Hướng dẫn cách làm ức vịt áp chảo sốt kem rau củ ngọt béo, thơm ngon, đầy màu sắc

Ức vịt áp chảo sốt kem rau củ là một món ăn đặc biệt, kết hợp giữa vị ngọt béo của sốt kem rau củ, vị tươi mát của các loại rau và trái cây cùng với vị đậm đà của ức vịt. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt, không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn rất đẹp mắt với sự kết hợp màu sắc của các nguyên liệu tươi ngon.

Cách chế biến ức vịt áp chảo sốt kem rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức vịt: 300g.
• Cam vàng: 1 quả.
• Xoài vàng: 1 trái.
• Bông cải trắng: 400g..
• Bắp cải tím: 600g.
• Hành tây: 100g.
• Cần tây: 50g.
• Ngò tây: 1 nhánh.
• Lá Thyme: 2 nhánh.
• Sữa tươi không đường: 500ml.
• Hạt ngò: 20g.
• Cumin (thì là Ai Cập): 20g.
• Bột tỏi: 10g.
• Bột ớt Paprika: 20g.
• Whipping cream: 150ml.
• Bơ lạt: 150g.
• Tỏi: 10g.
• Giấm đen Balsamic: 2 muỗng canh.
• Dầu oliu: 3 muỗng canh.

Các bước thực hiện

Bước 1. Sơ chế và ướp ức vịt

• Sau khi mua ức vịt, bạn dùng muối và gừng đập dập chà lên thịt vịt, ngâm khoảng 20 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa ức vịt lại với nước sạch và để ráo.
• Tiếp theo, bạn dùng dao khứa vài đường chéo trên da ức vịt để gia vị thấm đều vào bên trong.
• Rồi bạn tiến hành giã sơ hạt ngò và cumin trong cối, thêm bột tỏi, bột ớt Paprika, muối, tiêu vào giã thêm lần nữa. Sau đó, ướp hỗn hợp gia vị lên ức vịt và để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2. Áp chảo ức vịt

• Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho ức vịt vào áp chảo vàng đều cả hai mặt trên ngọn lửa vừa.
• Sau đó, bạn thêm 2 tép tỏi đập dập, 1 nhánh lá thyme và 1 muỗng canh bơ lạt vào chảo, đảo đều. Dùng muỗng múc hỗn hợp gia vị trong chảo xối lên ức vịt nhiều lần trước khi tắt bếp.

Bước 3. Làm sốt kem rau củ

• Bạn cắt nhỏ hành tây, cần tây và bông cải trắng. Tiếp theo, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và làm nóng để phi thơm hành tây và cần tây, sau đó cho bông cải vào xào với 1 muỗng canh bơ lạt.
• Bạn thêm 500ml sữa tươi không đường và 150ml whipping cream vào, đảo đều và cho lá thyme và ngò tây vào, nấu khoảng 3 phút.
• Cuối cùng bạn đưa hỗn hợp vừa xào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để có nước sốt kem mịn màng.

Bước 4. Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu khác để làm món ức vịt áp chảo sốt kem rau củ bạn sơ chế như sau:

• Cắt củ cải đường thành lát mỏng, thái nhỏ hành lá, rồi ngâm vào chén nước đá để giảm hăng. Vớt ra để ráo.
• Cắt bắp cải tím thành lát mỏng, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo.
• Cam: Bào lấy vỏ cam rồi bổ đôi hoặc tách múi để vắt lấy nước cốt.

Bước 5. Làm salad

Bạn cho củ cải đường, hành lá và bắp cải tím vào bát lớn, thêm nước cam, giấm Balsamic, ớt Paprika, muối và đường vào trộn đều. Thêm vỏ cam bào và dầu oliu vào, trộn đều lần nữa để salad thêm hương vị.

Bước 6. Làm sốt xoài (tuỳ chọn)

Bạn tách thịt xoài cho vào máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng canh dầu oliu, xay nhuyễn. Lọc qua rây để có nước sốt xoài mịn. 

Bước 7. Hoàn thành

Bạn cắt ức vịt thành những lát vừa ăn, bày lên đĩa cùng với sốt kem, salad và rưới thêm nước sốt xoài lên trên. Món ăn hoàn thành với hương vị hòa quyện giữa vị ngọt, chua nhẹ và đậm đà của ức vịt áp chảo.

Thành phẩm

Ức vịt áp chảo sốt kem rau củ là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà của ức vịt, vị ngọt béo của sốt kem rau củ và nước sốt xoài chua ngọt. Món ăn này đẹp mắt với nhiều màu sắc của rau củ, mang lại hương vị mới lạ, thích hợp cho những dịp đặc biệt. Chắc chắn, món ăn này sẽ khiến bạn và gia đình thích thú và thưởng thức mãi không chán.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tìm thấy công thức đơn giản và dễ thực hiện để chế biến ức vịt áp chảo sốt kem rau củ ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công để cùng gia đình thưởng thức món ức vịt áp chảo sốt kem rau củ thật vui và ngon miệng.

Để tạo ra những món ăn áp chảo thơm ngon, bạn hãy sắm ngay một chiếc chảo chống dính tại FPT Shop nhé. Chắc chắn, với nhiều mẫu chảo đang bán tại FPT Shop, bạn sẽ chọn được mẫu chảo ưng ý nhất.

Xem và mua chảo chống dính Elmich giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính Elmich.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm ngon, đậm đà, chuẩn vị người Việt cho bữa cơm gia đình
• Mẹo chọn thịt vịt tươi ngon và cách chế biến vịt nướng mật ong thơm béo bất bại