thịt mông ngon sẽ có lớp màng ngoài khô ráo, màu đỏ tươi và vết cắt sắc nét.
• Kiểm tra độ đàn hồi của miếng thịt bằng cách ấn tay vào, nếu miếng thịt không bị lõm và không dính tay, thì đó là thịt ngon.
• Đừng mua thịt có mùi lạ, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt không tươi.

Chọn được miếng thịt mông chất lượng sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình.

2. Gợi ý các món ngon từ thịt mông

Thịt mông heo kho tiêu

Đây là một món ăn từ thịt heo mông vô cùng quen thuộc mà chắc hẳn nhiều người đã từng thử qua. Cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu cũng dễ tìm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng. Chỉ cần một đĩa thịt kho tiêu nóng hổi kết hợp với bát canh thanh mát là bạn đã có ngay bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt mông heo: 400 gr
• Hành tím: 1 củ
• Tiêu xay: 1 thìa
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, ớt, đường, dầu hào

Các bước chế biến thịt mông heo kho tiêu

Bước 1: Thịt mông rửa sạch với chút muối, sau đó chần qua nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại cho sạch. Tiếp theo, thái thịt thành các miếng vừa ăn, cắt con chì.

Bước 2: Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho 2 thìa đường vào chảo, thêm 2 thìa nước lọc, lắc đều và đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu nâu cánh gián. Sau đó, cho thịt vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 30 phút cho thịt săn lại. Tiếp tục nêm thêm nửa bát nước lọc vào và kho với lửa nhỏ.

Bước 4: Kho cho đến khi nước sốt cạn bớt và trở nên sánh lại, thịt mông có màu nâu đỏ hấp dẫn. Cuối cùng, rắc tiêu lên và thêm hành lá thái nhỏ để hoàn thành.

Thịt mông heo xá xíu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt mông: 600 gr
• Bột xá xíu: 2 thìa
• Mạch nha: 1 thìa
• Đường nâu: 1 thìa
• Dầu mè: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Bột ngũ vị hương: 1 thìa
• Rượu mai quế lộ: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Xì dầu: 2 thìa
• Gia vị khác: Mắm, muối, tiêu

Các bước làm thịt mông heo xá xíu

Bước 1: Thịt mông bạn đem chần sơ qua nước sôi, rửa sạch rồi để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để tạo hương vị cho món ăn.

Bước 2: Trộn đều tất cả các gia vị ướp (trừ mạch nha) trong một nồi nhỏ, sau đó đun sôi hỗn hợp này để tạo nước sốt ướp đậm đà.

Bước 3: Ướp thịt với một nửa lượng sốt đã đun, bọc kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ để thịt thấm gia vị. Phần sốt còn lại trộn cùng mạch nha để quét lên thịt khi rim.

Bước 3: Cho thịt đã ướp vào chảo, rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt gần sệt lại. Sau đó, đổ phần sốt còn lại vào, tiếp tục rim thêm khoảng 10 phút đến khi thịt có màu đẹp mắt và hương vị thấm đều là hoàn thành.

Khi thưởng thức, bạn hãy thái thịt xá xíu thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó rưới phần nước sốt còn lại lên để tăng thêm hương vị. Món thịt xá xíu có thể dùng kèm với xôi, bánh mì, mì trộn hoặc đơn giản là ăn cùng cơm trắng cũng rất hấp dẫn. Cách chế biến thịt xá xíu từ thịt mông không quá phức tạp, chỉ cần chú trọng vào khâu ướp gia vị để đảm bảo món ăn đậm đà, thơm ngon đúng điệu.

Thịt mông rán tẩm ướp mật ong

Nếu bạn đã ngán những món thịt luộc hay rang quen thuộc, hãy thử đổi vị với thịt mông rán mật ong. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất được lòng các bé nhờ hương vị ngọt dịu và lớp vỏ vàng óng đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt mông: 500 gr
• Mật ong: 5 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Dầu hào: 2 thìa
• Hành tím: 1 củ
• Bột nêm: 1 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Dầu ăn

Các bước thực hiện thịt mông rán tẩm mật ong

Bước 1: Thịt mông sơ chế sạch, chần qua nước sôi rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

Bước 2: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt gồm mật ong, nước tương, dầu hào, bột nêm và một ít nước, khuấy đều.

Bước 4: Phi thơm hành tím với dầu ăn, đổ nước sốt vào chảo đun sôi, sau đó cho thịt đã chiên vào.

Bước 5: Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào miếng thịt. Thịt chín thì gắp thịt ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt và thưởng thức.

Thịt mông heo sốt tương

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt mông: 400 gr
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, nước tương, dầu mè

Các bước chế biến thịt mông sốt tương

Bước 1: Rửa sạch thịt, sau đó thái thành miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Pha nước sốt gồm 3 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, tỏi băm và 2 thìa nước lọc, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Bước 3: Phi thơm hành băm trên chảo nóng, cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại. Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, rim lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để thịt thấm gia vị. Khi nước sốt sánh lại, rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Khô heo cháy tỏi từ thịt mông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt nạc mông heo: 1 kg
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 4 quả
• Tỏi: 1 củ
• Ngũ vị hương: 5 gr
• Bột điều: 2 gr
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, dầu ăn, nước tương, đường, ớt bột

Các bước làm khô heo cháy tỏi từ thịt mông

Bước 1: Rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi cắt thành miếng có độ rộng khoảng 2 lóng tay, sau đó luộc chín.

Bước 2: Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi xé dọc theo thớ thành từng miếng vừa phải, tránh xé quá nhỏ vì khi sấy thịt sẽ co lại.

Bước 3: Sả rửa sạch, thái lát mỏng, sau đó cho vào máy xay cùng ớt và xay nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm sả, ớt, tỏi đã băm với 5 gr ngũ vị hương, 40 ml nước mắm, 30 ml dầu ăn, 2 gr bột điều, 30 gr dầu hào, 60 gr đường thốt nốt và 15 gr ớt bột. Ướp phần thịt xé với hỗn hợp gia vị đã pha, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tiếng cho thấm.

Bước 5: Đun nóng 200 ml dầu ăn, phi thơm tỏi đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt khô lại. Cuối cùng, thêm phần tỏi phi vào trộn đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm có màu nâu đỏ đẹp mắt, kết hợp với sắc vàng giòn của tỏi phi. Khi ăn, thịt khô dai, đậm đà gia vị, hòa quyện cùng vị thơm giòn của tỏi phi, tạo nên món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Tạm kết

Với sự đa dạng trong cách chế biến, thịt mông heo chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chỉ cần một chút sáng tạo và biến tấu, bạn có thể làm nên những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Là người nội trợ, bạn đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm những công thức mới để bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn nhé.

Một chiếc nồi chiên không dầu trong căn bếp sẽ giúp bạn trổ tài chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình mình. FPT Shop hiện đang phân phối nhiều mẫu nồi chiên không dầu từ các thương hiệu gia dụng uy tín, dung tích đa dạng, giá cả phải chăng, hãy đến lựa chọn và sắm ngay cho mình một chiếc. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bỏ túi 40 cách làm thịt lợn xào thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Tổng hợp 18 món thịt heo nướng đậm đà, ngon hết sẩy khiến nhà nhà đều mê tít