:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/thit_ngua_lam_mon_gi_ngon_0_bf6db1cde1.jpg)
:quality(75)/Thu_Ha_213f6ebf3e.jpg){kind=small}
Thịt ngựa làm món gì ngon? Gợi ý món ngon dễ làm từ thịt ngựa bạn nhất định phải thử
Thịt ngựa tuy không phải quá phổ biến trên mâm cơm người Việt nhưng lại là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến nó thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đang không biết thịt ngựa làm món gì ngon và tìm kiếm cách chế biến thịt ngựa sao cho vừa ngon miệng vừa dễ làm, đừng bỏ qua những gợi ý món ăn dưới đây. Những công thức này không chỉ giúp bạn tận dụng tối đa hương vị của thịt ngựa mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa
Trước khi tìm hiểu chi tiết thịt ngựa làm món gì ngon, ta hãy tìm hiểu một chút về giá trị dinh dưỡng của loại thịt này. Thịt ngựa giàu các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12, cùng với các vitamin A, C và các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, giúp duy trì sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài ra với lượng calo vừa phải và ít chất béo, thịt ngựa là một thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân. Chính vì vậy, thịt ngựa ngày càng trở thành sự lựa chọn phổ biến trong các chế độ ăn kiêng lành mạnh và cân đối.
2. Thịt ngựa làm món gì ngon?
Thịt ngựa cuộn rau củ nướng
Nguyên liệu
- Phi lê thịt ngựa: 300 g
- Cọng cải: 300 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím băm: 2 thìa
- Tỏi xay: 1 thìa
- Gia vị: lá quế, dầu ăn, hành lá, muối, tiêu.
Cách làm thịt ngựa cuộn rau củ nướng
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ngựa, loại bỏ gân và cắt thành những lát mỏng. Sau đó, ướp thịt với một ít muối, tiêu, tỏi băm và dầu ăn, để trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiếp theo, bạn đem rửa sạch cọng cải, cắt bỏ phần xơ và chỉ giữ lại phần ruột, rồi thái thành khúc ngắn. Hành lá chần qua nước sôi, thái nhỏ, lá quế cũng thái mỏng. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, sau đó thái thành những thanh dài
Bước 3: Trải thịt ngựa lên khay, đặt hành tím lên trên, rắc thêm muối và tiêu, rồi xếp cải rổ, củ cải trắng, cà rốt và lá quế thái sợi lên phía trên. Cuộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, sử dụng hành lá buộc chặt để giữ các nguyên liệu không bị rời ra.
Bước 4: Cuối cùng, cho cuộn thịt xếp vào lò nướng. Bạn nướng khoảng 6 phút thì lật mặt dưới của các cuộn thịt và nướng tiếp khoảng 6 - 7 phút nữa để cho thịt chín vừa, không bị khô quá.
Thịt ngựa hấp cuốn bánh tráng
Nguyên liệu
- Thịt bắp ngựa: 300 g
- Gừng tươi: 1 củ
- Lá chanh: 5 - 7 lá
- Sả: 1 củ
- Hành lá, cà chua, tỏi, vừng rang, rau thơm, bánh tráng dẻo
Cách làm thịt ngựa hấp cuốn bánh tráng
Bước 1: Bạn đem gừng đem xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt và giữ lại một nửa để đập giập. Sau đó, rửa sạch bắp thịt ngựa, loại bỏ màng nhầy và ướp thịt với tỏi thái mỏng, nước gừng, để khoảng 1 giờ cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho sả đập giập, lá chanh và gừng đã đập giập vào nồi. Xếp thịt ngựa lên đĩa, sau đó cho vào nồi hấp cùng hành lá trong khoảng 15 phút cho thịt chín đều. Trong khi đó, rửa sạch rau thơm và xếp chúng ra đĩa.
Bước 3: Cà chua tỉa hoa hồng đẹp mắt, sau đó thái thịt ngựa thành lát mỏng và xếp cạnh rau thơm và cà chua. Rắc vừng rang lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cuốn thịt ngựa cùng rau thơm trong bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt tùy sở thích.
Thịt ngựa bằm xào xúc bánh đa
Nguyên liệu
- Phi lê thịt ngựa: 250 g
- Hành tây: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi xay: 2 thìa
- Ớt: 2 quả
- Sả băm: 2 thìa
- Mộc nhĩ khô: 20 g
- Một ít vừng rang, rau răm.
- Bánh đa nướng
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm thịt ngựa bằm
Bước 1: Bạn rửa sạch thịt ngựa và băm nhỏ. Sau đó, ướp thịt với sả băm, muối, tiêu, nước mắm và ớt hiểm băm nhỏ.
Bước 2: Ngâm mộc nhĩ cho nở, cắt bỏ phần chân rồi băm nhuyễn. Thái nhỏ hành tây và rau răm.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây, tỏi xay và thịt ngựa vào xào cho đến khi thịt săn lại. Nêm thêm muối, tiêu và nước mắm sao cho vừa ăn. Tiếp theo, cho mộc nhĩ vào đảo đều cùng thịt. Khi thịt đã chín, nhấc chảo khỏi bếp, cho vừng rang và rau răm vào trộn đều để món ăn thêm hương vị.
Bước 4: Cuối cùng, lấy thịt ngựa băm ra đĩa và thưởng thức cùng bánh đa và cà chua, chấm với tương ớt để món ăn thêm đậm đà.
Thịt ngựa hầm nấm
Nguyên liệu
- Thịt ngựa: 300 g
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nấm đùi gà: 200 g
- Lá thơm, tỏi, dầu ăn, muối, tiêu.
Cách làm thịt ngựa hầm nấm
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng từ thịt ngựa, lá thơm, tỏi, dầu ăn, muối và tiêu. Rửa sạch thịt ngựa, loại bỏ màng nhầy, sau đó cắt thành các miếng hình quân cờ. Ướp thịt với muối, tiêu và một chút dầu ăn, để thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
Bước 2: Tiếp theo, thái hành tây thành miếng vuông lớn. Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa. Cắt khoai tây bổ đôi và cũng tỉa hoa. Rửa sạch nấm đùi gà và cắt thành hình quân cờ.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho thịt ngựa vào rán cho đến khi thịt vàng và thơm. Tiếp tục cho hành tây và tỏi vào, sau đó đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau đó, cho khoai tây, cà rốt và nấm vào nấu cho đến khi mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc lá thơm thái nhỏ lên trên để hoàn thiện món ăn.
Thịt ngựa nướng
Nguyên liệu
- Thịt vai ngựa: 400 g
- Gia vị: hành khô, sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương 1/2 gói.
Cách làm thịt ngựa nướng
Bước 1: Thịt ngựa sau khi rửa sạch, thái thành các miếng vuông vừa ăn. Hành, tỏi, sả và ớt được băm nhỏ rồi trộn đều với thịt đã thái.
Bước 2: Tiếp theo, thêm gia vị vào hỗn hợp, bao gồm 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Sau khi ướp xong, xiên thịt vào que và nướng trên than hoa cho đến khi thịt chín vàng đều. Khi dọn ra đĩa, rắc lên một chút vừng rang để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thịt ngựa xào lăn
Nguyên liệu
- Thịt ngựa: 300 - 500 g
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Dưa leo: 3 quả
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng, tiêu xay
Cách làm thịt ngựa xào lăn
Bước 1: Thịt ngựa bạn lọc bỏ bớt mỡ và gân, rửa sạch sẽ, thái mỏng. Sau đó, ướp thịt với nửa thìa muối và 1 thìa bột nêm trong khoảng 15 phút. Lưu ý không nên ướp quá lâu để thịt không bị mất đi hương vị tự nhiên khi xào.
Bước 2: Sả bạn đem rửa sạch, bóc lớp vỏ già bên ngoài, thái vát mỏng vừa phải để khi xào, sả không bị teo quá nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái vát. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Dưa leo rửa sạch rồi ngâm qua nước muối khoảng 15 phút cùng rau mùi, sau đó thái lát dày vừa phải, xếp ra đĩa để trang trí và ăn kèm với món chính.
Bước 3: Bạn đun nóng 3 thìa dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng, cho sả vào xào sơ qua trong khoảng 2 phút đến khi sả vàng và thơm, sau đó vớt ra để riêng. Tiếp tục cho thịt ngựa vào chảo đã có sả, đảo đều trên lửa lớn để thịt nhanh chín mà vẫn giữ được độ ngọt và nước.
Bước 4: Khi thịt ngựa gần chín, cho sả, ớt và tỏi vào đảo cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Khi thịt đã chín hoàn toàn, tắt bếp và bày ra đĩa.
Thịt ngựa xào lá lốt
Nguyên liệu
- Thịt ngựa: 300 g
- Tỏi: 1 củ
- Lá lốt: 10 lá
- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn
Cách làm thịt ngựa xào lá lốt
Bước 1: Thịt ngựa sau khi rửa sạch, loại bỏ mỡ, thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Tiến hành ướp thịt với hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn và tỏi băm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.
Bước 2: Lá lốt rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng và phi tỏi cho thơm. Sau đó, cho thịt ngựa vào xào đến khi thịt gần chín. Khi thịt ngựa đã chín tới, cho lá lốt vào, đảo đều tay để lá lốt chín vừa. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thức.
3. Một số lưu ý khi ăn thịt ngựa
Như vậy là bạn đã biết được thịt ngựa làm món gì ngon qua những công thức chế biến trên đây. Thịt ngựa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe, tuy nhiên, khi sử dụng thịt ngựa, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau đây:
- Phải chế biến thịt ngựa thật kỹ nhằm tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
- Thịt ngựa có thể gây dị ứng cho một số người, vì vậy nên thử chế biến một lượng nhỏ để kiểm tra xem có ai trong gia đình bị dị ứng không.
- Thịt ngựa không phù hợp cho những người mắc bệnh gút vì chứa lượng purin cao.
- Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe như viêm dạ dày hoặc viêm tụy, chỉ nên ăn thịt ngựa đã được luộc hoặc hầm, hạn chế các món chiên để không gây thêm áp lực cho hệ tiêu hóa.
- Ăn thịt ngựa với lượng vừa phải để tận hưởng những lợi ích mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tạm kết
Qua bài viết, FPT Shop đã cùng bạn khám phá những món ăn ngon và độc đáo từ thịt ngựa giúp bạn trả lời cho câu hỏi "Thịt ngựa làm món gì ngon?". Từ món thắng cố truyền thống đến những món ăn hiện đại, thịt ngựa luôn mang đến những bất ngờ thú vị. Thịt ngựa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều dân tộc.
Để chế biến các món ngon từ thịt ngựa và nhiều món ăn khác, bạn sẽ cần một chiếc chảo chống dính chất lượng tốt, an toàn cho sức khỏe trong căn bếp của mình. FPT Shop hiện đang có bán nhiều mẫu chảo giá rẻ và đi kèm nhiều chương trình giảm giá sâu dịp cuối năm. Tham khảo các sản phẩm tại đây:
Xem thêm:
