Cách nấu xôi lá dứa hạt sen béo bùi, dẻo ngon, thơm lừng

Xôi lá dứa hạt sen là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực Việt Nam với sự hòa quyện tuyệt vời của vị dẻo gạo nếp, vị bùi thơm ngọt của sen cùng màu sắc, hương thơm đặc trưng của lá dứa. Nếu bạn đang phân vân không biết chuẩn bị món gì cho bữa sáng của gia đình thì hãy thử ngay món xôi này nhé.

Cách nấu xôi lá dứa hạt sen thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

300g gạo nếp.
100g hạt sen khô.
10 lá dứa.
2 muỗng cafe nước cốt dừa.
Gia vị: Đường, muối.

Cách chọn mua nguyên liệu

Với gạo nếp:

Lựa loại gạo nếp có màu trắng đục, hạt tròn mẩy, căng bóng, đều nhau, không bị gãy, mụn hay có màu vàng.
Đưa lên mũi ngửi thấy mùi thơm nhẹ, tự nhiên, đặc trưng của dòng gạo nếp.
Nên mua nếp ngỗng, loại gạo nếp có hạt dài, to, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên. Dòng gạo này khi chín sẽ nở vừa, dẻo, mềm, thơm và vẫn dẻo ngon sau khi nguội.
Nếu không có nếp ngỗng, bạn có thể thay thế bằng nếp nương, nếp nhung, cái hoa vàng cũng khá phù hợp với món xôi hạt sen vì hạt gạo thơm, nhẹ và đẹp mắt.

Với hạt sen:

Chọn hạt sen có kích thước đều nhau, màu trắng sữa, không có dấu hiệu của mối, mọt.
Tránh mua hạt sen bị thâm, vỏ ngoài nhăn nheo, có đốm đen hoặc trắng li ti trên bề mặt hạt.
Ưu tiên các loại hạt sen khô còn giữ nguyên lớp vỏ bên ngoài, được sản xuất từ những cơ sở, địa chỉ uy tín.

Các bước nấu xôi hạt sen lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa mang đi rửa sạch và chia làm 2, một phần để dùng khi hấp xôi. Phần còn lại, bạn lấy dao cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước xay nhuyễn. Sau đó, bạn dùng rây để lọc lấy nước lá dứa.
Gạo nếp vo sạch, đem ngâm với nước lá dứa trong khoảng 6 giờ hoặc qua đêm cho gạo nở ra.
Hạt sen khô bạn ngâm với nước tầm 3 tiếng cho hạt nở mềm rồi vớt ra, rửa sạch. Đun một nồi nước sôi, thả hạt sen vào luộc khoảng 15 phút đến khi hạt sen chín mềm thì bạn vớt ra.

Bước 2: Hấp xôi hạt sen

Gạo nếp sau khi ngâm cho vào tô cùng hạt sen đã luộc, thêm ¼ muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước cốt dừa và trộn đều lên.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lá dứa vào nước hấp, đổ tô gạo nếp vào xửng và tạo các lỗ tròn để xôi hấp được ngon hơn.
Hấp khoảng 20 - 30 phút, khi xôi chín mềm hoàn toàn thì bạn lấy ra, cho thêm 2 muỗng canh đường vào xôi và trộn đều lên.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Như vậy là món xôi lá dứa hạt sen đã hoàn thành. Xôi mềm dẻo, thơm ngon cùng hạt sen bùi bùi, béo béo hương nước cốt dừa, dù thưởng thức lúc nóng hay nguội đều ngon cả.

Đôi điều lưu ý khi làm xôi lá dứa hạt sen

Nấu xôi lá dứa hạt sen không khó nhưng để có món ăn ngon, mềm dẻo, bạn hãy lưu ý một vài điểm sau:

Có thể thay thế đường bằng mật ong sẽ giúp xôi có vị ngọt thanh.
Để tăng độ béo ngậy, hương vị cho món xôi hạt sen này, bạn có thể thêm một ít dừa nạo sợi, mè rang vào.
Nếu nấu nhiều, không ăn hết, phần xôi còn lại bạn hãy cho vào trong tủ lạnh để bảo quản. Khi nào muốn ăn, bạn chỉ việc mang xôi ra hâm nóng lại là được.

Kết luận

Không quá khó để có được món xôi lá dứa hạt sen thơm ngon, mềm dẻo, béo bùi. Hy vọng qua công thức chia sẻ ở trên, bạn sẽ thực hiện thành công món xôi này cho cả nhà thưởng thức.

Đừng quên, FPT Shop hiện đang cung cấp rất nhiều thiết bị điện máy, đồ gia dụng. Nếu có nhu cầu mua nồi cơm điện, máy xay sinh tố hay lò vi sóng,..., bạn hãy đến ngay với chúng tôi để được tư vấn và hưởng những ưu đãi tốt nhất.

Tham khảo một số mẫu máy xay sinh tố đang bán chạy hàng đầu tại FPT Shop trong link sau:

Máy xay sinh tố.

Xem thêm:

Cách nấu xôi lá dứa hạt sen béo bùi, mềm dẻo, thơm ngon cho bữa sáng ấm bụng