Tôm rảo là tôm gì? Tôm rảo ăn có ngon không? Mách bạn 4 cách chế biến món ngon từ tôm rảo

Tôm rảo là loại thực phẩm được đánh cao về giá trị dinh dưỡng, dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Có nhiều người tìm mua loại tôm tươi ngon này để bổ sung vào menu thực đơn cho gia đình. Vậy thì tôm rảo có đặc điểm gì, chúng sống ở đâu và ăn có ngon không? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nhé!

Tìm hiểu về loại tôm rảo

Tôm rảo là tôm gì?

Tôm rảo hay còn được gọi là tôm đất đồng, đây là loài tôm biển thuộc Metapenaeus, họ tôm he (Penaeidae). Đây là một loại tôm tự nhiên, tự sinh chứ không hề nuôi giống hay phải chăm sóc. Nếu đã là tôm tự nhiên thì bất kể con nào sống sẽ sống rất khỏe, thịt ngon và chắc, con nào yếu thì sẽ tự chết đi. Cũng vì đặc điểm này mà tôm rảo được săn lùng rất nhiều nhưng thực tế nguồn cung cấp lại không hề cố định được.

Về hình dáng, tôm rảo cũng như những con tôm khác, song thân chúng có màu xanh trong, chùy trán hơi cong lên. Các đốt bụng số 2 - 3 có gờ lưng khá rõ, các chân bò thường có vằn màu nâu nhạt. Loại tôm này có kích thước trung bình, chiều dài khoảng từ 120 - 130mm, nặng 15 - 20g. Con tôm to nhất có thể đạt kích thước chiều dài trên 150mm và nặng trên 30g.

Tôm rảo sống ở đâu?

Tôm rảo sống nhiều ở các vùng đầm, phá ven biển. Chúng phân bố tập trung ở các vùng biển Nhật Bản, Ấn Độ, Úc và một số nước tại khu vực Đông Nam Á (bao gồm cả Việt Nam),... Tôm rảo sinh sống gần vùng biển ven bờ ở độ sâu khoảng 50m và độ mặn cần để phát triển khoảng 35 - 50%. Loại tôm này được tìm thấy nhiều tại các nhánh gần cửa sông.

Tôm rảo sinh sản liên tục và đẻ trứng tại khu vực xa bờ. Ấu trùng tôm theo thủy triều mà tràn vào các cửa sông, đầm, phá có độ mặn thấp tương đối và trưởng thành. Thỉnh thoảng chúng “lọt” vào trong những đầm nước nuôi cá của người dân và phát triển tại đây. Ít có ngư dân nào đầu tư nuôi giống tôm rảo bởi chất lượng không được tốt như khi đánh bắt ngoài tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của tôm rảo

Tôm rảo là loại hải sản mà nhiều chuyên gia khuyến khích các bậc phụ huynh thêm vào bữa ăn cho con của mình. Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong 100g tôm rảo tươi có đến 18.4g protid, 1.8g lipid, 1120mg canxi và 150mg photpho. 

So với các loại thịt gia cầm thì tôm rảo chứa lượng protein và các axit amin thiết yếu (bao gồm cả taurine) giúp trẻ dễ hấp thụ hơn. Đồng thời, loại tôm này có chứa nhiều vitamin nổi bật là vitamin A, D và các chất quan trọng trong việc phát triển xương ở trẻ cũng như tăng cường hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và chức năng ruột. Ngoài ra, chất mucopolysaccharide có trong tôm rảo còn là chất có chức năng chống ung thư.

Các cách chế biến món ngon từ tôm rảo

Tôm rảo tự nhiên là loài thủy hải sản được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng và lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, đậm đà. Đặc biệt, tôm rảo có quanh năm nên những món ăn chế biến từ loài tôm này cũng thay đổi theo mùa, mùa nào thức nấy đều rất phù hợp với thực đơn gia đình. Bạn có thể tham khảo một số cách chế biến tôm rảo thành những món ngon dưới đây:

Tôm rảo chiên sả giòn

Nguyên liệu:

• Tôm rảo tươi: 500g.
• Củ sả, dầu ăn, dầu mè, gia vị.

Cách làm:

• Củ sả sơ chế sạch, cắt khúc ngắn rồi dùng chày đập dập để sả tiết ra tinh dầu thơm.
• Tôm rảo rửa sạch, rạch nhẹ theo lưng tôm và rút bỏ phần chỉ lưng.
• Ướp tôm cùng củ sả đập dập, ½ thìa cà phê gia vị và 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều để tôm được ngấm gia vị, đặc biệt phần dầu mè ướp cùng sẽ thấm vào thịt tôm giúp tôm sau khi chiên xong có độ ngậy, giòn dai và thơm ngon.
• Bắc chảo lên bếp cùng một lượng dầu ăn vừa đủ đun nóng, tiếp đó cho tôm vào chiên vàng giòn và chín tới.
• Cuối cùng bày tôm ra đĩa và thưởng thức.

Tôm rảo hấp muối

Nguyên liệu:

• Tôm rảo tươi: 250g.
• Muối: 200g.

Cách làm:

• Tôm rảo rửa sạch để ráo nước, có thể cắt râu và chân tôm hoặc để nguyên, sau đó dùng dao nhọn rạch ở sống lưng tôm và rút chỉ đen.
• Cho muối rải đều vào đáy nồi gang rồi đậy vung lại, bật bếp đun lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để muối nóng lên.
• Tiếp theo trải tôm đã sơ chế lên trên và đậy nắp vung lại, hấp thêm khoảng 7 - 8 phút nữa hoặc cho đến khi tôm chín đỏ 2 mặt là được.

Lưu ý: Trong thời gian hấp muối thì thỉnh thoảng bạn nên mở nắp vung cho bay hết hơi nước đọng ở vung nồi rồi đậy nắp vung lại. Món tôm hấp này bạn chấm cùng với muối tiêu chanh rất hợp vị đấy nhé!

Tôm rảo rang mặn ngọt

Nguyên liệu:

• Tôm rảo tươi: 300g.
• Hành, tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Nước mắm, muối, bột ngọt, hành lá.

Cách làm:

• Tôm rảo rửa sạch rồi cắt râu và phần đầu nhọn của tôm. Xóc tôm cùng chút muối và để khoảng 15 phút cho ngấm.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào và đun nóng. Dùng đũa khuấy đều cho đường chảy ra đến khi đường đổi màu cánh gián thì cho 2 muỗng nước nóng vào đun sôi, tắt bếp.
• Hành và tỏi băm nhỏ rồi cho vào phi thơm với chút dầu ăn.
• Cho tôm đã sơ chế vào đảo đều tới khi săn lại thì thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường cùng nước hàng vừa nấu phía trên vào.
• Đảo đều tôm cho ngấm hết gia vị. Tiếp tục đun cho tới khi cạn nước sốt thì cho hành lá xắt nhỏ và một chút bột ngọt vào tôm, đảo đều rồi tắt bếp.

Món tôm rảo rang mặn ngọt thơm nức mũi ăn cùng cơm nóng ngon vô cùng. Tôm chín thịt săn chắc, có độ ngọt tự nhiên, giòn dai rất thơm ngon. Tôm rảo rang có màu vàng nâu, mặn ngọt hài hòa, điểm xuyết là những cọng hành lá xanh làm món ăn thêm hấp dẫn hơn rất nhiều.

Tôm rảo rim nước dừa

Nguyên liệu:

• Tôm rảo tươi: 500g.
• Dừa: 1 quả.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành khô: 1 củ.
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, hạt tiêu,…

Cách làm:

• Tôm rảo rửa sạch rồi dùng kéo cắt bỏ phần chân và râu tôm, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Chặt dừa lấy phần nước cốt.
• Cho tôm vào một cái tô lớn ướp cùng nước mắm, muối, hạt tiêu (gia giảm phù hợp khẩu vị ăn hàng ngày). Trộn đều tôm lên cùng gia vị và để ướp tôm trong 15 - 20 phút cho tôm được ngấm đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn đun nóng và phi thơm hành, tỏi băm. Tiếp đó cho tôm đã sơ chế vào đảo thật đều và liên tục cho tới khi thịt tôm săn lại và nước trong chảo cạn bớt.
• Cho từ từ nước cốt dừa cùng chút đường vào chảo tôm, đảo thật nhanh và đều tay tới khi thấy nước trong chảo đã cạn dần và có độ sánh thì tắt bếp.
• Trút tôm ra đĩa, thêm chút hành lá và hạt tiêu rắc lên trang trí cho đẹp mắt là được.

Tôm rảo rim nước dừa có màu vàng đỏ cam bắt mắt, hương vị đậm đà, thơm ngon, béo ngậy của nước cốt dừa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt tôm kích thích vị giác người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn này ăn cùng cơm nóng, bát canh với vài quả cà muối nữa thì bữa cơm sẽ tuyệt hảo hơn.

Lời kết

Trên đây, FPT Shop vừa cung cấp đến bạn thông tin về tôm rảo, mong rằng bài viết hữu ích với bạn đọc. Bên cạnh đó, thông qua một số gợi ý của chúng tôi về cách chế biến các món ngon với tôm rảo có thể giúp bạn bỏ túi một số món ăn thêm vào thực đơn đa dạng của gia đình khi lựa chọn thưởng thức loại thủy hải sản này.

Xem thêm:

Tôm thẻ là gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Cách phân biệt giữa tôm thẻ và tôm sú đơn giản

Tôm sú là tôm gì? Cùng khám phá chi tiết từ A-Z về loại tôm ngon ai cũng yêu thích

Nếu muốn tự tay làm các món tôm chiên, rang, xào,..., bạn hãy sắm cho mình một chiếc chảo chống dính chất lượng. Hiện FPT Shop đang cung cấp rất nhiều loại chảo chống dính với đa dạng mẫu mã, kích thước đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng cùng mức giá cực ưu đãi. Bạn hãy liên hệ FPT Shop để được tư vấn và chọn mua sản phẩm ưng ý nhất nhé! Xem ngay các mẫu chảo chống dính chất lượng tại đây:

Chảo chống dính