Công thức làm xôi thịt kho nóng hổi thơm ngon gợi ý bữa sáng tuyệt vời cho ngày se lạnh

Xôi thịt kho là món ăn sáng hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Nhất là vào ngày mùa đông se lạnh, thưởng thức bát xôi nóng, thêm chút thịt kho và nước tương ngọt đảm bảo ngon khó cưỡng. Bạn chưa biết công thức nấu xôi thịt kho ngon thì hãy tham khảo ngay gợi ý của FPT Shop dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn muốn nấu xôi thịt kho cho 5 người ăn, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

500 g gạo nếp.
1 kg thịt heo ba chỉ.
1 quả ớt.
1 củ tỏi.
1 củ hành tím.
Các loại gia vị thông dụng: Đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm,….

Khi mua các nguyên liệu nấu xôi thịt kho, bạn hãy áp dụng kinh nghiệm dưới đây nhé:

Cách chọn mua thịt ba chỉ: Miếng thịt ba chỉ ngon cần có phần thịt và mỡ cân bằng và dính chặt vào với nhau. Khi ấn tay vào miếng thịt thấy độ đàn hồi tốt, màu sắc thịt tươi, không có màu hay mùi lạ thì nên mua. Để tránh mua phải thịt heo nuôi lâu năm ăn rất dai và hôi, bạn hãy quan sát kỹ và chọn mua phần thịt có miếng da lợn mỏng, không quá dày.

Cách mua gạo nếp ngon: Bạn nên mua gạo nếp có hạt đều, kích cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, hạt căng bóng, không bị gãy vụn, màu trắng ngà. Những hạt gạo này khi nấu xôi sẽ nở to, mùi thơm và ăn ngọt. Hạt vỡ vụn, có màu lạ không nên mua.

Cách nấu xôi thịt kho

Khi bạn đã có đủ nguyên liệu, hãy vào bếp với FPT Shop để nấu món xôi thịt kho theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cho gạo nếp vào chậu, vo sạch hết cám rồi ngâm với nước sạch khoảng 6 - 8 tiếng cho hạt gạo mềm.

Tỏi, hành tím, ớt bạn đem rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng.

Thịt ba chỉ bạn dùng muối trắng chà xát xung quanh để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt thành các miếng cỡ 1 ngón tay rồi cho vào bát.

Bước 2: Nấu xôi

Sau khi ngâm gạo nếp đủ thời gian, bạn đem đổ gạo ra rổ rồi xả lại 1 lần nữa với nước. Bạn để yên cho hạt gạo ráo hết nước rồi cho gạo vào nồi hấp. Bạn cho nước ở bên dưới, rồi đổ gạo nếp vào xửng, rải đều gạo và dùng đũa chọc thành các lỗ to để thoát nhiệt từ xửng lên, giúp cho xôi chín đều. Bạn có thể dùng vải màn hoặc khăn xô sạch phủ bên trên gạo để nước không bị chảy từ vung nồi xuống làm xôi bị nhão. Bạn bật bếp lửa vừa rồi sau khoảng 10 phút thì bạn mở nắp nồi ra ngoài để loại bỏ hơi nước bốc lên, kết hợp dùng đũa xới đều tay để xôi chín.

Bạn đun trong khoảng 30 phút, hạt gạo sẽ nở ra và chín đạt 80% thì đem đổ ra mẹt cho nguội. Việc làm này giúp hạt xôi cứng lại để khi đồ xôi lần 2 hạt sẽ mềm dẻo ngay cả khi để lâu bên ngoài. Sau đó, bạn tiếp tục cho xôi vào nồi, vảy thêm chút nước lạnh rồi đồ tiếp khoảng 20 phút nữa. Cho đến khi xôi mềm dẻo, hạt gạo nở căng bóng, mùi thơm dậy là được.

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ

Bạn cho vào bát thịt ba chỉ 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, trộn với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím. Bạn để yên cho thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 4: Kho thịt ba chỉ

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa đường vào nồi rồi dùng đũa khuấy cho đường tan ra. Khi thấy đường tan hết và tạo thành hỗn hợp màu nâu vàng bạn cho thêm 10 ml vào để nước màu đẹp, không bị cháy. Sau đó, bạn đổ thịt vào xào săn lại rồi cho thêm 200 ml nước vào để kho thịt.

Bạn kho khoảng 20 phút khi thấy thịt mềm, thơm thì cho 1 thìa ớt, 1 thìa hạt tiêu vào và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Thành phẩm món xôi thịt kho

Bạn múc xôi ra bát, gắp thêm miếng thịt kho tàu siêu ngon, cho thêm chút nước sốt sánh mịn để ăn kèm cực ngon. Hạt xôi dẻo mềm, căng bóng, thêm miếng thịt kho mềm, bùi ngậy đảm bảo cực ngon. Món xôi thịt kho ăn khi còn nóng, thưởng thức vào buổi sáng mùa đông se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Lưu ý khi nấu xôi thịt kho tại nhà

Để nấu xôi thịt kho thành công, bạn hãy áp dụng các kinh nghiệm sau:

Lựa chọn gạo ngon quyết định đến 70% chất lượng món xôi của bạn. Vì vậy, bạn hãy chọn mua gạo nếp cái hoa vàng, nếp nhung, nếp Tú Lệ,… là những loại gạo nếp nổi tiếng với hạt mềm, bóng đẹp và dẻo thơm.
Bạn hãy ngâm gạo đủ thời gian 6 - 8 tiếng để hạt gạo mềm, không bị cứng khi đồ xôi.
Bạn nên đồ xôi ít nhất 2 lửa để hạt xôi mềm, để được lâu mà không bị cứng.
Món xôi thịt kho có thể ăn kèm với hành khô hoặc dưa góp làm từ cà rốt, dưa chuột để tăng thêm độ ngon hấp dẫn.

Tạm kết

FPT Shop đã gửi đến bạn công thức nấu xôi thịt kho cực dễ cho bữa sáng của bạn thêm phong phú. Chúc bạn thành công với món xôi thịt kho và hãy theo dõi thêm các bài viết của FPT Shop để cập nhật nhiều công thức nấu ăn siêu ngon nhé!.

Nếu gia đình bạn có nồi cơm điện cao tần, chỉ cần cho nguyên liệu vào nồi, ấn nút là sẽ có ngay món xôi thơm ngon, nóng hổi mà không phải mất nhiều thời gian đứng bếp. Sản phẩm này còn tích hợp nhiều chức năng tiện lợi khác như: Nấu nhanh, giữ ấm lâu (24 giờ), hẹn giờ nấu, hầm xương, hầm cháo,… Bạn hãy đến với FPT Shop để tham khảo các mẫu nồi cơm điện đời mới, đa đa dạng chức năng và giá cả phải chăng nhất nhé:

Nồi cơm điện

Xem thêm:

Hướng dẫn 2 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện tại nhà với gạo nếp

Hướng dẫn nấu xôi bằng lò vi sóng đơn giản nhưng cực kì ngon