2 cách làm bánh bao khoai môn xốp mềm, thơm ngon tuyệt

Bánh bao là một món ăn phổ biến ở các nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Về mặt dinh dưỡng, bánh bao chứa bột và đường giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hiện nay, bánh bao được chế biến với nhiều hương vị khác nhau, trong đó bánh bao khoai môn được nhiều người yêu thích.

Vì sao bánh bao khoai môn được nhiều người yêu thích?

Vị ngọt nhẹ, tự nhiên

Không ngọt gắt như các loại bánh khác, bánh bao khoai môn có phần nhân và vỏ đều ngọt thanh tự nhiên, bên ngoài là lớp bột mì mềm mịn, xốp thơm. Tất cả tạo nên một món ăn lót dạ thơm ngon, bổ dưỡng. Hơn nữa, bánh bao khoai môn phù hợp với mọi lứa tuổi, bạn có thể thưởng thức bất cứ khi nào.

Bề ngoài bắt mắt

Với lớp vỏ màu tím nhẹ, bánh bao khoai môn có vẻ ngoài bắt mắt, ấn tượng. Bánh thường có hình tròn hoặc sáng tạo hơn là các hình con vật, nhìn lại càng hấp dẫn, ngon miệng.

bánh bao khoai môn (hình 2)

Bổ sung năng lượng

Một chiếc bánh bao khoai môn trọng lượng 50 - 70g có thể cung cấp khoảng 150 - 170 calo. Vì vậy, bạn có thể ăn 2 - 3 cái để bổ sung năng lượng mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng. Trong bánh bao còn chứa nhiều dinh dưỡng như tinh bột, vitamin B giúp củng cố hệ miễn dịch, giảm stress và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ trong khoai môn có lợi cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, ăn bánh bao khoai môn giúp ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, hội chứng kích thích đường ruột cũng được cải thiện đáng kể.

2 cách làm bánh bao khoai môn xốp mềm, thơm ngon tại nhà

Bánh bao khoai môn không nhân

Nguyên liệu cần có

400g khoai môn.
2 quả trứng gà.
3g men nở.
300g bột mì đa dụng.
130ml sữa tươi không đường.
Giấy nến.
Gia vị khác: Đường, muối.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Pha bột bánh

Bạn cho vào bát 300g bột mì đa dụng, 3g men nở, 2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 130ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Bước 2: Sơ chế và hấp khoai môn

Khoai môn mua về gọt sạch vỏ, cắt miếng rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, bạn vớt khoai môn ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bắc xửng hấp lên bếp, cho khoai môn vào hấp khoảng 15 phút cho chín mềm rồi tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho khoai môn vừa hấp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Khi xay xong, bạn dùng rây lọc qua hỗn hợp để thu được phần khoai môn mềm mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn.

Bước 3: Trộn bột

Bạn đổ phần cốt khoai môn vừa xay vào hỗn hợp bột bánh, đập thêm 2 quả trứng vào rồi nhào bột. Nếu dùng tay, bạn nên nhào bột trong 15 - 20 phút. Còn nếu có máy nhồi bột thì nhồi trong 10 phút để được hỗn hợp dẻo, mịn.

Bước 4: Ủ bột, tạo hình bánh bao

Sau khi nhồi bột, bạn đậy kín và ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở ra. Khi bột đã nở, bạn nhồi lại vài lần bằng tay rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau. Tiếp đó, bạn dùng cây cán bột cán mỏng bột ra rồi cuộn tròn lại, tạo hình xoắn ốc hoặc bất cứ hình dạng nào bạn thích.

Bước 5: Hấp bánh

Sau khi tạo hình, bạn đặt bánh lên giấy nến, xếp vào xửng hấp. Hấp bánh bao trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bao khoai môn không nhân mềm mịn, thoang thoảng hương khoai môn và có vị béo của sữa.

Bánh bao khoai môn lá dứa

Nguyên liệu cần có

300g bột mì đa dụng.
400g khoai môn.
5g men nở.
1 bát nhỏ nước cốt lá dứa.
180ml sữa tươi không đường.
Gia vị: Đường, nước.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi hấp trong 25 phút. Khi thấy khoai môn chín mềm, bạn cho vào bát, dùng thìa nghiền nhuyễn mịn.

Bước 2: Sên nhân khoai môn

Bắc chảo lên bếp, thêm 50ml nước vào. Khi nào thấy nước sôi sủi bọt, bạn thêm 2 muỗng đường vào chảo, khuấy đều cho sệt lại.

Lúc này, bạn đổ phần khoai môn đã nghiền nhuyễn vào, đảo đều trong 15 phút cho đến khi khoai môn không dính chảo, đặc mịn thì tắt bếp. Đợi khối bột khoai môn nguội thì vo thành các viên tròn.

Bước 3: Trộn và nhào bột

Cho vào tô 300g bột mì, 5gr men nở, 1 muỗng đường, 180ml sữa tươi không đường và trộn đều. Thêm từ từ 1 bát nước lá dứa vào hỗn hợp bột, đảo đều.

Sau đó, bạn nhào bột bằng cách dùng mu bàn tay miết bột nhiều lần, nhào cho đến khi bột không dính tay, dẻo mịn, kết thành khối là được. Cho bột đã nhào vào bát, bọc kín lại và ủ 15 - 20 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh bao

Chia khối bột vừa ủ thành các phần nhỏ, đều nhau. Dùng cây cán bột cán mỏng bột, cho nhân khoai môn đã viên tròn vào giữa, túm mép bột lại, vo tròn.

Bước 5: Hấp bánh

Bạn lần lượt xếp bánh bao vào xửng hấp. Hấp bánh bao trong 15 phút là bánh chín.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bao khoai môn lá dứa sau khi hấp nở căng, mềm xốp, tỏa hương thơm. Bánh có màu xanh nhạt của lá dứa, bên trong phần nhân vừa dẻo, vừa ngọt thanh.

Tạm kết

Qua đây, FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cho bạn 2 cách làm bánh bao khoai môn xốp mềm, thơm ngon. Bạn có thể tham khảo và trổ tài ngay để mang đến cho gia đình những chiếc bánh vừa ngon vừa xinh nhé!

Để làm bánh bao khoai môn, bạn cần sử dụng máy xay sinh tố để nghiền khoai môn nhuyễn mịn. Tham khảo ngay các sản phẩm máy xay sinh tố chính hãng đang được bày bán tại FPT Shop với mức giá vô cùng ưu đãi: