Bí quyết nấu vịt kho măng chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng

Vịt kho măng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ngày sum vầy bên gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức dễ làm nhưng vẫn hấp dẫn, hãy cùng FPT Shop khám phá ngay bí quyết nấu vịt kho măng chuẩn vị trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách khử mùi hôi của thịt vịt

Mặc dù thịt vịt rất ngọt và thơm ngon nhưng nó thường mang một mùi hôi đặc trưng khiến nhiều người ngần ngại khi chế biến. Để khử đi mùi khó chịu này và làm cho món vịt kho măng trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể thử áp dụng một trong những phương pháp sau:

• Sử dụng gừng và rượu trắng: Để khử mùi hôi của vịt, đầu tiên, bạn giã nhuyễn một nhúm gừng tươi, sau đó hòa cùng rượu trắng. Dùng hỗn hợp này chà xát lên bề mặt vịt sẽ giúp loại bỏ mùi hôi một cách hiệu quả.
• Dùng muối và giấm: Một phương pháp khác để khử mùi hôi của vịt là kết hợp muối và giấm. Bạn chỉ cần chà xát hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt con vịt, cả bên trong lẫn bên ngoài. Cách làm này vừa giúp loại bỏ mùi hôi, vừa làm cho thịt vịt trở nên sạch và tươi ngon hơn.
• Chanh: Trong trường hợp bạn không có gừng, rượu, muối hay giấm thì chanh sẽ là sự thay thế tuyệt vời. Để thực hiện, bạn chỉ cần vắt chanh lên vịt và chà xát thật đều là mùi hôi đặc trưng của vịt sẽ biến mất.

Nguyên liệu làm vịt kho măng

Để làm món vịt kho măng hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt vịt: 300g.
• Măng tươi: 200g.
• Hành tím và tỏi.
• Các gia vị khác: Ngũ vị hương, bột ớt, đường, muối, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn.

Bỏ túi cách nấu vịt kho măng đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy làm sạch thịt vịt bằng cách rửa qua với nước để loại bỏ bụi bẩn. Để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng của vịt, bạn có thể áp dụng các phương pháp như chà xát vịt với gừng và rượu trắng hoặc tham khảo những cách khử mùi hôi mà FPT Shop đã hướng dẫn phía trên.

Sau khi thực hiện xong, bạn hãy rửa vịt lại một lần nữa với nước sạch và chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn, đảm bảo mỗi miếng có độ dày đồng đều. Điều này sẽ giúp thịt vịt thấm gia vị tốt hơn khi kho, mang đến hương vị đậm đà cho món ăn của bạn.

Đối với măng, bạn hãy rửa sạch và cắt măng thành các miếng vừa ăn. Để măng giòn ngon và giảm đi mùi hăng, bạn nên luộc măng trong nước sôi cùng với một chút muối trong khoảng 3 phút. Sau khi luộc xong, bạn vớt măng ra, rửa sạch và để ráo nước.

Còn với hành và tỏi, bạn hãy bóc vỏ sau đó băm nhuyễn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 2: Ướp vịt với các gia vị

Tiếp đến, bạn cho phần thịt vịt đã sơ chế vào một chiếc tô lớn rồi thêm hành tím, tỏi băm, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, và nước mắm vào cùng để ướp vịt. Hãy dùng đũa trộn đều  để gia vị thấm vào từng miếng thịt. Bạn nên ướp thịt khoảng 30 phút, thời gian lý tưởng này sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, khiến món vịt kho măng của bạn thơm ngon và đậm đà hơn hẳn.

Bước 3: Kho vịt cùng với măng

Bước tiếp theo là bước kho thịt vịt cùng với măng. Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, bạn cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào nồi, phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho thịt vịt vào nồi. Nên nhớ phải đảo đều tay để thịt săn lại, giữ được độ ngọt và không bị dai.

Sau khi thịt săn lại, bạn hãy cho phần măng đã luộc vào nồi, thêm một ít nước sôi vừa đủ để ngập thịt và măng. Đậy nắp nồi lại và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút, điều này sẽ giúp thịt vịt chín mềm và thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi thịt vịt đã chín mềm và thấm gia vị, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Món vịt kho măng thơm lừng, đậm đà hấp dẫn này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi được ăn kèm với cơm nóng. Măng giòn cùng thịt vịt mềm, đậm vị, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải tấm tắc khen ngon.

Tạm kết

Với những bước chuẩn bị và chế biến vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món vịt kho măng này ngay tại gian bếp yêu thích của mình. Thịt vịt mềm và đậm đà hòa quyện cùng độ giòn của măng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn trọn vẹn.

Nếu bạn muốn thịt vịt mềm hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu. Hiện nay, FPT Shop đang phân phối đa dạng các sản phẩm nồi áp suất chính hãng, giá tốt đến từ nhiều thương hiệu lớn như Sunhouse, Kangaroo, Unie,... Tham khảo ngay tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Thịt vịt nấu gì ngon? Khám phá 12 món ngon từ thịt vịt phong phú thực đơn gia đình
• Hướng dẫn cách nấu vịt giả cầy đúng chuẩn với nguyên liệu đơn giản, phù hợp với cả những bạn mới vào bếp