3 cách làm cá thu sốt cà chua đơn giản, dễ làm tại nhà mà thơm ngon khó cưỡng

Cá thu sốt cà chua là món ăn ngon quen thuộc và rất được yêu thích trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Để chế biến món này, thông thường chị em sẽ lựa chọn cá thu tươi, cá thu một nắng hoặc cá thu khô.

Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá thu tươi
• 3 quả cà chua
• Hành lá, tỏi, ớt sừng, ngò rí, thì là
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tương cà

Cách chọn cá thu tươi ngon

Để nấu được món cá thu tươi sốt cà chua ngon bạn cần chọn được cá thu chuẩn. Cách nhận biết là bạn chú ý màu sắc của cá. Cá thu tươi, không bị ướp đá lâu ngày sẽ có phần bụng màu trắng, phần vây trên màu xanh xám, phần da sáng bóng. Có những trường hợp cá tươi bị nhiễm độc bạn sẽ dễ dàng ngửi thấy mùi lạ thay vì mùi tanh đặc trưng của biển.

Cách làm cá thu sốt cà chua

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch phần cá thu với nước muối pha loãng để khử tanh. Sau đó vớt ra và để ráo. Với cá thu tươi thì để món cá thu sốt cà chua thơm ngon thì khi sơ chế nên dùng nước vo gạo hoặc giấm, rượu,... để khử sạch mùi tanh của cá tươi.

Các nguyên liệu còn lại như hành lá, ớt, thì là,... thì chỉ cần rửa sạch và cắt miếng hay thái nhỏ là được.

• Bước 2: Rán sơ cá

Bắc chảo lên bếp và thêm vào đó một chút dầu ăn, đun đến khi dầu nóng già thì thả miếng cá thu vào để rán sơ qua. Bạn chú ý canh thời gian để lật cám giúp cá chín đều hai mặt. Rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt đẹp mắt thì tắt bếp và cho cá ra đĩa. Việc rán sơ cá như này sẽ giúp món cá thu sốt cá chua thơm và cá thu chắc thịt hơn khi ăn.

• Bước 3: Sốt cà chua

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và sau đó là gừng. Đến khi hành, tỏi, gừng vàng thơm thì bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào xào cùng. Sau đó bạn cho cá thu đã rán vào vào sốt cùng cà chua, nêm nếm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu.

Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại và thấm vào cá thì bạn thả hành lá, thì là vào đảo đều tay. Cuối cùng, cho cá thu sốt cà chua ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên và rắc thêm một chút hành lá và thì là cho đẹp mắt.

• Thành phẩm

Món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà ngọt thịt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt xen với vị chua nhẹ của cà chua, hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn rất hài hòa.

Cá thu một nắng sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá thu một nắng
• 3 quả cà chua
• Hành lá, hành tây, tỏi, ớt sừng, ngò rí, thì là
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tương cà

Cách chế biến món cá thu một nắng sốt cà chua

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu một nắng đã được sơ chế sạch và phơi khoảng 4 giờ dưới nắng để cá hơi se lại. Vì vậy khi sơ chế để làm cá thu sốt cà chua sẽ đơn giản hơn nhiều so với cá thu tươi. Bạn chỉ cần rửa sạch cá với vài lần nước rồi để ráo.

Cà chua thái múi cau và hành tây thái hạt lựu. Còn tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

• Bước 2: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn nhỏ. Sau khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chiên đến khi cá vàng, chín đều 2 mặt là được. Với cá thu một nắng bạn không cần rán quá kĩ sẽ làm mất hết vị ngọt của cá.

• Bước 3: Sốt cà chua

Cho hành tây, tỏi đã băm vào nồi để phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào, nêm nếm cho thêm nước mắm, nước theo khẩu vị gia đình, đun sôi.

Cho cá vào om khoảng 15 phút, lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Cuối cùng bạn cho ớt vào đảo đều, đun trong lửa nhỏ. Khi cá đã chín và thấm nước sốt, cà chua hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào rồi tắt bếp là được.

• Thành phẩm

Cá thu một nắng sốt cà chua ngon có vị đậm đà mà không bị tanh, nước sốt cà chua sền sệt thấm đẫm vào cá, người lớn và trẻ nhỏ đều rất yêu thích.

Cá thu khô sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá thu khô
• 3 quả cà chua
• Hành lá, tỏi, ớt sừng, ngò rí, thì là
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tương cà

Cách chế biến món cá thu khô sốt cà chua

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến món cá thu khô sốt cà chua bạn cần ngâm cá thu khô trong nước nóng già khoảng một phút để cho cá mềm rồi rửa thật sạch bằng nước nóng và để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng cau hoặc hạt lựu. Còn tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

• Bước 2: Làm cá thu sốt cà chua

Đổ dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu sôi thì bạn cho cá thu khô đã sơ chế vào rán trong lửa nhỏ để cá vàng đều rồi bỏ ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp để phi thơm tỏi. Tiếp đó bạn cho vào chảo cà chua, đảo đều tay tới khi cà chua chín mềm rồi thêm chút nước và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho cá thu khô đã rán vào sốt trong lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức.

• Thành phẩm

Món cá thu sốt cà chua có màu sắc hài hòa, cá mềm, thơm thịt hòa với vị cà chua mang lại cảm giác đậm đà.

Tạm kết

Trên đây là 3 cách chế biến món cá thu sốt cà chua, thịt cá thu ngọt thơm hòa quyện cùng nước sốt đậm đà được ăn cùng cơm nóng hổi chắc chắn sẽ khiến các thành viên của gia đình bạn thích mê.

Để chế biến được những món chiên rán cho gia đình mà không lo thức ăn bị nát thì bạn cần một chiếc chảo chống dính tốt. Nếu bạn cần mua sản phẩm này hãy đến ngay các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc bạn nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• 10 cách chế biến cá thu ngon tuyệt cho gia đình
• Bật mí cách nấu cháo cá thu vô cùng bổ dưỡng cho bé