Cách làm xôi bồ câu chiên giòn thơm phức, giòn rụm, đơn giản ngay tại nhà

Món xôi bồ câu chiên giòn không chỉ thơm ngon, cách thực hiện thì đơn giản mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn cuối tuần của gia đình. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này theo từng bước đơn giản sau đây. Chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Đôi nét về món xôi bồ câu chiên giòn

Xôi bồ câu chiên giòn là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo bùi của nếp, vị thơm ngon của thịt bồ câu và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

Thịt bồ câu mềm ngọt, giàu protein và khoáng chất, khi kết hợp với xôi dẻo và hạt sen bùi bùi tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Lớp vỏ chiên vàng giòn bên ngoài làm tăng thêm độ ngon miệng, khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn so với xôi thông thường.

Món xôi bồ câu chiên giòn không quá khó làm, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu, chế biến thịt bồ câu, nấu xôi cho đến chiên giòn sao cho đẹp mắt mà không bị khô. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm nước chấm yêu thích để tăng thêm hương vị.

Với sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu, xôi bồ câu chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc làm món ăn chơi hấp dẫn.

[Hình 1]

Nguyên liệu làm món xôi bồ câu chiên giòn

3 con chim bồ câu
1 kg gạo nếp
100g hạt sen (có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
1 hộp pate gan (170g)
50g hành phi
1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
1 muỗng cà phê nước mắm
½ muỗng cà phê hạt nêm
Một ít gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, tiêu xay)
Một ít rượu trắng
200ml dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn thịt chim bồ câu tươi ngon

Tốt nhất, bạn nên mua chim bồ câu còn sống rồi tự làm để đảm bảo độ tươi, hoặc có thể chọn loại đã sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian.
Khi mua, hãy ưu tiên những con có da màu hồng nhạt, không bị bầm tím hay có vết tụ máu.
Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt dưới cánh chim, nếu thấy thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì đó là chim ngon.
Kiểm tra phần ức, nếu thấy thịt mềm và không quá lép thì có thể chọn mua.

[Hình 2]

Cách chọn hạt sen đảm bảo chất lượng

Hạt sen tươi:

Chọn những hạt có kích thước đồng đều, tròn đầy, màu trắng vàng nhẹ.
Bấm nhẹ vào hạt, nếu thấy có một chút nước tiết ra thì hạt vẫn còn tươi ngon.
Tránh mua hạt sen có vỏ ngoài nhăn nheo, thâm đen hoặc bị dính nước, vì chúng dễ bị hỏng nhanh.

Hạt sen khô:

Ưu tiên mua loại có bao bì rõ ràng, đầy đủ thông tin về xuất xứ và hạn sử dụng.
Chỉ nên mua tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hướng dẫn chọn pate thơm ngon

Mua pate từ các thương hiệu lớn, có bao bì sạch sẽ, ghi rõ thông tin sản xuất và thành phần.
Quan sát kỹ hộp pate, đảm bảo không bị méo mó, rỉ sét hay có khe hở.
Dùng tay gõ nhẹ vào hộp, nếu nghe âm thanh lạ và hộp bị phồng thì không nên mua vì sản phẩm có thể đã hư hỏng.

Cách chế biến món xôi bồ câu chiên giòn

Bước 1: Chuẩn bị và nấu xôi

Rửa sạch nếp với nước khoảng 1 - 2 lần rồi để ráo.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho toàn bộ nếp vào, khuấy đều tay trong 1 phút rồi nhanh chóng chắt hết nước đi. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút đến khi xôi chín đều thì tắt bếp.

Lưu ý:

Không nên để nếp ngâm lâu trong nước sôi vì sẽ khiến xôi bị nhão.
Sau khi chắt nước, hãy vặn lửa nhỏ nhất để tránh cháy đáy nồi.
Kiểm tra độ chín bằng cách xới đều, nếu hạt nếp dẻo và nở đều là đạt.

[Hình 3]

Bước 2: Sơ chế chim bồ câu

Dùng rượu trắng xoa bóp chim bồ câu để khử mùi, sau đó rửa sạch. Chặt đôi chim theo chiều dọc sống lưng.

Tiếp theo, dùng lưng dao băm đều lên phần thịt để làm mềm xương, rồi băm nhuyễn cả thịt và xương.

Cách khử mùi tanh của chim bồ câu:

Dùng muối hoặc hỗn hợp muối và nước cốt chanh chà xát, sau đó rửa sạch.
Dùng đèn khò thui sơ quanh thân chim để loại bỏ lông tơ và khử mùi.

[Hình 4]

Bước 3: Xay nhuyễn thịt chim

Cho phần thịt đã băm vào máy xay, xay thật nhuyễn để dễ chế biến.

Bước 4: Sơ chế và luộc hạt sen

Hạt sen tươi: Rửa sạch, loại bỏ tim sen.
Hạt sen khô: Ngâm nước khoảng 30 phút rồi để ráo.

Đun sôi một nồi nước, thả hạt sen vào, đậy nắp và luộc khoảng 20 - 30 phút đến khi mềm thì vớt ra.

Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, hãy ngâm hạt sen khô trong nước muối pha loãng từ 2 - 3 tiếng để sen mềm hơn.

[hình 5]

Bước 5: Xào thịt chim bồ câu

Phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt chim vào xào.

Nêm với:

1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1.5 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu xay

Xào đến khi thịt săn lại, tiếp tục cho pate gan vào đảo đều. Cuối cùng, thêm hạt sen và hành phi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp khi nhân đã ráo.

[Hình 6]

Bước 6: Gói xôi

Trộn một phần xôi với nhân thịt đã xào để kết dính tốt hơn.

Dùng một tấm nilong trải ra bàn, dàn một lớp xôi mỏng lên trên. Đặt nhân thịt vào giữa, sau đó bọc xôi kín lại.

Dùng màng bọc thực phẩm quấn vài lớp để định hình viên xôi tròn đẹp hơn.

Mẹo nhỏ: Nên gói ngay khi xôi còn nóng để dễ tạo hình.

Bước 7: Chiên xôi

Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng, thả viên xôi vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên, dùng vá rưới dầu lên để giúp xôi vàng đều.

Khi một mặt đã vàng giòn, lật viên xôi và tiếp tục chiên đến khi cả viên xôi có màu đẹp mắt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Mẹo chiên giòn, không văng dầu:

Dùng chảo sâu lòng, nhiều dầu để xôi chín đều.
Cho một ít muối hoặc vài trái ớt vào dầu để hạn chế bắn dầu.
Kiểm tra dầu bằng cách chạm đầu đũa vào đáy chảo, nếu thấy bọt khí nổi lên là dầu đã đủ nóng.

[Hình 7]

Thành phẩm

Xôi chiên vàng giòn rụm bên ngoài, bên trong nhân chim bồ câu đậm đà, mềm mịn hòa quyện cùng hạt sen bùi bùi thơm ngon. Cắn một miếng là mê ngay!

[Hình 8]

Tạm kết

Các bước trên hướng dẫn cách chế biến món xôi bồ câu chiên giòn hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và lạ miệng. Hy vọng bí quyết này từ FPT Shop sẽ giúp chị em nội trợ có thêm lựa chọn mới để đổi vị cho thực đơn hàng ngày. Bạn đừng quên thường xuyên theo dõi trang tin tức của FPT Shop để cập nhật thêm cho mình những công thức chế biến món ăn ngon, hấp dẫn và mớit nhất nhé. Nếu bạn còn có gì thắc mắc thì đừng ngần ngại gọi đến số hotline của FPT Shop hoặc để lại bình luận ngay bên dưới, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn nhanh chóng nhé.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Xiaomi đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu Xiaomi.

Xem thêm: