Cách nấu bánh canh tôm thịt nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Bánh canh tôm thịt nước cốt dừa là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam, nổi bật với vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tôm và thịt. Sợi bánh canh dai mềm, nước dùng thơm lừng tạo nên hương vị khó quên, hấp dẫn thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Không chỉ là một món ăn ngon, bánh canh tôm thịt nước cốt dừa còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách nấu bánh canh tôm thịt nước cốt dừa chuẩn vị ngay trong bài viết này!

Nguyên liệu nấu bánh canh tôm thịt nước cốt dừa

bánh canh tôm thịt nước cốt dừa 1

Bánh canh bột gạo: 500g
Tôm tươi: 500g
Thịt heo bằm: 300g
Dừa nạo: 400g
Gia vị thường dùng

Cách chọn mua tôm ngon

Cách chọn tôm sống tươi ngon

Nên chọn những con tôm còn nhảy, có màu hồng trắng tự nhiên, lớp vỏ bám chặt vào thịt. Đây là dấu hiệu của tôm tươi.

Dùng tay kéo thẳng đuôi tôm và đưa ra ánh sáng để quan sát các khớp giữa vỏ và thịt tôm. Nếu khớp hẹp, tôm vẫn còn tươi, ngược lại, nếu khớp rộng, có thể tôm đã bị chết hoặc bảo quản đông lạnh quá lâu.

Một mẹo khác để kiểm tra độ tươi của tôm là quan sát hình dáng của chúng. Tôm tươi thường có thân cong tự nhiên, không bị nhớt. Bạn có thể dùng tay vuốt dọc theo thân tôm, nếu cảm thấy nhớt dính tay thì đó là tôm đã để lâu và không nên mua.

Cách chọn tôm đông lạnh

Hãy chọn những con tôm có hình dáng nguyên vẹn, không bị gãy râu, thân tôm chắc, không có mùi lạ. Khi sờ vào, tôm phải có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhũn hay quá cứng.

Quan sát cách bảo quản tôm của người bán. Nếu tôm được bảo quản trong ít đá nhưng vẫn có vẻ tươi, rất có thể chúng đã được tẩm hóa chất như hàn the hoặc urê để giữ độ tươi giả. Hãy cẩn thận khi lựa chọn loại tôm này!

Ngoài tôm, bạn có thể mua sẵn sợi bánh canh ngoài thị trường để tiết kiệm thời gian chế biến. Nếu thích tự làm, bạn cũng có thể tham khảo cách làm sợi bánh canh từ bột gạo, bột lọc hoặc bột sắn để có món ăn thơm ngon, chuẩn vị hơn.

Cách nấu bánh canh tôm thịt nước cốt dừa

Sơ chế nguyên liệu

Để món bánh canh đạt chuẩn hương vị, khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần đảm bảo các nguyên liệu tươi ngon và được làm sạch kỹ lưỡng trước khi nấu.

Thịt heo bằm cho vào tô, ướp với một chút muối và tiêu để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà.

Chọn tôm tươi, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy theo sở thích. Nếu muốn tôm có độ dai giòn hơn, bạn có thể luộc sơ trước khi băm.

Hành lá, ngò rí, rau răm nhặt sạch, rửa kỹ với nước, sau đó để ráo. Hành lá cắt khúc, rau răm thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng để phi thơm, giúp nước dùng dậy mùi hấp dẫn hơn.

Để lấy nước cốt dừa ngon, bạn nên sử dụng dừa tươi nạo sẵn. Cho dừa nạo vào một cái thau hoặc nồi lớn, thêm một tô nước ấm vào, dùng tay vắt mạnh hoặc cho vào túi vải để lọc lấy phần nước cốt đầu (nước cốt đậm đặc nhất), sau đó để riêng.

Tiếp tục cho khoảng 2 lít nước vào phần dừa nạo còn lại, vắt thêm một lần nữa để lấy nước dão dừa (nước cốt loãng hơn), dùng để nấu nước dùng cho bánh canh.

Xào thịt và tôm

Xào sơ nguyên liệu trước khi nấu giúp thịt và tôm săn lại, tạo hương vị đậm đà hơn khi cho vào nước dùng.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm với lửa nhỏ, đến khi vàng đều thì vớt ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại trong chảo, tiếp tục cho hành lá vào đảo sơ để dậy mùi thơm. Cho thịt heo bằm vào, đảo đều đến khi thịt săn lại, nêm một chút hạt nêm cho đậm vị. Khi thịt gần chín, cho tôm đã băm nhỏ vào xào chung, đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam đẹp mắt, thịt tôm săn chắc lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên xào quá lâu vì tôm có thể bị khô, mất độ ngọt tự nhiên.

Nấu nước dùng đậm đà

Nước dùng là linh hồn của món bánh canh, vì vậy cần nấu đúng cách để đạt được độ thơm ngon, béo ngậy và vừa miệng.

Đổ phần nước dão dừa đã chuẩn bị vào một nồi lớn, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cho phần thịt và tôm đã xào vào, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm vào nước dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn, giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và thịt.

Giữ lửa nhỏ, tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút để nước dùng thấm vị.

Hoàn thành món bánh canh tôm thịt nước cốt dừa

Cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng, nấu khoảng 2 - 3 phút để bánh canh chín mềm. Nếu bạn sử dụng bánh canh khô, hãy luộc trước rồi xả với nước lạnh để sợi bánh không bị dính.

Khi bánh canh chín, cho phần nước cốt dừa đậm đặc vào, khuấy nhẹ tay để nước dùng có độ sánh mịn.

Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu làm nước cốt dừa bị tách lớp.

Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng ngập sợi bánh. Rắc thêm hành lá, ngò rí, rau răm và một ít hành phi để tăng thêm hương vị.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt đỏ hoặc rắc một chút tiêu xay lên trên.

Thành phẩm món bánh canh tôm thịt nước cốt dừa

Món bánh canh tôm thịt nước cốt dừa sau khi hoàn thành có mùi thơm béo đặc trưng, nước dùng sánh mịn, hòa quyện vị ngọt tự nhiên của tôm thịt với độ béo nhẹ của nước cốt dừa. Sợi bánh canh dai mềm kết hợp cùng nước dùng đậm đà sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Món này thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày, ăn kèm với bánh mì hoặc chấm cùng nước mắm ớt sẽ càng tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Bánh canh tôm thịt nước cốt dừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng, với nước dùng béo thơm, tôm thịt tươi ngọt và sợi bánh canh mềm dai. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, đừng quên thử chế biến bánh canh tôm thịt nước cốt dừa tại nhà để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!

Nâng cấp không gian bếp của bạn với bếp điện chính hãng tại FPT Shop! Khám phá ngay các mẫu mã đa dạng, tích hợp công nghệ nấu nhanh, tiết kiệm điện năng vượt trội và an toàn tuyệt đối cho gia đình.

Bếp điện

Xem thêm: