Trổ tài làm thịt rim mặn ngọt lên màu đẹp mắt, đậm đà, kén ăn đến mấy cũng phải “mê”

Có rất nhiều món ăn mà bạn có thể biến tấu, sáng tạo từ thịt ba chỉ. Trong đó, thịt rim mặn ngọt được biết đến với cách làm siêu đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ mà hương vị cực hấp dẫn, đảm bảo “vụng” đến mấy cũng thực hiện thành công.

Nếu chưa biết nấu gì cho bữa cơm gia đình hôm nay, bạn hãy vào bếp làm thịt rim mặn ngọt theo công thức dưới đây của FPT Shop. Đừng quên nấu thật nhiều cơm nhé bởi chắc chắn món ăn này sẽ cực kỳ “tốn cơm” đấy!

Nguyên liệu làm thịt rim mặn ngọt

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt tươi: 1 quả
• Hành lá: vài nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay.
• Vừng rang (tùy chọn).

Lưu ý khi chọn thịt heo làm thịt rim mặn ngọt

• Bạn có thể lựa chọn bất kỳ phần thịt heo nào để làm món thịt rim. Trong đó, thịt ba chỉ là phù hợp nhất với phần nạc và mỡ cân bằng, giúp món ăn không bị khô.
• Chọn mua thịt heo tươi ngon với màu hồng tươi, có độ dính nhẹ và độ đàn hồi. Thịt có phần nạc và mỡ dính liền nhau, không bị chảy nhớt, có mùi hôi hay dấu hiệu ôi thiu.

Cách làm thịt rim mặn ngọt đậm vị đưa cơm

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Bạn cần thực hiện sơ chế thịt ba chỉ thật sạch để món ăn có hương vị thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Thịt khi mua về, bạn rửa sơ với nước sạch, sau đó đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để khử mùi hôi. Cuối cùng, rửa sạch lại dưới vòi nước là được.

Một cách khác để làm sạch thịt heo, đó làm đem chần thịt trong nồi nước đun sôi có vài củ hành tím hoặc gừng tươi. Bạn chỉ cần chần thịt trong 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Thái thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1/4 đốt ngón tay. Bạn không nên thái thịt quá mỏng sẽ khiến thịt dễ bị teo lại, khô hơn sau khi chế biến.

Cho thịt vào tô và ướp với gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt heo trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi khô bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống, sau đó bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và đem cắt nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng thêm rau mùi ta (ngò rí) cho món ăn thêm hấp dẫn. Nhặt bỏ rễ mùi, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Pha nước sốt rim thịt

Nước sốt là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món thịt rim mặn ngọt. Bạn pha nước sốt gồm những loại gia vị sau: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 5 muỗng nước lọc. Khuấy đều để đường và hạt nêm tan hoàn toàn.

Bước 4: Làm thịt rim mặn ngọt

Bạn bắc chảo lên bếp làm nóng rồi cho toàn bộ phần thịt ba chỉ đã thái vào xào. Thịt ba chỉ vốn đã có mỡ nên bạn không cần thêm dầu ăn khi xào. Đảo đều thịt, xào trong 5 – 7 phút cho đến khi thịt vừa chín tới, săn lại và tiết ra nhiều mỡ thì bạn tắt bếp, cho thịt ra đĩa.

Nếu phần mỡ quá nhiều, bạn có thể trút bớt ra chén, chỉ giữ lại một ít trong chảo. Tiếp tục làm nóng chảo, thêm vào 2 muỗng canh đường đảo đều và đun ở lửa nhỏ. Khi đường tan hết, dần chuyển màu vàng nâu bắt mắt thì bạn cho hành và tỏi băm vào xào. Tiếp tục cho thịt ba chỉ đã chín vào xào cùng.

Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt mặn ngọt đã pha vào chảo và rim thịt trong khoảng 20 phút ở lửa nhỏ. Thỉnh thoảng bạn đảo đều cho thịt ngấm sốt, đến khi thấy nước sốt cạn dần, sệt lại thì tắt bếp. Thêm hành lá, ngò, ớt và chút tiêu xay vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là bạn dễ dàng thực hiện thành công cách làm thịt ba chỉ rim mắm mặn ngọt chỉ với vài bước đơn giản. Món thịt rim mặn ngọt lên màu cực kỳ đẹp mắt, nước sốt keo lại bóng bẩy, thưởng thức cùng cơm nóng bạn sẽ cảm nhận được hương vị thịt đậm đà, hơi cay tê từ ớt tươi, càng ăn càng thấy ngon miệng.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến thịt rim mặn ngọt để bạn tha hồ trổ tài thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Nếu có nhu cầu sắm sửa các thiết bị nhà bếp, điện gia dụng chất lượng, giá tốt, bạn hãy tham khảo sản phẩm tại FPT Shop:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

Hướng dẫn bạn 2 cách nấu thịt kho tiêu đậm đà, màu sắc đẹp mắt, dễ làm chắc chắn ăn siêu hao cơm

Mách chị em cách làm thịt rang sả ớt đậm đà, thơm ngon, cả nhà khen nức nở