Mách bạn cách làm bánh mì bít tết thơm ngon, đậm vị, không thua kém gì nhà hàng 5 sao

Bánh mì bít tết, một món ăn độc đáo kết hợp giữa hương vị phương Tây và phong cách ẩm thực Việt Nam. Thịt bò mềm thơm được chế biến vừa chín tới, ăn kèm trứng ốp la, khoai tây chiên, bánh mì giòn, cộng thêm nước sốt đặc trưng, đảm bảo mang đến bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà bạn. Nào, cùng FPT Shop học cách làm bánh mì bít tết chuẩn nhà hàng trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu chế biến bánh mì bít tết

Bánh mì bít tết được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, gồm thịt bò mềm ngọt, pate béo ngậy, trứng ốp la, khoai tây chiên, ít dưa leo (theo sở thích) và phần nước sốt đậm đà, thơm phức. Khi chấm cùng bánh mì nướng vàng giòn, hương vị món ăn càng thêm tuyệt vời, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Để làm bánh mì bít tết thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò (thịt thăn nội, thịt thăn ngoại hoặc thịt thăn vai): 200g.
• Xúc xích: 2 cái.
• Khoai tây: 3 củ.
• Pate: 200g.
• Trứng gà: 2 quả.
• Dưa leo: 2 quả.
• Bánh mì: 2 ổ.
• Giấm, đường, sốt cà chua.
• Dầu ăn, tiêu, muối, dầu hào, tỏi.
• Bột năng.

Công thức làm bánh mì bít tết

Sau đây là những bước cơ bản nhưng vô cùng quan trọng, quyết định đến chất lượng và hương vị món bánh mì bít tết:

Sơ chế và ướp thịt bò

• Rửa sạch thịt bò, để ráo nước. Nên dùng khăn giấy thấm khô thịt bò. Sau đó, thái thịt bò thành các miếng mỏng tùy thích.

• Dùng chiếc chày đập nhẹ lên bề mặt miếng thịt để thịt mềm hơn, dễ thấm gia vị.
• Ướp thịt bò với một chút muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa cà phê bột năng. Trộn đều và để thịt bò nghỉ khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Khoai tây: Gọt vỏ, cắt thành thanh dài, sau đó đem ngâm trong nước lạnh có pha chút muối và vài viên đá để khoai giữ được màu sắc và độ giòn.

• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
• Cà chua: Rửa sạch vỏ ngoài, cắt múi cau.
• Dưa leo: Rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào tô dưa leo nửa thìa muối, một ít đường và giấm để tạo vị chua ngọt hài hòa.

Làm bánh mì bít tết

• Áp chảo thịt bò: Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào, rồi áp chảo từng lát thịt bò sao cho chín tái cả hai mặt. Gạt thịt bò sang một góc chảo.
• Chiên trứng và xúc xích: Đập trứng vào chảo để ốp la, tùy khẩu vị, bạn có thể chiên trứng chín hẳn hoặc để lòng đào. Thêm xúc xích cắt khúc vào chảo, chiên cho chín vàng.
• Chiên khoai tây: Bắc chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì thả hết khoai tây vào, chiên đến khi vàng đều. Muốn khoai giòn hơn, hãy chiên hai lần.

• Làm nước sốt: Phi tỏi trong chảo dầu ăn, thêm cà chua xay nhuyễn và một chút nước vào. Nêm muối và đường sao cho phù hợp với khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp nước sốt đến khi sệt lại.

Trình bày

Xếp thịt bò, khoai tây chiên, xúc xích, và pate vào trong một chiếc chảo. Rưới nước sốt lên và làm nóng lại món ăn trên lửa nhỏ. Cuối cùng, đặt chảo ra rế chịu nhiệt, ăn kèm với bánh mì giòn nóng. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì bít tết đầy đủ dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình!

Thành phẩm bánh mì bít tết

Bánh mì bít tết được kết hợp giữa nhiều nguyên liệu đa sắc màu như thịt bò, trứng, khoai tây chiên, pate, xúc xích... quyện cùng lớp nước sốt chua ngọt sánh mịn, ăn kèm với bánh mì và dưa leo xanh tươi cũng đủ hấp dẫn bất kỳ thực khách nào.

Mẹo chọn mua thịt bò làm bít tết ngon

Để chế biến món bánh mì bít tết ngon mềm, đúng chuẩn, bạn nên chọn sử dụng một trong ba loại thịt bò là thăn nội, thăn ngoại hoặc thăn vai.

• Thăn nội: Là phần ngon nhất của con bò, nằm ở lưng phía trong, gần cuối lưng, với đặc điểm mềm mại, béo ngậy và mang vị ngọt tự nhiên. Do số lượng thăn nội ít nên loại thịt này có giá thành khá cao.
• Thăn ngoại: Nằm dọc hai bên dẻ sườn cuối của con bò. Phần thịt này sẽ xen lẫn mỡ nên có độ béo và thơm ngon, đảm bảo không bị ngấy. Ngoài bít tết, thịt thăn ngoại còn phù hợp để chế biến các món xào, nướng, hoặc áp chảo.
• Thăn vai: Đặc trưng của phần thịt này là mềm mại, mùi thơm, ngon nhất khi chế biến bít tết bằng phương pháp nướng lò.

Sau đây là bí quyết chọn thịt bò tươi, ngon bạn nên tham khảo để thành phẩm đạt được chất lượng tốt nhất:

• Màu sắc: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không quá sẫm, mỡ màu vàng nhạt, các thớ thịt nhỏ và đều.
• Kiểm tra đàn hồi: Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hay chuyển màu bất thường.
• Mùi: Thịt bò tươi thường tỏa mùi đặc trưng, không có mùi lạ hay ôi thiu.
• Loại bò: Nên ưu tiên mua thịt bò đực hoặc bò tơ, vì thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.
• Bỏ qua các miếng bò có màu xám, thớ thịt không đàn hồi, sờ vào có cảm giác ướt dính, thậm chí xuất hiện dịch vàng và bay mùi khó chịu.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn với món bánh mì bít tết thơm lừng. Từng nguyên liệu trong chảo, từ thịt bò, pate đến trứng và xúc xích, đều tạo nên hương vị khó quên khi thưởng thức.

Để chế biến món bò bít tết hoàn hảo, bạn nên đầu tư một chiếc chảo chống dính chất lượng cao, giúp thịt bò chín đều, giữ được độ mọng nước và hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm mua một chiếc chảo phù hợp, FPT Shop tự hào là đơn vị cung cấp hàng chính hãng đến từ nhiều thương hiệu danh tiếng.

Tham khảo ngay bộ sưu tập chảo chống dính Elmich đảm bảo hiệu suất nấu ăn vượt trội tại đây:

• Chảo chống dính Elmich.

Xem thêm:

• Giải đáp: Thịt bò bít tết bao nhiêu calo? Ăn nhiều bò bít tết có gây tăng cân không?
• Cách chọn chảo bít tết đúng tiêu chuẩn: Bí quyết giúp món bít tết thơm ngon, tròn vị