Xíu mại là gì? Nguồn gốc và cách làm xíu mại thơm ngon tại nhà bạn nên thử

Xíu mại đã lâu đã trở thành một món ăn phổ biến với hương vị và bản sắc đặc trưng của người Việt. Phần xíu mại mềm mại và thấm vị đã khiến nhiều người mê mẩn. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu và vào bếp để tạo ra xíu mại sốt cà, thích hợp để ăn cùng cơm hay bánh mì, mà vẫn ngon miệng.

Xíu mại là gì?

Xíu mại, hay còn gọi là sú mại, là một món ăn gốc từ Trung Quốc và thường được xem như một món dimsum để ăn nhẹ. Món này đã trải qua biến tấu nhỏ tại Nhật Bản và các quốc gia Đông Nam Á.

Tại Việt Nam, xíu mại được làm từ thịt heo băm, hành lá, hành tây và thường được kết hợp với nước sốt cà chua. Nó thường xuất hiện trong các bữa ăn chính và thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.

Nguồn gốc của xíu mại

Xíu mại xuất hiện từ thời nhà Thanh và Minh, được phát hiện tại thành phố Hồi Hột, Nội Mông. Lúc đầu, món xíu mại được bán tại các quán trà như một món ăn quan trọng và thường được thưởng thức cùng trà.

Theo nhiều người, có lẽ do các thương nhân từ Sơn Tây đã đưa món xíu mại đến Bắc Kinh và Thiên Tân, từ đó làm cho món ăn này trở nên phổ biến và được biết đến rộng rãi hơn.

Ban đầu, xíu mại được làm từ thịt và rau, được bọc trong những lớp vỏ mỏng, và cho đến nay, điều này đã trở thành một phong tục ở thành phố Hồi Hột.

Mẹo, kinh nghiệm chọn thịt ba chỉ ngon để chế biến món xíu mại

• Lựa chọn thịt ba chỉ có nửa mỡ nửa nạc để khi xay nhuyễn sẽ mang lại hương vị ngon hơn.
• Ưu tiên chọn những miếng ba chỉ ngon, có thể xay nhuyễn hoặc yêu cầu người bán xay giúp.
• Thịt ba chỉ ngon có đặc điểm là thịt có độ co giãn tốt, da heo mặt mịn, không sần sùi, không quá nhờn hoặc khô, không bị rát.
• Chọn thịt heo có màu đỏ tươi (không phải đỏ sậm hoặc đỏ máu).
• Tránh thịt có màu quá tối hoặc quá sẫm, có nhiều vết bầm tím, thịt có vẻ đã cũ.
• Lựa chọn cà chua ngon để phối hợp với thịt ba chỉ tạo ra món xíu mại hương vị đậm đà: Cà chua phải có màu đỏ tươi, bóng, đặc biệt là càng có nhiều đốm đỏ li ti càng tốt, cà chua căng mọng nước, khi ấn nhẹ bằng tay sẽ cảm nhận được mềm mại, đây là đặc tính của cà chua tươi và có mùi thơm đặc trưng. Tránh cà chua héo và nhăn nheo.

Cách làm xíu mại

Xíu mại có cách làm rất đơn giản với những nguyên liệu phổ biến như thịt heo xay, bánh mì, cà chua, hành tây,... Mọi người đều có thể tự tay thực hiện món ăn này.

Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều thịt heo xay và các nguyên liệu khác cùng gia vị để chúng thấm đều, sau đó tạo hình viên xíu mại và chiên đến khi vàng.

Bước 2: Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước sốt cà chua và đun sôi. Sau đó thả các viên xíu mại đã chiên vào nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Xíu mại hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và từng viên thịt mềm thơm, ngấm đều gia vị hòa quyện với nước sốt cà chua đậm đà. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ thông tin về cách làm xíu mại trong bài viết trước, hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung nhiều kiến thức về món ăn này, đặc biệt là công thức chế biến. Xíu mại sốt cà chua có thể thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì, hay bún đều rất ngon.

Để phục vụ cho việc làm xíu mại, FPT Shop cung cấp các mẫu chảo chống dính với mẫu mã đa dạng, giá thành phải chăng. Tham khảo ngay tại: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm xíu mại người Hoa hấp dẫn, thơm ngon ngay tại nhà, ăn một lần nhớ mãi
• Cách làm xíu mại sốt cà chua mềm ngon, đậm đà giống như ngoài quán ngay tại nhà