Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon, chuẩn vị miền Bắc, đơn giản và dễ làm tại nhà

Người miền Bắc vốn sành ăn, nên họ đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bắt nguồn từ thịt vịt. Một trong những món ăn nấu từ thịt vịt mà được nhiều người ưa thích đó là vịt om sấu. Bỏ túi ngay cách làm món vịt om sấu ở bài viết dưới đây để chiêu đãi bạn bè mình làm dịp cuối tuần.

Cách nấu vịt om sấu ngon chuẩn vị miền Bắc cực đơn giản tại nhà

Các nguyên liệu làm vịt om sấu

• 1 con vịt
• 100 g sấu
• 1 củ gừng lớn
• 8-10 cây sả
• 4 củ hành tím
• 3 củ tỏi
• 2 trái ớt( tùy vào khẩu vị)
• 1 lít nước dừa
• 400ml rượu trắng
• 1 chén muối hạt
• 2 thìa canh mẻ xay 
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê muối
• Hành lá, rau mùi tàu, ngò gai, rau ngổ,...

Thực hiện làm vịt om sấu ngon chuẩn vị miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn phải chọn được một con vịt thật ngon, sau khi chọn được vịt bạn hãy đem làm lông thật sạch rồi đem rửa qua nước sau đó dùng muối chà sát bên ngoài cho thịt bớt tanh rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó chặt vịt thành miếng vừa ăn. 

Gừng vỏ sau đó rửa sạch đem băm nhuyễn, sấu cạo sạch vỏ rồi đem đi rửa để ráo. Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Hành lá, rau mùi tàu, ngò gai, rau ngổ cắt nhuyễn. Lưu ý để nấu được món này thì bạn cũng không nên chọn những quả sấu quá non hay quá già

Bước 2: Ướp thịt vịt

Bạn ướp thịt vịt 1 chén muối hạt, 2 thìa canh mẻ xay, 1 thìa cà phê bột ngọt,2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Cùng với hành tím băm, sả cắt nhỏ,  ngò gai, gừng băm, tỏi băm, rau ngổ, hành lá sau đó bạn đảo đều cho thịt thấm gia vị, ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào thịt vịt

Bắc một chiếc nồi lên bếp để nóng nồi sau đó cho 2-3 muỗng canh dầu ăn, tiếp sau đó cho 1/2 phần sả, tỏi, hành tím, hành lá vào đảo phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Om vịt với sấu

Sau khi thịt vịt săn lại thì bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước dừa đã chuẩn bị sao cho xâm xấp mặt của thịt vịt rồi tiếp tục cho những quả sấu vào nồi. Khi thấy nồi vịt sôi thì bắt đầu cho nhỏ lửa rồi tiếp tục đun cho đến khi thịt chín mềm.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi thực hiện xong các bước bạn cho một chút ngò gai, rau ôm lên mặt rồi múc ra tô. Vậy là món vịt om đã thành công, món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc chiêu đãi bạn bè.

3 cách nấu vịt om sấu ngon khác

Vịt om sấu măng

Vịt om sấu măng cũng là cách chế biến được nhiều nhà áp dụng vì có sự kết hợp giữa vị ngọt của măng tươi và vị mềm của thịt vịt. Với cách nấu cũng không khác gì so với cách chúng tôi hướng dẫn ở trên mà hương vị vẫn thơm ngon. Ở bước cuối cùng, khi nước sôi thì bạn cho hãy cho măng đã được sơ chế kỹ vào rồi nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa cho măng chín là hoàn thành.

Vịt om sấu rau muống

Rau muống là loại rau dễ trồng và dễ mua ở miền Bắc đôi khi mọc đầy trong vườn nhà. Bạn có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món vịt om sấu rau muống ăn ngon hơn. Cách nấu thì vẫn giống như cách hướng dẫn trên nhưng khi thịt vịt chín mềm thì bạn mới cho  rau muống vào, đảo vài lần là có thể thưởng thức ngay.

Vịt om sấu rau rút

Thay vì cho rau muống bạn có thể dùng rau rút cũng là một sáng kiến không tồi, càng làm món ăn này hấp dẫn hơn rất nhiều. Sau khi thịt vịt mềm thì bạn hãy cho rau rút vào từ 2-3 phút là có thể tắt bếp cho ra tô dùng ngay. Không nên để lâu vì như vậy rau sẽ không còn ngon nữa.

Một vài lưu ý khi nấu món vịt om sấu ngon tại nhà

• Thường trong quá trình nấu vịt om sấu, sau khi cho nước vào om thì sẽ có xuất hiện lớp bọt. Bạn nên vớt bọt bỏ đi để nước dùng trong hơn.
• Da ngoài của vịt thường có nhiều mỡ nên bạn có thể xào thịt vịt cho ra bớt dầu rồi đem đi ướp.
• Để món vịt om sấu ngon hơn bạn có thể dùng nước dừa hoặc nước xương thì nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên ngon hơn.

Kết

Với cách nấu vịt om sấu ngon chúng tôi chia sẻ cho bạn thì bạn có thể chế biến nên món ăn ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay để thưởng thức món ăn ngon này.

Xem ngay các mẫu nồi chất lượng có giá giảm cực sốc và đang bán chạy tại FPT Shop để nấu vịt om sấu ngon dễ dàng và nhanh chóng hơn:

Nồi

Xem thêm:

• Gợi ý 15 món vịt kho vừa thơm ngon, vừa đậm vị, vừa bổ dưỡng lại cực kỳ đưa cơm
• Trời se lạnh học làm ngay vịt xào sả ớt cay cay bao nhiêu cơm cũng hết, nhậu thì cực hao mồi