Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon, giòn rụm bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà

Bánh mì đặc ruột có lớp vỏ giòn tan, ruột bánh mềm và hương vị thơm ngon, đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình Việt. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm bánh mì đặc ruột mà không cần lò nướng, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu tại nhà.

Lợi ích của bánh mì đặc ruột

• Cung cấp năng lượng: Bánh mì là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp cơ thể có đủ năng lượng hoạt động trong ngày.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Nếu bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên hạt sẽ cung cấp một lượng lớn chất xơ và vitamin. Chất xơ trong bánh mì đặc ruột giúp tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột khác.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính: Bánh mì đặc ruột giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, bánh mì còn có tác dụng ổn định huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ.
• Điều hòa đường huyết: Bánh mì đặc ruột có chỉ số đường huyết thấp hơn so với bánh mì trắng, giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
• Dễ dàng kết hợp với nhiều loại topping: Bánh mì có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như thịt gà, thịt lợn, dưa chuột, rau thơm,... để tạo nên những món ăn ngon miệng.

Cách làm bánh mì đặc ruột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 500g.
• Muối: 10g.
• Đường: 7g.
• Men nở instant: 6g.
• Sữa tươi: 250ml.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Bơ tan chảy: 20g.

Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, màng bọc thực phẩm, bát,...

Hướng dẫn cách làm bánh mì đặc ruột

Bước 1: Trộn bột mì

Lấy một chiếc bát lớn, bạn cho bột mì, đường, bơ, dầu ăn, men nở và muối vào rồi từ từ đổ thêm sữa tươi và trộn đều cho đến khi bột kết dính lại. Lưu ý, bạn nên cho muối vào cuối cùng để tránh làm hỏng men nở.

Bước 2: Nhào và ủ bột mì

Tiếp theo, tiến hành nhào bột bánh bằng tay. Đầu tiên, bạn gấp khối bột lại, sử dụng mu bàn tay để ấn và miết bột ra xa rồi cuộn lại. Nếu thấy bột vẫn bị khô thì thêm chút dầu ăn vào và tiếp tục nhào như vậy trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào bát tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở to gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh

Khi bột đã nở, bạn nhồi lại một lần nữa để "đuổi khí" rồi bắt đầu tạo hình bánh mì. Đầu tiên, bạn lăn dài khối bột rồi chia thành khoảng 10 phần đều nhau, tùy theo kích cỡ bánh mì mà bạn muốn. Với mỗi phần bột đã chia, hãy cán dẹt và cuộn tròn lại, đồng thời tạo chóp nhọn ở hai đầu. Sau đó, phủ kín bột và tiếp tục để nghỉ trong khoảng 15 đến 30 phút cho bột nở. Kế đến, bạn dùng dao rạch một đường ở giữa theo chiều dọc của khối bột.

Bước 4: Nướng bánh mì

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút để khi nướng bánh chín đều và giòn hơn. Sau đó, bạn cho bánh vào giỏ chiên đã lót giấy nến để bánh không bị dính vào đáy khay. 

Trước khi nướng, bạn lấy miếng vải mỏng đã thấm nước và phủ lên bề mặt bánh để tạo ra lớp vỏ giòn và không bị khô. Sau đó, bạn đặt giỏ chiên vào trong nồi và chỉnh nhiệt độ 180 độ C, thời gian 20 phút. Cuối cùng, bạn lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa hoặc đến khi bánh vàng đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, bạn đã có một ổ bánh mì đặc ruột thơm ngon để thưởng thức. Vỏ bánh vừa giòn, vừa mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt. Ruột bánh có màu trắng ngà, mềm mịn và có lỗ tổ ong nhỏ. Để kiểm tra xem bánh mì đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín.

Bánh mì đặc ruột làm món gì ngon?

Bánh mì đặc ruột với lớp vỏ giòn và ruột mềm, là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý món ngon kết hợp với bánh mì đặc ruột:

• Bánh mì kẹp thịt: Bạn có thể kẹp bánh mì với thịt nướng, thịt bò xay, thịt gà cùng với rau sống, dưa leo và sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
• Bánh mì nướng phô mai: Cắt bánh mì thành lát, phết bơ và cho phô mai lên trên, sau đó nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng hấp dẫn.
• Bánh mì xíu mại: Kẹp xíu mại (thịt viên) vào bánh mì, thêm nước sốt và rau thơm để tạo nên một món ăn sáng đầy đủ sinh dưỡng.

• Bánh mì trứng: Chiên trứng và kẹp vào bánh mì, thêm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.
• Bánh mì salad: Xé nhỏ bánh mì và trộn cùng với salad rau củ, sốt mayonnaise hoặc dầu ô liu để tạo nên một món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
• Bánh mì nướng bơ đường: Bánh mì nướng giòn tan, phết một lớp bơ mỏng và rắc thêm đường tạo nên món ăn vặt hấp dẫn.

Tạm kết

Với công thức làm bánh mì đặc ruột đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé! 

Ngoài nồi chiên không dầu, để nướng nhiều loại bánh khác nhau, bạn có thể sắm thêm cho căn bếp nhà mình thiết bị lò nướng chất lượng. Sản phẩm này đang được phân phối chính hãng tại các cửa hàng của FPT Shop với nhiều mẫu mã khác nhau.

Xem nhanh tại đây: Lò nướng giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp vỏ giòn rụm, vàng ươm, thơm nức mũi
• Bật mí 3 cách làm bánh mì thịt vừa ngon vừa đơn giản, chuẩn công thức như ở cửa hàng