Vào bếp ngay với 2 kiểu làm trứng cút chiên nước mắm ngon vô cùng đưa cơm

Trứng cút chiên nước mắm là món ăn đơn giản với những nguyên liệu cực kỳ dễ tìm mà hương vị lại vô cùng “quyến rũ”, càng ăn càng cuốn. Để tìm hiểu cách làm trứng cút chiên nước mắm ngon, mời bạn theo dõi bài viết sau đây.

Cách chọn trứng cút ngon, chất lượng

Với món trứng cút chiên nước mắm thì việc lựa chọn trứng cút ngon là vô cùng quan trọng, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây để việc chọn mua trứng cút dễ dàng hơn:

• Bạn có thể thử soi trứng dưới ánh sáng, nếu trứng cút tươi ngon thì sẽ có ít khoảng trống trên đầu, bên trong quả trứng trong suốt và có thể nhìn thấy trứng bên trong.
• Lớp vỏ ngoài hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng và khi cầm sẽ có cảm giác nặng tay là dấu hiệu của 1 quả trứng cút tươi ngon, chất lượng.
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách lắc nhẹ thử quả trứng, nếu không nghe tiếng chuyển động của trứng thì chứng tỏ đây là trứng mới còn tươi nên lựa chọn mua.
• Nếu bạn ngửi thấy mùi ung, hôi thối và lắc trứng thấy trứng lỏng thì đó là những quả trứng cũ, bạn nên tránh chọn mua.

Cách làm trứng cút chiên nước mắm (cách 1)

Nguyên liệu

Với cách đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau (đối với khẩu phần 4 người ăn):

• Trứng cút: 30 quả
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 210 ml
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị (Đường/hạt nêm/tiêu)

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc trứng cút

• Cho vào khoảng 500 ml nước vào nồi và bắc lên bếp. 
• Sau đó, cho toàn bộ 30 quả trứng cút vào luộc trong 4 - 6 phút. 
• Trứng sau khi chín thì vớt bỏ ra tô và bóc sạch vỏ. Để trứng cút dễ bóc vỏ hơn thì sau khi luộc xong bạn hãy vớt trứng ra một thau/tô nước lạnh nhé, đảm bảo việc bóc vỏ trứng sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Bước 2: Trộn trứng cút với bột mì

Bạn cho trứng cút đã bóc vào tô sau đó trộn cùng 2 muỗng canh bột mì. Việc này giúp trứng cút sau khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn giòn, giúp món ăn ngon hơn.

Bước 3: Chiên trứng cút

• Bắc chảo lên bếp ga hoặc bếp từ, cho dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu sôi. 
• Sau đó, bạn cho trứng đã lăn qua bột vào chảo và chiên cho đến khi quả trứng vàng đều. 
• Chiên xong, vớt trứng ra một cái đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu (hoặc khăn giấy) để thấm bớt dầu ăn bám phía bên ngoài trứng.

Bước 4: Làm sốt nước mắm

Đây là một bước vô cùng quan trọng bởi phần sốt chính là linh hồn của món ăn này, bạn làm sốt với các bước như sau:

• Đầu tiên, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. 
• Sau khi dầu nóng thì tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt băm và đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn có thể gia giảm hoặc nêm nếm lại để phù hợp khẩu vị của gia đình mình.
• Bạn đảo đến khi thấy nước sốt hơi sánh sệt thì cho phần trứng cút đã chiên giòn vào, đảo cùng với sốt trong khoảng 3 phút để trứng cút thấm vị.
• Lưu ý là vì trứng cút đã được chiên chín rồi nên hãy vặn mức lửa nhỏ nhất để tránh trứng cút bị cháy nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi trứng cút thấm vị sốt nước mắm thì bạn chỉ việc bắc bếp và bày trứng cút ra đĩa là có thể thưởng thức rồi. 

Bạn có thể cho lên trên một ít rau mùi, hành lá hoặc mè rang để món ăn thêm ngon miệng nhé.

Cách làm trứng cút chiên nước mắm (cách 2)

Nguyên liệu

Cách này có vẻ sẽ rất phù hợp với những bạn không thích ngồi bóc vỏ trứng cút luộc đây! Để làm theo cách này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như (khẩu phần 2 người ăn):

• Trứng cút: 10 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt bột: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh 
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Gia vị (đường/hạt nêm)

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị trứng cút

• Trước tiên, bạn đập cả 10 quả trứng cút vào tô và để yên. Lưu ý không khuấy hay đảo trứng.
• Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tím và tỏi, đem đi rửa sạch và băm nhuyễn. 

Bước 2: Làm nước sốt mắm

• Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái chén bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh nước lọc. 
• Sau đó, khuấy đều hỗn hợp sốt và để yên.

Bước 3: Chiên trứng cút 

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp để lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho nhẹ nhàng phần trứng cút đã chuẩn bị vào chiên. 
• Bạn chú ý để lửa ở mức vừa để trứng không bị cháy, khi thấy trứng cút chín mặt dưới thì cho trứng ra đĩa.
• Với cách này thì trứng cút sẽ còn lòng đào, ăn có vị béo, ngon. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn thích ăn trứng chín thì có thể đậy nắp chảo lại trong khoảng 3 phút để trứng chín đều.

Bước 4: Chiên trứng cút với sốt nước mắm

• Bạn vẫn giữ lại chảo đã chiên trứng trên bếp, tiếp tục cho vào một muỗng canh dầu ăn.
• Khi dầu nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào và phi đến khi hành và tỏi dậy mùi thơm thì cho tiếp chén sốt đã chuẩn bị vào chảo.
• Bạn đảo đều đến khi phần sốt sôi, bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình rồi nhẹ nhàng cho phần trứng cút chiên vào. 
• Dùng muỗng múc phần sốt để rưới lên mặt trên của trứng để trứng thấm đều vị hơn, đậy nắp chảo lại đợi khoảng 3 phút là bạn có thể tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho trứng cút đã thấm sốt ra một cái đĩa, có thể rắc thêm hành lá hoặc rau mùi để món ăn ngon hơn.

Tạm kết

Với vị mặn ngọt hòa quyện cùng một xíu cay nhẹ, món trứng cút chiên nước mắm vô cùng thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm một món ăn vặt cùng gia đình, bạn bè khi đang nhâm nhi chút bia đấy!

Xem thêm:

• Luộc trứng cút bao nhiêu phút? Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ mà không phải ai cũng biết
• Bật mí cách làm bánh tráng cuốn trứng cút ngon tuyệt cho ngày cuối tuần

FPT Shop vừa chia sẻ cho bạn 2 cách làm món trứng cút chiên nước mắm thơm ngon, vô cùng đơn giản. Để giúp bạn có thể làm món trứng cút chiên hoàn hảo, FPT Shop cung cấp cho bạn những loại sản phẩm điện gia dụng, chảo chống dính chất lượng đến từ những thương hiệu uy tín. Tham khảo ngay tại đây nhé!

Chảo chống dính giá tốt