Cách làm tôm xào dứa ngọt thơm, đậm đà ngon như ngoài hàng

Tôm xào dứa chua chua ngọt ngọt, ăn kèm với cơm nóng thì chuẩn vị. Cách làm thì đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Nếu bạn vẫn chưa biết hôm nay nên ăn gì thì cùng FPT Shop vào bếp học cách làm tôm xào dứa đổi vị bữa ăn nhé!

Nguyên liệu làm tôm xào dứa

Tôm thẻ: 300 g
Dứa: 1 quả
Rau mùi: 1 ít
Tỏi băm: 1 ít
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối
Dầu ăn

Cách làm tôm xào dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy sạch chỉ lưng.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Lưu ý: Bạn có thể rửa tôm bằng nước muối loãng hoặc ngâm trong hỗn hợp đường và rượu để khử mùi tanh.

Bước 2: Xào tôm và dứa

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi dậy mùi thơm thì thêm tôm vào xào lửa lớn cho đến khi tôm săn lại.

Cho thêm dứa vào xào cùng tôm trong khoảng 3 phút.

Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn, xào đều tay cho tôm thấm đều gia vị.

Cho thêm rau mùi vào xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho tôm xào dứa ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món tôm xào dứa chua ngọt sẽ có vị ngọt tươi của tôm hòa quyện với hương vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa, ngon hơn khi ăn cùng với cơm nóng, đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết trong một nốt nhạc.

Lưu ý khi làm tôm xào dứa

Bạn có thể rửa tôm với nước muối loãng hoặc ngâm tôm trong hỗn hợp rượu và đường khoảng 1 - 2 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch tôm trước khi chế biến.
Khi xào tôm, chỉ nên xào đến khi tôm săn lại, tránh xào quá lâu vì tôm sẽ bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Dứa dễ ra nước, do đó khi xào dứa bạn nên đảo đều tay để dứa không bị nát hay mềm nhũn.
Không xào dứa quá lâu, chỉ xào trong vài phút để giữ được độ tươi ngon.
Dứa đã có vị chua ngọt tự nhiên, khi nêm nếm bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cách chọn nguyên liệu làm tôm xào dứa ngon

Cách chọn tôm ngon

Tôm tươi thường có chân trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu phần chân bị thâm đen hoặc lỏng lẻo thì tôm đã ươn, không còn tươi ngon nữa.
Thân tôm tươi có độ cong tự nhiên, thịt căng nhưng không quá phình ra bất thường. Phần vỏ tôm bám chắc vào thịt và các khớp vỏ linh hoạt, không bị rời rạc. Đặc biệt, đầu tôm phải dính chặt với thân, nếu đầu rơi ra thì có thể tôm đã bị xử lý qua hóa chất hoặc không còn tươi.
Đuôi tôm tươi sẽ xếp lại tự nhiên. Nếu đuôi tôm bị xòe ra, có thể tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để làm cho tôm trông mập mạp hơn.
Vỏ tôm tươi thường cứng, trong suốt và dính chặt vào thịt. Bạn cần tránh chọn những con tôm có vỏ bóng nhớt, sần sùi hoặc màu sắc bất thường như ngả vàng hay trắng đục, vì đó có thể là dấu hiệu của tôm ươn hoặc bị nhiễm hóa chất.
Tôm tươi khi nấu chín sẽ không ra nước nhiều, thịt vẫn săn chắc, thơm ngọt, không bị teo lại. Nếu tôm bị ra nhiều nước khi nấu, đó có thể là dấu hiệu của tôm đã bị xử lý không an toàn.
Để an toàn, bạn có thể mua tôm còn sống, vẫn đang nhảy để đảm bảo độ tươi. Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chọn ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để tránh nguy cơ tôm bị tẩm hóa chất.

Cách chọn dứa ngon

Chọn quả dứa có màu vàng tươi từ phần cuống đến đuôi, đây là dấu hiệu của dứa đã chín và ngọt. Nếu dứa vàng đều, hương vị sẽ ngọt hơn. Tuy nhiên, nếu dứa còn có vài mắt xanh thì vẫn có thể là dứa ngọt.
Tránh chọn những quả có màu xanh đậm, vì đây có thể là quả chưa chín, vị sẽ không ngọt.
Ngọn dứa còn tươi xanh chứng tỏ dứa vừa hái và tươi ngon. Nếu ngọn đã khô hoặc chuyển sang màu nâu, dứa đã chín quá mức hoặc không còn tươi.
Chọn những quả dứa tròn bầu, dáng ngắn thường sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dài và ống.
Mắt dứa lớn, thưa là dấu hiệu của dứa chín tự nhiên, nhiều thịt và ngọt. Mắt càng thưa thì càng ít phải bỏ phần thịt khi gọt mắt.
Khi bóp nhẹ, dứa ngon sẽ có độ cứng vừa phải, không quá cứng hay quá mềm. Nếu dứa mềm nhũn khi bóp hoặc vỏ nhăn nheo thì có thể dứa đã chín quá mức.
Nếu ấn nhẹ vào thấy vỏ dứa không bị lõm, đó là dứa vừa chín tới, nên mua.
Ngửi ở phần đuôi quả dứa, nếu có mùi thơm ngọt nhẹ, đó là dứa chín ngon. Tránh chọn quả có mùi chua hoặc mùi lên men, vì đó là quả đã chín quá hoặc sắp hỏng.

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa gửi đến bạn cách làm tôm xào dứa chuẩn vị. Rất đơn giản phải không nào? Mong rằng với những chia sẻ từ FPT Shop, bạn đã có thể tự tin vào bếp làm món tôm xào dứa đổi vị bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua chảo chống dính chất lượng, hỗ trợ các món xào nhanh chóng và tiện lợi hơn thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn nhất nhé!