Bí quyết chế biến vịt chiên nước dừa với vị ngọt thơm, béo ngậy chiêu đãi cả gia đình

Thịt vịt là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành đa dạng món ăn ngon. Nếu như vịt nướng hấp dẫn bởi lớp da giòn vàng ruộm, vịt om sấu phù hợp nhâm nhi xì xụp vào những ngày lạnh thì vịt chiên nước dừa lại được yêu thích với vị ngọt thơm, béo ngậy. Bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm thịt vịt chiên nước dừa đơn giản tại nhà nhé!

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Để có món vịt chiên nước dừa ngon, khâu chọn vịt và sơ chế đúng cách là rất quan trọng. Khi mua vịt chế biến món ăn này, bạn hãy lưu ý chọn vịt xiêm với các đặc điểm như:

• Với vịt sống: Vịt trưởng thành thịt sẽ săn chắc, ngon hơn vịt non, nhưng không nên chọn vịt già với phần thịt dai, da dày. Chọn những con vịt nhanh nhẹn, lông mượt, ức vịt đầy đặn, cánh cứng cáp. Không chọn vịt có dấu hiệu bệnh như lờ đờ, mắt mờ, lông xù, mỏ mềm.
• Với vịt đã làm sẵn: Chọn con vịt có phần da màu vàng tự nhiên, da vịt quá trắng là dấu hiệu cho thấy vịt bị ngâm hóa chất. Khi ấn vào thấy thịt vịt có độ đàn hồi cao, phần bụng không quá nhiều mỡ, da bụng không rách, không bị nhão hay bốc mùi lạ.

Hướng dẫn sơ chế vịt đúng cách, khử sạch mùi hôi

Vịt thường có mùi hôi đặc trưng hơn so với gà, do tuyến nhờn và lông măng, vì vậy bạn cần sơ chế vịt thật sạch sẽ, cẩn thận trước khi chế biến vịt chiên nước dừa. Tham khảo cách thực hiện sau đây:

Bước 1: Khi mua vịt đã được thịt và cắt tiết tại chợ, bạn nhúng vịt vào nước nóng vừa đủ khoảng 60 – 70 độ C. Dùng dao cạo sạch lông và nhổ hết phần lông măng còn sót lại.

Bước 2: Lấy hết nội tạng, lòng vịt ra để làm sạch bụng vịt. Lưu ý, phần phổi và mỡ thừa bên trong bụng vịt cũng cần được lấy ra hết, bởi có thể gây mùi hôi.

Bước 3: Rửa vịt qua nước sạch, sau đó dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ mình vịt, đặc biệt là vùng ức và bụng, phao câu. Đập dập vài nhánh gừng, xoa đều lên da vịt để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bạn cũng có thể dùng giấm, rượu trắng hoặc chanh tươi để khử mùi hôi vịt. Pha hỗn hợp giấm và rượu trắng, xoa đều lên thân vịt trong 5-10 phút hoặc cắt đôi quả chanh chà lên da vịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vừa giúp khử mùi vừa khiến da vịt săn chắc hơn.

Chế biến vịt chiên nước dừa thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt xiêm tươi: 1 con khoảng 1.5 – 2kg
• Dừa tươi: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 củ
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Vịt mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng, sử dụng muối, giấm và gừng đập dập để khử mùi hôi cho vịt theo hướng dẫn phía trên. Rửa sạch lại vịt, để ráo và chặt thành những miếng vừa ăn để dễ chế biến hơn. Khía nhẹ vài đường trên bề mặt miếng vịt để dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi đem băm nhỏ. Trộn đều thịt vịt với tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, tiêu xay, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đeo găng tay rồi xoa đều hỗn hợp gia vị lên các miếng vịt, ướp trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Làm vịt chiên nước dừa

Làm nóng chảo rồi thêm một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên vịt. Khi dầu sôi bạn cho vịt vào chiên trên lửa vừa, trở đều hai mặt. Chiên đến khi vịt chín tới săn lại, vàng đều hai mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Đổ dầu thừa ra khỏi chảo, chỉ để lại một ít. Bạn đổ nước của một quả dừa tươi vào chảo đun sôi, cho thịt vịt đã chiên vào để tiến hành om vịt với nước dừa. Đậy nắp om trên lửa vừa, trở đều hai mặt vịt đến khi nước dừa cạn bớt, chuyển màu vàng nâu thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt chiên nước dừa. Khi vịt đã đỡ nóng, bạn đặt lên thớt chặt nhỏ thành miếng vừa ăn và trình bày lên đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí với rau thơm, dưa chuột. Thịt vịt chiên nước dừa có màu vàng nâu óng ả trông vô cùng bắt mắt. Vì đã được tẩm ướp nên thịt có vị đậm đà, hấp dẫn, bên trong béo ngậy, mềm ẩm, quyện cùng vị nước dừa ngọt thơm. Món này rất hợp ăn cùng cơm nóng, hoặc bánh mì.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn công thức làm vịt chiên nước dừa tại nhà ngon như ngoài quán với hương vị đậm đà, khó cưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo chi tiết tại đây:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

• Bỏ túi cách làm vịt chiên mắm, món mới lạ chiêu đãi cả nhà, chị em thử ngay nhé!
• Thịt vịt nấu gì ngon? Khám phá 12 món ngon từ thịt vịt phong phú thực đơn gia đình