Hướng dẫn cách làm chả cá thu dai ngon bất bại ngay tại nhà cho chị em nội trợ

Cá thu là một trong những loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ. Các món chế biến từ cá thu cũng rất đa dạng, trong đó, chả cá thu là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Vào những ngày trời mưa gió mà được thưởng thức món chả này chấm cùng tương ớt cay cay thì thật tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg phi lê cá thu tươi
• 100gr hành lá, bột năng.
• Gia vị bao gồm: Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, nước mắm, muối.

Cách chọn cá thu tươi ngon

Để làm món chả cá thu ngon thì công đoạn chọn cá thu tươi rất quan trọng. Cách nhận biết cá thu còn tươi hay không bạn hãy chú ý quan sát những đặc điểm sau:

• Cá thu còn tươi thì mắt cá không bị đục và lồi nhẹ. Còn nếu là cá thu đã bị ướp lạnh trong nhiều ngày sẽ có mắt thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc là bị đổi sang màu khác.
•  Kiểm tra phần mang cá xem có còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá hay không. Nếu mang cá có màu tươi, hồng đỏ thì có nghĩa thịt cá vẫn còn tươi ngon.
• Dùng tay ấn nhẹ vào mình cá để cảm nhận xem cá còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi hay không. Nếu thấy thịt cá mềm nghĩa là cá đã bị ươn và bảo quản lâu ngày, khi làm chả cá thu thì sẽ không còn thơm ngon nữa.

Cách làm chả cá thu dai ngon

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu bạn tiến hành rửa sạch, sau đó mổ bụng và bỏ đi phần nội tạng, chỉ lấy hai bên thân. Tiếp tục bạn lọc đi phần xương cá, chỉ để lại phần thịt rồi rửa sạch lại và để ráo nước. Phần phi lê cá thu sau khi lọc bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nạo lấy phần thịt cá rồi để vào một chiếc bát. 

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn là được. 

• Bước 2: Ướp thịt cá thu

Bạn thêm vào bát đựng thịt cá thu những loại gia vị gồm: 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường. Sau đó tiến hành trộn đều cá với các gia vị này để món chả cá thu được đậm vị hơn.

Tiếp theo bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín cá lại cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó lấy ra .

• Bước 3: Xay hoặc thịt cá thu

Để tiết kiệm thời gian thì bạn bỏ thịt cá thu vào máy xay thịt rồi cho thêm vào 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cafe muối, 125ml nước đá lạnh để xay khoảng 2-3 phút. Tiếp đến bạn cho thêm vào cối xay khoảng 12ml nước đá lạnh nữa và bật máy xay tiếp thêm 2 phút nữa thì tắt máy. Lưu ý là bạn nên sử dụng nước đá lạnh để chả cá thu được giòn hơn. 

Ngoài ra, nếu bạn có thời gian và muốn thịt cá dai hơn thì có thể cho cá thu vào cối để giã. Cách làm này sẽ ngon hơn bạn nhé!

• Bước 4: Nặn chả cá thu

Bạn lấy phần thịt cá thu ra khỏi máy xay hoặc cối rồi để ra đĩa hoặc tô. Dùng thìa để múc một ít hỗn hợp cá và vo thành từng cục tròn, cán đều thành những miếng vừa ăn. Tiếp tục nặn cho đến khi hết cá.

• Bước 5: Chiên chả cá thu

 Bạn bắc chảo lên bếp, đợi đến chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi, tiếp đến bạn thả từng miếng cá thu vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Chả cá thu sau khi chiên chín vàng thì bạn lấy ra cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng là ngon nhất. 

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm món chả cá thu chi tiết, dễ thực hiện. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy nếu có thời gian các mẹ hãy chế biến cho gia đình nhé!

Với những món chiên rán như chả cá thu chiên thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu giúp các món ăn đỡ ngấy mà cũng tốt cho sức khỏe hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua nồi chiên không dầu uy tín với chính sách bảo hành tốt thì hãy đến ngay các cửa hàng FPT Shop hoặc nhấp vào đường link dưới đây.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm món chả cá sốt cà chua hấp dẫn ngay tại nhà
• Cách làm chả cá kho đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm