Hướng dẫn cách làm bánh hoa mai nhân khóm đẹp mắt, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức

Mời các bạn cùng tìm hiểu cách làm bánh hoa mai nhân khóm, món bánh vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức trong những dịp lễ Tết hoặc dùng làm quà biếu ý nghĩa. Với tạo hình bông mai tượng trưng cho may mắn và phần nhân khóm chua ngọt dễ ăn, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm bánh hoa mai nhân khóm

Để làm bánh hoa mai nhân khóm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khóm (dứa): 1 trái (khoảng 1,2kg).
• Đường phèn: 125g.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột mì đa dụng (số 11): 150g.
• Đường cát trắng: 2 muỗng canh.
• Nước cốt dừa: 125ml.
• Bột năng: 50g.
• Dầu ăn: 2.5 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái.
• Whipping cream: 1 muỗng canh.

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng.
• Tô trộn bột.
• Phới trộn, cây cán bột.
• Rây lọc, kéo, khay nướng.

Hướng dẫn cách làm bánh hoa mai nhân khóm

Bước 1: Sơ chế khóm

Bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt khóm thành bốn phần, dùng tay xé nhỏ khóm, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần nước, chỉ giữ lại phần xác khóm để làm nhân. Việc này giúp nhân không bị ướt, dễ tạo hình và không làm ướt lớp vỏ bánh khi nướng.

Bước 2: Sên nhân khóm

Tiếp theo, bạn cho phần khóm đã lọc vào nồi cùng 125g đường phèn và một chút muối. Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi mứt khóm dẻo lại, sền sệt và không còn nước. Nhân đạt là khi khóm có độ dẻo kết dính, vàng óng và tỏa hương thơm đặc trưng.

Bước 3: Trộn và nhào bột vỏ bánh

Bạn rây mịn 150g bột mì, trộn cùng 2 muỗng đường cát trắng, 125ml nước cốt dừa và một chút muối. Dùng tay nhào đều đến khi bột mịn, không dính tay. Bọc kín khối bột bằng màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút giúp bột nở và dễ cán hơn.

Bước 4: Tạo hình bánh hoa mai

Để tạo hình bánh hoa mai, bạn thực hiện như sau:

• Trộn 50g bột năng với 2.5 muỗng dầu ăn, khuấy đều.
• Cán mỏng khối bột đã nghỉ, phết đều hỗn hợp bột năng, dầu ăn lên mặt bột, sau đó cuộn lại như cuộn sushi.
• Cắt bột thành từng khúc 5cm, cán mỏng từng phần, cho nhân khóm vào giữa rồi vo tròn.
• Dùng tay ấn nhẹ viên bột cho hơi dẹp xuống, sau đó dùng kéo cắt 8 rãnh đều xung quanh để tạo hình cánh hoa. Bẻ nhẹ phần cánh ra ngoài tạo hình như một đóa mai nở rộ.

Mẹo: Có thể chấm đầu tăm vào màu thực phẩm đỏ để chấm giữa bánh, làm nhụy hoa bắt mắt hơn.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn bật lò nướng và làm nóng lò ở 175°C trước 15 phút. Sau đó đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nến, nướng 20 – 25 phút ở 175°C. Trong lúc chờ, bạn hãy đánh tan lòng đỏ trứng với whipping cream, sau đó phết lên mặt bánh khi gần chín. Nướng thêm 1 phút nữa để mặt bánh có màu vàng bóng đẹp mắt.

Thành phẩm

Bánh hoa mai nhân khóm sau khi nướng có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong là nhân khóm dẻo thơm, chua ngọt cân bằng, rất vừa miệng. Hình dáng bánh tựa như những cánh hoa mai nở rộ ngày xuân, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất kỳ ai thưởng thức.

Một vài lưu ý khi làm bánh hoa mai nhân khóm

• Chọn khóm chín vừa để giữ được độ chua ngọt cân bằng, không quá gắt.
• Không sên nhân quá ướt vì sẽ khó tạo hình và dễ bị chảy khi nướng.
• Nên để bột nghỉ đủ thời gian để dễ cán và không bị co lại khi nướng.
• Lò nướng cần được làm nóng trước để bánh nở đều và không bị chai.

Gợi ý bảo quản và thưởng thức

Bánh hoa mai nhân khóm có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 3 – 5 ngày. Khi ăn, có thể cho vào lò vi sóng quay lại 30 giây nếu muốn bánh giòn hơn. Bánh thích hợp để dùng kèm trà nóng hoặc trà ô long trong những buổi họp mặt đầu năm.

Lý do bánh hoa mai nhân khóm được yêu thích

Bánh hoa mai nhân khóm được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hình thức và hương vị. Với tạo hình bông mai, biểu tượng của mùa xuân, may mắn và tài lộc, bánh thường được chọn làm quà biếu dịp Tết hoặc lễ đặc biệt. Phần nhân khóm có vị chua ngọt tự nhiên, thanh mát, dễ ăn, không gây ngán như các loại nhân truyền thống khác. Vỏ bánh mềm, thơm bơ, khi nướng lên có màu vàng óng bắt mắt. Kích thước nhỏ gọn, tiện thưởng thức, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn. Ngoài ra, giá thành hợp lý, dễ mua và dễ tự làm tại nhà cũng là lý do khiến bánh hoa mai nhân khóm ngày càng được ưa chuộng.

Lời kết

Với hình thức bắt mắt, hương vị hài hòa và cách làm không quá cầu kỳ, bánh hoa mai nhân khóm xứng đáng là món bánh hấp dẫn mà bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay công thức mà FPT Shop hướng dẫn ở trên để làm ra những mẻ bánh hoa mai nhân khóm thơm ngon bạn nhé.

Nếu bạn cần lò nướng chất lượng để làm bánh tại nhà, đừng quên ghé FPT Shop để chọn mua những mẫu lò nướng hiện đại, chính hãng, giúp bạn dễ dàng chế biến món bánh hoa mai nhân khóm và nhiều món ngon khác cho cả nhà.

Chọn ngay lò nướng Sharp giá rẻ tại đây:

• Lò nướng Sharp.

Xem thêm:

• Gợi ý 22 cách làm bánh nướng bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà
• Cách làm bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu, món ăn vặt cực healthy cho dân eatclean