Americano là gì? Cách pha, hương vị và điểm khác với espresso

Nếu thường xuyên đi cà phê hoặc xem phim Hàn, bạn chắc hẳn đã nghe đến Americano, món cà phê đen có màu nâu trong, vị nhẹ và thường được phục vụ nóng hoặc đá. Không đậm đặc như espresso, cũng không ngọt béo như latte hay cappuccino, Americano được nhiều người chọn vì dễ uống, ít gắt và vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của cà phê. Vậy americano là gì, cách pha ra sao và thức uống này khác gì so với các loại cà phê quen thuộc?

Americano là gì?

Americano là một loại cà phê được pha bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Nhờ được pha loãng, Americano có vị nhẹ hơn espresso nguyên bản nhưng vẫn giữ hương thơm, hậu vị đắng nhẹ và độ thanh của cà phê pha máy.

Nói đơn giản, espresso là phần cà phê cô đặc được chiết xuất nhanh dưới áp suất cao, còn Americano là espresso được pha thêm nước để tạo ra một ly cà phê có dung tích lớn hơn, dễ uống hơn. Đây là lựa chọn phù hợp với người thích cà phê đen nhưng không muốn vị quá đậm hoặc quá gắt.

Nguồn gốc của Americano

Tên gọi Americano thường được cho là bắt nguồn từ thói quen uống cà phê của người Mỹ. Khi espresso kiểu Ý quá đậm so với khẩu vị của nhiều người, họ thêm nước nóng vào espresso để tạo ra một ly cà phê nhẹ hơn, gần giống phong cách cà phê đen quen thuộc.

Theo thời gian, Americano trở thành một món phổ biến trong menu của nhiều quán cà phê trên thế giới. Ở Hàn Quốc, Americano đá cũng rất được yêu thích vì dễ uống, ít ngọt và phù hợp với nhịp sống hiện đại.

Americano có vị như thế nào?

Americano có vị đắng nhẹ, thơm mùi cà phê rang và hậu vị khá thanh. So với espresso, Americano loãng hơn, ít đậm đặc hơn và dễ uống hơn. Nếu dùng hạt cà phê rang vừa, Americano có thể có thêm vị chua nhẹ, mùi trái cây hoặc hạt rang tùy loại hạt.

Vì không có sữa, đường hoặc kem, Americano giữ khá rõ hương vị gốc của cà phê. Đây là món hợp với người thích cà phê đen, muốn tỉnh táo nhưng không muốn uống espresso quá mạnh.

Americano được pha như thế nào?

Nguyên liệu cơ bản

Để pha Americano, bạn cần espresso và nước nóng. Một công thức đơn giản thường gồm 1 shot espresso khoảng 25 - 35ml, sau đó pha thêm khoảng 40 - 70ml nước nóng hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị.

Nếu thích vị đậm, bạn có thể dùng double shot espresso. Nếu thích nhẹ hơn, tăng lượng nước nóng sẽ giúp ly Americano dễ uống hơn.

Cách pha Americano nóng

Bạn có thể pha Americano nóng theo các bước sau:

Chiết xuất 1 shot espresso bằng máy pha cà phê.
Chuẩn bị nước nóng khoảng 80 - 90 độ C.
Rót nước nóng vào ly.
Thêm espresso vào ly nước nóng.
Khuấy nhẹ nếu muốn hương vị hòa đều hơn.

Một số quán sẽ cho espresso vào trước rồi thêm nước nóng sau. Cách này vẫn tạo ra Americano, nhưng lớp crema trên bề mặt có thể thay đổi tùy thứ tự rót.

Cách pha Americano đá

Americano đá thường được pha từ espresso, nước lạnh và đá viên. Cách làm khá đơn giản:

Cho đá viên vào ly.
Thêm nước lọc lạnh.
Rót espresso vừa chiết xuất lên trên.
Khuấy nhẹ trước khi uống.

Americano đá có vị mát, thanh và ít ngấy, rất hợp khi uống vào buổi sáng hoặc buổi chiều cần tỉnh táo.

Phân biệt Americano với các loại cà phê khác

Americano khác gì espresso?

Espresso là cà phê cô đặc, dung tích nhỏ, vị đậm, lớp crema rõ và thường được uống nhanh trong vài ngụm. Americano là espresso pha loãng với nước, dung tích lớn hơn, vị nhẹ hơn và có thể uống lâu hơn.

Nếu bạn thích hương vị mạnh, đậm và cô đặc, espresso sẽ phù hợp hơn. Nếu muốn một ly cà phê đen dễ uống, ít gắt và có thể nhâm nhi, Americano là lựa chọn hợp lý hơn.

Americano khác gì long black?

Americano và long black đều được pha từ espresso và nước nóng, nhưng khác nhau chủ yếu ở thứ tự pha. Với Americano, người pha thường cho espresso trước rồi thêm nước nóng, hoặc thêm espresso vào nước tùy phong cách quán. Với long black, nước nóng thường được rót vào ly trước, sau đó mới thêm espresso lên trên để giữ lớp crema rõ hơn.

Về hương vị, long black thường có cảm giác đậm và giữ mùi espresso nổi bật hơn một chút. Americano thường nhẹ, đều vị và dễ uống hơn.

Americano khác gì cold brew?

Cold brew là cà phê ủ lạnh, thường được ngâm bột cà phê với nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ. Trong khi đó, Americano được pha từ espresso chiết xuất nóng rồi thêm nước nóng hoặc nước lạnh.

Vì khác phương pháp pha, hương vị cũng khác nhau. Americano có vị cà phê pha máy rõ hơn, thơm, đắng nhẹ và thanh. Cold brew thường êm hơn, ít đắng hơn, có vị ngọt tự nhiên và hậu vị mượt hơn.

Americano có bao nhiêu calo?

Americano gần như rất ít calo nếu không thêm đường, sữa hoặc syrup. Một ly Americano đen chỉ gồm espresso và nước nên năng lượng không đáng kể, phù hợp với người đang kiểm soát cân nặng hoặc hạn chế đồ uống ngọt.

Tuy nhiên, nếu thêm đường, sữa đặc, kem béo hoặc syrup, lượng calo sẽ tăng lên tùy lượng nguyên liệu. Vì vậy, nếu muốn uống Americano theo hướng lành mạnh, bạn nên uống nguyên bản hoặc chỉ thêm rất ít đường.

Có thể pha Americano tại nhà không?

Bạn hoàn toàn có thể pha Americano tại nhà nếu có máy pha espresso, máy pha cà phê viên nén hoặc dụng cụ pha espresso thủ công. Chỉ cần có espresso và nước nóng, bạn đã có thể pha được một ly Americano đơn giản.

Nếu thường xuyên uống cà phê tại nhà, bạn có thể tham khảo các dòng máy pha cà phê để tự pha espresso, Americano, latte hoặc cappuccino theo khẩu vị. Khi đã quen tỷ lệ nước và cà phê, bạn sẽ dễ điều chỉnh độ đậm nhạt cho phù hợp hơn.

Mẹo pha Americano ngon hơn

Để Americano ngon, bạn nên dùng hạt cà phê mới rang, xay đúng cỡ cho espresso và dùng nước sạch. Nước quá nóng có thể làm vị cà phê gắt hơn, còn nước quá nguội khiến ly cà phê thiếu hương thơm.

Tỷ lệ espresso và nước cũng rất quan trọng. Nếu thích đậm, bạn có thể dùng 1 shot espresso với ít nước. Nếu thích nhẹ, hãy tăng lượng nước. Với Americano đá, nên dùng nhiều đá và rót espresso sau cùng để ly cà phê có màu đẹp hơn.

Tạm kết

Tóm lại, americano là gì? Đây là loại cà phê được pha bằng cách thêm nước vào espresso, tạo nên ly cà phê đen có vị nhẹ hơn espresso nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của cà phê pha máy. Americano có thể uống nóng hoặc đá, gần như ít calo nếu không thêm đường sữa và phù hợp với người thích cà phê đen thanh nhẹ.

Nếu thường xuyên pha Americano, trà hoặc các loại đồ uống nóng tại nhà, bạn có thể tham khảo máy lọc nước để có nguồn nước sạch hơn, hoặc chọn bình đun nước tại FPT Shop giúp đun nước nhanh, tiện lợi và phù hợp cho nhu cầu pha chế hằng ngày.

Xem thêm: