Tu hài là loại hải sản gì? Có phải là ốc vòi voi không? Khám phá giá trị dinh dưỡng của tu hài

Tu hài là một loại hải sản quen thuộc với người dân vùng biển Việt Nam khi sở hữu hình dáng độc đáo. Không chỉ được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao, tu hài còn là món ăn mà nhiều du khách tìm kiếm khi đến tham quan tại các vùng biển. Để khám phá nhiều hơn về loại hải sản này, các bạn hãy cùng FPT Shop theo dõi bài viết này nhé.

Tu hài là con gì?

Tu hài là loài động vật nhuyễn thể hai mảnh vỏ, chúng thuộc họ thân mềm với tên khoa học là Lutraria philippinarum. Vỏ của tu hài có hình bầu dục với kết cấu khá mỏng, bên trên là các đường vân đồng tâm từ đỉnh vỏ chạy dọc về đuôi. Điểm nổi bật dễ nhận diện nhất của loại hải sản này đó là chiếc xúc tu hình trụ màu trắng ngà và thường nhô ra từ giữa hai mảnh vỏ.

Ở Việt Nam, tu hài sống chủ yếu ở các vùng nước mặn tại khu vực trung triều đến hạ triều với độ sâu tầm 10 mét. Môi trường sống của chúng thường ở khu vực nước ấm và có dòng chảy nhẹ. Đặc biệt, tu hài càng phát triển tốt nếu ở nơi có tốc độ chảy từ 0,2 đến 0,5 m/s và nhiệt độ dao động từ 18 đến 30 độ C.

Giống như nhiều loại động vật nhuyễn thể khác, tu hài ăn bằng cách lọc nước để hấp thụ mùn bã hữu cơ và các sinh vật phù du. Khi nước dâng cao, chúng sẽ vươn vòi lên khỏi mặt cát để hút thức ăn vào trong khoang miệng. Một điều thú vị là thức ăn của tu hài có thể thay đổi linh hoạt tùy theo điều kiện môi trường và quá trình phát triển của chúng.

Giá trị dinh dưỡng của tu hài

Tu hài không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Theo Tạp chí Thủy sản Việt Nam, thịt tu hài chứa đến 0,42% đường, 11,63% đạm, 1,22% khoáng chất và đặc biệt là 18 loại axit amin. Trong đó có nhiều loại axit amin thiết yếu mà cơ thể người không thể tự tổng hợp.

Được coi là loại hải sản có giá trị kinh tế cao, tu hài thậm chí còn có giá trị vượt trội so với nhiều loài nhuyễn thể và cá khác. Ở Việt Nam, tu hài thường có kích thước trung bình khoảng 10cm và trọng lượng từ 15 đến 20 con mỗi kg. Chúng chủ yếu phân bố ở các vùng biển như: Quảng Ninh, Hải Phòng và các tỉnh miền Trung.

Các loại tu hài tại Việt Nam

Tu hài là một trong những loại hải sản được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ vào giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo. Ở nước ta, các bạn có thể tìm thấy hai loại tu hài phổ biến dưới đây:

• Tu hài vàng: Đây là loại tu hài có giá trị kinh tế cao nhất khi được đánh giá cao về cả chất lượng thịt, độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng. Loại này được nuôi chủ yếu để phục vụ cho các hoạt động kinh doanh hải sản nên bạn có thể tìm thấy dễ dàng trên thị trường.
• Tu hài đỏ: Đây là loại tu hài ít thịnh hành hơn do điều kiện sống đặc biệt, khó nuôi và tỉ lệ hao hụt cao. Thịt của tu hài đỏ nhiều, dai và giòn nhưng hương vị không đậm đà bằng tu hài vàng. Tuy nhiên, loại này lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn nên cũng được nhiều người săn đón không kém.

Phân biệt tu hài và ốc vòi voi

Tu hài và ốc vòi voi có hình dáng khá giống nhau nên dễ khiến nhiều người bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, nếu bạn đã thấy cả hai loại này thì việc phân biệt chúng sẽ trở nên đơn giản hơn:

Xuất xứ

Tu hài là loại ốc đặc trưng của Việt Nam với hai loại là tu hài vàng và tu hài đỏ. Ngược lại, ốc vòi voi là loại ốc được nhập khẩu từ Canada và không thể nuôi tại các vùng biển của Việt Nam. Thay vào đó, chúng thường được vận chuyển về nước và bán trên thị trường nên sẽ có giá thành khá cao.

Kích thước, trọng lượng

Ốc vòi voi là loại ốc có kích thước lớn nhất với trọng lượng trung bình từ 1-4 kg mỗi con. Ngược lại, tu hài có kích thước nhỏ hơn với trọng lượng từ 10-15 con/kg, trong khi loại to có thể nặng từ 7-10 con/kg.

Giá thành

Vì được nhập khẩu nên ốc vòi voi có giá rất cao và thường dao động từ 2-2,5 triệu đồng/kg. Trong mùa cao điểm, loại ốc này có thể được bán với giá 5 triệu/kg. Tu hài thì có mức giá phải chăng hơn và thường nằm trong khoảng 300.000 đồng/kg cho loại từ 10-15 con/kg. Chính vì sự chênh lệch cao giữa giá thành mà một số người đã sử dụng tu hài lớn để giả thành ốc vòi voi nhỏ nhằm thu lợi.

Những món ăn hấp dẫn từ tu hài

Tu hài không chỉ là một loại hải sản thơm ngon mà còn là nguyên liệu chế biến đa dạng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Ngay sau đây, hãy cùng FPT Shop khám phá những món ngon được chế biến từ tu hài để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé:

Tu hài nướng mỡ hành

Tu hài nướng mỡ hành là món ăn được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt tự nhiên của thịt tu hài cùng vị béo ngậy của mỡ hành, từ đó tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Đặc biệt, khi được rắc thêm một ít hành phi giòn tan cùng lạc rang giã nhỏ, món tu hài nướng mỡ hành sẽ càng trở nên thơm ngon mà không hề gây cảm giác béo ngậy.

Tu hài sốt me

Tu hài sốt me thu hút thực khách bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt của gia vị. Tất nhiên không thể bỏ qua độ giòn của tu hài, vị béo bùi của lạc rang và hương thơm dậy mùi của hành phi. Đây là một món ăn dễ làm và rất thích hợp để thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn gia đình hoặc làm món nhắm trong các buổi nhậu cùng bạn bè.

Tu hài xào sả ớt

Tu hài xào sả ớt là một món ăn hấp dẫn, dễ làm với hương vị đậm đà và thơm nồng. Sả và ớt không chỉ giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tu hài mà còn mang đến một hương thơm đặc trưng, kích thích vị giác của người ăn hiệu quả. Món ăn này còn có sự hòa quyện giữa vị cay nhẹ của ớt, mùi thơm thanh mát của sả cùng độ giòn ngọt của tu hài để tạo nên một hương vị khó quên.

Tạm kết

Trên đây là những thông tin về tu hài mà FPT Shop muốn chia sẻ đến các bạn. Như vậy là với bài viết vừa rồi, các bạn không chỉ biết thêm về một loại hải sản mới mà còn nắm được những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại.

Xem thêm:

• Cá cam là loài cá gì? Nấu món gì ngon? Có tốt cho sức khỏe không?
• Cá tuyết là cá gì? Giá bán, lợi ích và những cách chế biến cá tuyết ngon mà bạn chưa biết

Nổi bật với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, bạn đừng quên thường xuyên mua tu hài để chiêu đãi cho gia đình. Đồng thời, nếu bạn đang phân vân không biết nên chế biến tu hài như thế nào thì hãy truy cập vào website FPT Shop để tham khảo các thiết bị hỗ trợ nấu ăn hiệu quả nhé.

Xem thêm các mẫu nồi chiên không dầu tại đây:

• Nồi chiên không dầu