Thưởng thức món xá xíu ngon với 4 cách làm đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện

Xá xíu là một món ăn ngon trứ danh của ẩm thực Trung Hoa, được nhiều người yêu thích trên khắp thế giới. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ xá xíu là gì, có nguồn gốc từ đâu và cách làm như thế nào, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cụ thể hơn trong bài viết này nhé!

Xá xíu là gì?

Xá xíu là một loại thịt heo được quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Để làm món này, thông thường sẽ dùng phần thịt vai, được lạng bỏ phần xương, tẩm ướp gia vị và mang đi quay hoặc nướng trên lửa ở nhiệt độ cao.

Xá xíu vốn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn này được cho là bắt nguồn từ cách lấy thịt heo ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa. Dần dần, theo thời gian thì món ăn này đã theo chân những người Hoa di cư du nhập đến nước ta và trở thành món ăn có phần thân quen và hấp dẫn đối với nhiều người.

Chia sẻ 4 cách làm xá xíu đơn giản

1. Cách làm xá xíu truyền thống

Cách làm xá xíu không quá phức tạp, nhưng cần có một chút khéo léo và tỉ mỉ.

Nguyên liệu

Để làm được món ăn này thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt heo vai: 500g
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Chao: 1 muỗng canh
• Tương đen: 1 muỗng canh
• Bột điều đỏ: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo: Chọn phần thịt vai hoặc thịt mông, có cả nạc và mỡ, không quá nhiều mỡ. Thịt heo rửa sạch, lạng bỏ phần xương, thái miếng dày khoảng 2cm.
• Gia vị ướp thịt: Mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen, bột điều đỏ, rượu trắng.

Bước 2: Ướp thịt

Xá xíu sẽ ngon nếu bạn biết cách ướp thịt sao cho phù hợp nhất. Đầu tiên, cho thịt heo vào tô lớn, ướp với các nguyên liệu đã chuẩn bị theo tỷ lệ:

• Mật ong: 3 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Chao: 1 muỗng canh
• Tương đen: 1 muỗng canh
• Bột điều đỏ: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng canh

Trộn đều thịt với gia vị, ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng thịt

Cho thịt heo đã ướp lên bếp than, quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt chín, có màu sắc đẹp mắt. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng thịt trong khoảng 40-50 phút.

Thành phẩm

Vậy là đã xong món thịt xá xíu rồi đó! Thịt xá xíu chín có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm, thơm ngon, đậm đà hương vị. Xá xíu này có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như: bánh bao, mì, bánh mì, cơm,…

Xem thêm: Cách làm heo quay kho cải chua đậm đà bắt vị cho bữa cơm chỉ với vài bước đơn giản

2. Cách làm xá xíu bằng chảo

Nếu bạn không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm xá xíu bằng chảo. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không có nhiều dụng cụ nấu nướng. Làm xá xíu bằng chảo không đòi hỏi nhiều kỹ thuật phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước hướng dẫn là có thể làm được.

Nguyên liệu

• Tiêu xay: 1/2 muỗng
• Thịt ba rọi hoặc thịt vai: 1kg
• Tỏi: 1 củ
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba rọi hoặc thịt vai rửa sạch, lạng bỏ phần xương, thái miếng dày khoảng 2cm.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô lớn, ướp với các nguyên liệu đã chuẩn bị theo tỷ lệ:

• Mật ong: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Sau đó bạn trộn đều thịt với gia vị, ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Dùng chảo để chiên xá xíu

• Bạn hãy bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng. Sau đó thì cho thịt đã ướp vào chảo rồi đảo đều tay đến khi thấy thịt săn lại.
• Giảm lửa nhỏ, rim thịt trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt chín mềm, có màu sắc đẹp mắt.

Thành phẩm

Thịt xá xíu chín có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm và ngọt vị, thơm ngon, đậm đà hương vị và rất đưa cơm.

Xem thêm: Bật mí cách làm thịt quay giòn bì thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng, ai cũng có thể làm được

3. Cách làm xá xíu với nồi chiên không dầu

Món ăn này có thể được làm bằng cách nướng hoặc quay, nhưng nếu bạn không có lò nướng hoặc không muốn mất thời gian quay thịt thì vẫn có thể làm xá xíu bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi hoặc thịt vai: 500g
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Bước 1: Ướp thịt

Bạn mua thịt ba rọi hoặc thịt vai rửa sạch, lạng bỏ phần xương, sau đó cắt miếng dày khoảng 2cm rồi cho thịt vào tô lớn, ướp với các nguyên liệu đã chuẩn bị theo tỷ lệ:

• Mật ong: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Xong các phần trên thì bạn trộn cho thịt thấm đều thịt với gia vị, rồi liền đó hãy mang ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Rim thịt bằng nồi chiên không dầu

• Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn cho thịt vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 180 độ C, rim thịt trong khoảng 30 phút. Trong quá trình rim thịt, bạn có thể lật thịt 2-3 lần để chín đều.
• Sau khi rim thịt xong, thì bạn lấy thịt ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Vậy là đã xong cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản mà vẫn giữ vị thơm ngon, hấp dẫn rồi!

4. Cách làm xá xíu chỉ với gói gia vị ướp sẵn

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc không muốn mất công pha chế gia vị thì vẫn có thể làm xá xíu bằng gói gia vị ướp sẵn.

Nguyên liệu:

• Thịt heo: 500g (chọn phần thịt ba rọi hoặc thịt vai).
• Gói gia vị ướp xá xíu (mua ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi).

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo rửa sạch, lạng bỏ phần xương, thái miếng dày khoảng 2cm.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt heo vào tô lớn, cho gói gia vị ướp xá xíu vào, trộn đều. Bạn nhớ mang thịt đi ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị nhé!

Bước 3: Nướng thịt

• Bạn hãy bật lò nướng ở mức nhiệt độ trong khoảng 200 độ C.
• Cho thịt heo đã ướp vào khay nướng, nướng trong khoảng 40-50 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.

Thành phẩm

Quá đơn giản để hoàn thành món thịt xá xíu tại nhà, đây là công thức “dễ như trở bàn tay” mà ai cũng có thể thử thực hiện.

Mách bạn cách chọn mua thịt làm xá xíu ngon

Thịt làm xá xíu ngon phải là thịt tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, dưới đây là một số gợi ý cho bạn khi chọn thịt:

Cách chọn thịt ba chỉ làm xá xíu ngon:

• Thịt ba chỉ có màu sắc hồng tươi, không có mùi hôi.
• Lớp da mỏng, màu sắc sáng bóng, không bị nhăn nheo.
• Mỡ có màu sắc trắng sáng, không có mùi hôi.
• Thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn tay.

Cách chọn thịt nạc vai làm xá xíu ngon:

• Thịt nạc vai có màu sắc hồng tươi, không có mùi hôi.
• Thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn tay.

Cách chọn thịt mông làm xá xíu ngon:

Nên chọn thịt mông vì thịt có độ mềm, thơm ngon và ít mỡ hơn thịt ba chỉ và thịt nạc vai. Tuy nhiên, thịt mông có thể bị khô nếu không được ướp gia vị kỹ.

Tạm kết

Chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm món xá xíu thơm ngon, đậm đà. Món ăn này có thể được thực hiện bằng cách nướng hoặc quay, nhưng nếu bạn không có lò nướng hoặc không muốn mất thời gian quay thịt thì vẫn có thể làm xá xíu bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Thịt heo quay bao nhiêu calo? Hướng dẫn làm thịt heo quay giòn bằng lò nướng
• Vào bếp với cách làm nem chua Thanh Hóa dai giòn cực ngon, đảm bảo vệ sinh, yên tâm thưởng thức

Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp tiện lợi, giúp bạn có thể chế biến các món ăn ngon như nướng, chiên, rán,... mà không cần sử dụng dầu mỡ. Hiện nay, FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi chiên không dầu với nhiều tính năng và giá thành khác nhau, phù hợp với nhu cầu của mọi gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu để làm xá xíu thì đừng quên ghé qua FPT Shop nhé.

Tham khảo nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu