Vang sủi bọt - Sparkling wine là gì? Những điều thú vị có thể bạn chưa biết về vang sủi tăm

Vang sủi bọt với sự đa dạng chủng loại và hương vị nên được các tín đồ tiệc tùng yêu thích. Để biết thêm về loại vang với bọt khí lăn tăn này thì đừng bỏ qua bài viết sau.

Vang sủi bọt là gì?

Vang sủi bọt hay còn gọi sparkling wine có đặc điểm là xuất hiện bọt khi sau khi mở nắp và rót ra ly, vì trong thành phần có chứa đường và nho sau khi lên men sẽ chuyển thành khí carbon dioxide.

Đây là một trong những loại rượu vang được lựa chọn trong các bữa tiệc nhờ màu sắc tươi sáng phù hợp với không khí sôi động. Vang sủi đặc trưng bởi hương thơm của trái cây tươi. Khi nếm sẽ cảm nhận được vị thanh khiết, đặc biệt là cảm giác lăn tăn trên đầu lưỡi do bọt khí.

Phân loại vang sủi bọt

Rượu vang sủi bọt có nhiều loại khác nhau. Thông thường, người ta phân loại rượu vang dựa trên lượng đường bên trong.

• Extra Brut: Rượu có nhiều vị chát và gắt (ít hơn 6g đường/lít).
• Brut: Một loại rượu có độ chát và độ gắt vừa phải. Loại rượu này thường được uống trước khi vào tiệc (ít hơn 12g đường/lít).
• Extra Dry: Loại rượu này có độ chát, gắt, chút vị ngọt, thường được sử dụng xuyên suốt trong các bữa tiệc.
• Demi-Sec: Rượu có vị ngọt và dễ uống hơn các loại rượu kể trên, đồng thời được làm đồ uống tráng miệng sau bữa tiệc.
• Blanc de Blancs: Rượu vang được làm chủ yếu từ nho Chardonnay hoặc các loại nho trắng khác có hương vị nho đặc trưng.
• Blanc de Noirs: Một loại rượu vang trắng hoặc hồng nhạt được làm từ nho đỏ. 

Phân biệt champagne và sparkling wine

Rượu champagne và vang sủi bọt có điểm chung là được làm bằng cách lên men nho với đường.

Champagne về lý thuyết là một loại rượu vang sủi nhưng điều đặc biệt là loại rượu này được sản xuất tại Champagne, miền bắc nước Pháp, đó là lý do tại sao được gọi là champagne.

Những chai rượu vang sủi sản xuất tại Champagne (Pháp) thì mới được gọi là champagne.

Các dòng sparkling wine nổi tiếng

Champagne

Có nguồn gốc từ vùng Champagne phía Bắc nước Pháp, thường được sử dụng cho các bữa tiệc quan trọng như đám cưới, khai trương, tân gia,...

Prosecco

Nguồn gốc lâu đời từ Ý, có mùi thơm trái cây và vị ngọt, thường được dùng làm rượu khai vị trước những bữa tiệc nhỏ.

Cava

Xuất xứ từ Tây Ban Nha, được làm bằng cách kết hợp nho với các loại trái cây khác như cam, chanh và hoa hồng, ít ngọt hơn Prosecco. Phù hợp để sử dụng trong các buổi lễ chúc mừng.

Cremant

Xuất xứ từ Pháp, được làm theo cách tương tự như Champagne nhưng có hương kem béo đậm đặc, thường được thưởng thức trong những dịp lễ.

Rosé

Loại rượu này có nguồn gốc từ Pháp, được ủ từ hoa hồng và trái cây, có màu hồng và hương thơm trái cây, thường được phục vụ trong các bữa tiệc sinh nhật.

Sekt

Loại rượu này có nguồn gốc từ Đức và được làm từ nho nên có mùi thơm đặc trưng từ trái cây và hoa, thường được phục vụ trong các lễ kỷ niệm.

Cách uống vang sủi bọt

Thưởng thức rượu vang sủi tăm đúng cách sẽ cảm nhận đủ trọn vẹn hương vị.

• Rượu vang sủi bọt ngon hơn khi uống lạnh ở nhiệt độ khoảng 3 - 7 độ C, bạn có thể ướp lạnh trước khi uống.
• Giữ chai rượu ở góc 45 độ để không hướng về bất cứ ai và vặn nắp cẩn thận đến khi nghe một tiếng bật và nắp chai bung ra. Bạn rót rượu vào ly một cách từ từ, đợi các bọt khí tan rồi đổ tiếp.
• Để thưởng thức vang sủi bọt, bạn nên sử dụng ly champagne saucer hoặc champagne flute. Đậy nắp chai sau khi rót để giữ bọt khí và mùi hương. Vang sủi bọt mạnh thích hợp với món chính và vang nhẹ thích hợp với món cay nồng. 

Xem thêm: 7 cách khui rượu vang cho người sành điệu, không cần dùng đồ khui chuyên dụng

Cách bảo quản rượu vang đã mở

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được lên men từ nho. Rượu sau khi uống vẫn còn nếu không được bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng bị oxy hóa do ảnh hưởng của môi trường. Để bảo quản rượu vang bạn cần lưu ý những điều sau:

Nhiệt độ

Trong tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang trong quá trình bảo quản thì nhiệt độ là quan trọng nhất. Rượu cần được bảo quản ở nơi thoáng mát có nhiệt độ từ 12 - 18 độ C. Tuy nhiên, mức nhiệt độ này còn phụ thuộc từng loại rượu cụ thể.

Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ lên men của rượu và có thể khiến rượu bị chua, vì vậy phải đảm bảo nhiệt độ ổn định nhất có thể.

Độ ẩm

Bên cạnh nhiệt độ thì độ ẩm cũng đóng vai trò rất quan trọng đối với chất lượng rượu. Theo các chuyên gia rượu vang, độ ẩm tối ưu để bảo quản rượu là từ 50 - 80%.

Để giữ được mùi vị, rượu phải được bảo quản ở nơi tối. Đó là lý do tại sao hầu hết những người yêu thích rượu vang đều có hầm rượu riêng. Vì tia UV sẽ phân hủy chất hữu cơ khiến hương vị ban đầu của rượu mất đi.

Nếu mang ra ngoài trời, bạn nên sử dụng hộp đựng rượu chuyên dụng để tránh tia UV.

Để rượu vang ở môi trường thoáng khí

Để đảm bảo rượu vang không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường bạn nên lưu ý 2 điều: 

• Để hạn chế tối đa sự phát triển của nấm mốc trên nút gỗ, rượu vang cần được bảo quản ở môi trường thoáng mát.
• Tránh đặt rượu gần các thực phẩm có mùi nồng.

Đặt rượu vang nằm ngang

Nếu không khí lọt vào chai rượu qua nút chai thì chất lượng sẽ giảm sút do đó đặt chai rượu nằm ngang để hạn chế tình trạng rượu bị hở khí. Vì khi đặt nằm ngang rượu luôn tiếp xúc với nắp chai và giữ được độ ẩm nhất định nên không khí không thể lọt vào. 

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu vang sủi bọt là gì cũng như cách uống để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Xem thêm:

• Có nên để rượu vang trong tủ lạnh không? 2 lưu ý cực quan trọng bạn nên biết
• Cách bảo quản rượu vang đơn giản, giúp giữ cho rượu luôn ngon miệng và thưởng thức được trong thời gian dài

Để chế biến các món ăn ngon thưởng thức cùng rượu vang sủi tăm thì bạn có tham khảo các thiết bị nấu nướng đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu