Bánh khoái có gì khác với bánh xèo? Nguồn gốc và cách làm bánh khoái đơn giản nhất

Người miền Trung chắc hẳn ai cũng đã từng nghe tên hoặc thưởng thức qua món bánh khoái thơm ngon hấp dẫn, đây là món ăn được nhiều người yêu thích và cách làm có phần giống với bánh xèo. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ giúp bạn hiểu rõ các đặc điểm của bánh khoái cũng như cách phân biệt bánh khoái và bánh xèo cụ thể nhất.

Nguồn gốc của bánh khoái

Bánh khoái bắt nguồn từ xứ Huế, đây là loại bánh có dạng hình tròn giống như bánh xèo, được ăn cùng với nước chấm và rau sống. Ban đầu loại bánh này còn được gọi là bánh khói bởi khi chiên bánh từ bột gạo trên bếp than củi thì có rất nhiều khói bốc lên, tuy nhiên vì sự chệch vần “oi” với vần “oai” trong cách phát âm của người Huế nên đã làm xuất hiện cái tên bánh khoái như bây giờ.

Ngoài ra, nhiều người còn cho rằng sở dĩ được gọi là bánh khoái vì bánh này khi ăn vào có cảm giác béo béo giòn giòn, mùi vị lạ miệng thơm ngon, màu sắc và hình thức bên ngoài cũng đặc biệt hấp dẫn, do đó dùng chữ “khoái” trong từ “khoái khẩu” để đặt tên cho bánh.

Bánh khoái là đặc sản của tỉnh thành nào?

Mặc dù có nguồn gốc từ Huế, tuy nhiên sau đó bánh khoái đã lan truyền đến nhiều tỉnh thành lân cận và được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau để tạo nên những hương vị riêng biệt đặc trưng. Cũng chính vì vậy mà bánh khoái đã trở thành đặc sản của nhiều tỉnh thành miền Trung, bạn có thể tìm thấy các loại bánh khoái nổi tiếng chẳng hạn như bánh khoái Huế, bánh khoái Thanh Hóa, bánh khoái Quảng Trị,…

Ngoài bánh khoái tôm thịt phổ biến nhất thì còn có nhiều loại bánh khoái khác cũng rất ngon và được yêu thích, chẳng hạn như bánh khoái cá kình ở Huế, bánh khoái tép ở Thanh Hóa,…

Xem thêm: Cách làm bánh crepe không nhân và có nhân thơm ngon, đơn giản tại nhà không thể cưỡng lại

Cách làm bánh khoái đơn giản

Nguyên liệu chính để làm lớp vỏ bánh khoái là bột gạo pha loãng với nước, bên cạnh đó nên cho thêm vào một ít bột nghệ để tạo màu bánh, một ít muối và bột ngọt để tạo vị nhẹ, khuấy đều hỗn hợp. Còn với phần nhân bánh, thông thường sẽ gồm có trứng gà (hoặc trứng cút), tôm, thịt heo và giá đỗ.

Sau khi chuẩn bị hỗn hợp bột gạo và sơ chế các nguyên liệu xong thì bắt đầu tráng bánh khoái theo các bước sau:

• Bước 1: Làm nóng chảo gang (nếu không có thì dùng chảo chống dính với đường kính khoảng 15cm) rồi cho một ít mỡ heo vào và đợi mỡ tan thành dầu.
• Bước 2: Múc một lượng vừa phải hỗn hợp bột gạo và tráng đều lòng chảo trên lửa nhỏ. Thêm lần lượt thịt heo, trứng gà và tôm lên mặt bánh.
• Bước 3: Sau khoảng 2 - 3 phút thì vỏ bánh sẽ hơi giòn, cho một ít giá đỗ lên trên rồi gấp đôi bánh lại, lật cả hai mặt để bánh chín đều. Đợi khi vỏ ngoài của bánh vàng giòn hấp dẫn thì tắt bếp.

Lấy bánh khoái ra đĩa, chuẩn bị rau sống và nước mắm chấm ăn kèm. Nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của bánh.

Phân biệt bánh khoái và bánh xèo

Bởi từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến hình thức đều khá tương tự nhau, do đó nhiều người thường nhầm lẫn bánh khoái với bánh xèo. Để có thể phân biệt được hai loại bánh này một cách dễ dàng, bạn hãy dựa theo những đặc điểm cụ thể như sau:

Tổng kết

Qua bài viết trên đây, chắc hẳn bạn đã biết bánh khoái là gì cũng như những điểm khác biệt giữa bánh khoái và bánh xèo. Nếu có dịp ghé đến miền Trung, bạn nhất định phải thử qua món bánh khoái cực hấp dẫn này bên cạnh những đặc sản khác nhé.

Xem thêm:

• Hé lộ công thức làm bánh tráng xoài Nha Trang mềm dẻo, ăn hoài không thấy chán
• Cách làm bánh Muffin Socola mềm mịn, thơm béo chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng

Để món bánh khoái được giòn ngon đẹp mắt thì bạn cần sử dụng một chiếc chảo chống dính chất lượng để tráng bánh. Bạn có thể ghé đến các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc để chọn ngay những sản phẩm chảo chống dính tốt nhất hoặc các thiết bị gia dụng nhà bếp khác với mức giá vô cùng ưu đãi.

• Chảo chống dính Goldsun