Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu cực kỳ tiện lợi nhưng lại vô cùng ngon miệng

Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu là một món ăn sáng hoặc món tráng miệng thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với sự kết hợp giữa lớp vỏ bánh mì mềm mịn và hương vị socola ngọt ngào, món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn tiện lợi gấp bội phần khi nướng trong nồi chiên không dầu. 

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn ba công thức làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu dựa trên ba cách chế biến khác nhau: một loại có socola hòa quyện trong bột bánh và một loại có nhân socola tan chảy, và một loại kết hợp với trái chuối quen thuộc. Cả ba công thức này đều đảm bảo cho ra những ổ bánh mềm xốp như bánh mì truyền thống, khiến ai thưởng thức cũng phải thích mê!

Lợi ích khi làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp dễ thao tác, phù hợp với mọi nhà, từ đầu bếp tại gia đến các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Nó cũng giúp làm giảm lượng dầu ăn sử dụng trong nấu nướng nhưng vẫn đem lại những thành phẩm vừa ngon mắt vừa ngon miệng, từ các món chiên cho đến các món nướng.

Khi áp dụng nồi chiên không dầu cho bánh mì socola, bạn sẽ vừa tiết kiệm được thời gian, vừa mang đến được món ăn lành mạnh hơn cho gia đình. Thêm vào đó, bạn cũng có thể thoải mái sáng tạo với nhiều kiểu biến tấu bánh mì khác nhau tùy theo sở thích, ví dụ như ba công thức cực kỳ ngon miệng dưới đây.

Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu 1 - Kiểu cổ điển

1. Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 300g
• Men nở (instant yeast): 5g
• Đường: 50g
• Muối: 3g
• Sữa tươi không đường: 150ml (làm ấm khoảng 35-40°C)
• Bơ lạt (để mềm): 30g
• Bột cacao hoặc socola chip: 30g
• Trứng gà: 1 quả (tùy thích, cho vào nếu hỗn hợp bột còn quá khô)

2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Hòa tan 5g men nở với 150ml sữa tươi ấm và 1 thìa cà phê đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều, để yên 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, cho thấy men đã hoạt động.
• Bước 2: Trong một tô lớn, trộn 300g bột mì đa dụng, 50g đường, 3g muối và 30g bột cacao (hoặc socola chip). Khuấy đều để các nguyên liệu phân bố đồng nhất.
• Bước 3: Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột khô, đổ hỗn hợp men đã kích hoạt và 1 quả trứng gà vào. Dùng tay hoặc máy nhào bột, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính.

Chú ý: Nếu sử dụng men khô dùng ngay (men Instant), bạn có thể trộn trực tiếp các nguyên liệu khô với nhau, sau đó cho sữa ấm vào.

• Bước 4: Thêm 30g bơ lạt đã để mềm vào bột sau đó nhào tiếp khoảng 10-15 phút (bằng tay hoặc máy) cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay và có độ đàn hồi.

• Bước 5: Vo tròn khối bột, đặt vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột nghỉ ở nơi ấm (khoảng 25-30°C) trong 1-1,5 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước.
• Bước 6: 

Nhấn nhẹ để xẹp bớt khí trong bột. 

Chia bột thành 4-6 phần bằng nhau. Nếu thích, bạn có thể lăn dẹt bánh rồi rải đều socola chip, sau đó gấp lại thành khối tròn. Nếu không, hãy nặn mỗi phần thành hình tròn hoặc theo ý thích, sau đó đặt lên khay lót giấy nến hoặc có phết một lớp dầu/bơ đun chảy.

• Bước 7: Đậy kín bánh, để nghỉ thêm 30 phút để bánh nở thêm.

• Bước 8: Bật nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút để làm nóng.
• Bước 9: Đặt bánh vào nồi chiên, nướng ở 150°C trong 15-20 phút, đến khi bánh có màu nâu vàng đều và thơm. Kiểm tra bằng cách gõ nhẹ vào bánh, nếu có âm thanh rỗng là bánh đã chín. 

Chú ý: Để đảm bảo bánh chín đều mà không bị quá cháy, bạn có thể nướng khoảng 15 phút đầu khi bọc giấy bạc cho khuôn bánh, sau đó bỏ giấy bạc ra vào những phút còn lại.

• Bước 10: Lấy bánh ra và để nguội, có thể phết thêm một lớp bơ đun chảy phía trên nếu thích. Sau đó, hãy thưởng thức khi bánh còn ấm để cảm nhận hương vị socola đậm đà.

Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu 2 - Socola tan chảy

1. Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 300g
• Men nở (instant yeast): 5g
• Đường: 40g
• Muối: 3g
• Sữa tươi không đường: 150ml (làm ấm khoảng 35-40°C)
• Bơ lạt (để mềm): 30g
• Socola đen (hoặc sữa) cắt nhỏ hoặc socola chip: 100g (dùng làm nhân)
• Trứng gà: 1 quả

2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Hòa 5g men nở với 150ml sữa tươi ấm và 1 thìa cà phê đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều, để yên 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt.
• Bước 2: Trong tô lớn, trộn 300g bột mì đa dụng, 40g đường và 3g muối. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 3: Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột khô, đổ hỗn hợp men đã kích hoạt và 1 quả trứng gà vào. Nhào bột cho đến khi các nguyên liệu kết hợp và bột bắt đầu mịn.

Chú ý: Nếu sử dụng men khô dùng ngay (men Instant), bạn có thể trộn trực tiếp các nguyên liệu khô với nhau, sau đó cho các nguyên liệu ướt vào.

• Bước 4: Thêm 30g bơ lạt đã để mềm vào, nhào tiếp 10-15 phút (bằng tay hoặc máy) cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay.
• Bước 5: Vo tròn khối bột, đặt vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm trong 1-1,5 giờ, đến khi bột nở gấp đôi.

• Bước 6: 

Nhấn nhẹ bột để xẹp khí sau đó chia bột thành 4-6 phần bằng nhau. 

Dàn phẳng từng phần bột, đặt khoảng 15-20g socola (cắt nhỏ hoặc chip) vào giữa. Gói kín bột, đảm bảo không để socola lộ ra ngoài. Nặn bánh thành hình tròn hoặc oval.

• Bước 7: Đặt bánh lên khay lót giấy nến hoặc có phết một lớp dầu/bơ đun chảy, đậy kín và để nghỉ thêm 30 phút để bánh nở.

• Bước 8: Bật nồi chiên không dầu ở 160°C trong 10 - 15 phút để làm nóng.
• Bước 9: Đặt bánh vào nồi chiên (có thể phết hỗn hợp trứng gà + sữa tươi lên trên để bánh vàng đẹp hơn), nướng ở 150 - 160°C trong 15-18 phút, đến khi bánh vàng đều và có mùi thơm.

Chú ý: Để đảm bảo bánh chín đều mà không bị quá cháy, bạn có thể nướng khoảng 15 phút đầu khi bọc giấy bạc cho khuôn bánh, sau đó bỏ giấy bạc ra vào những phút còn lại.

• Bước 10: Lấy bánh ra, để nguội nhẹ trên giá, có thể phết thêm một lớp bơ đun chảy phía trên nếu thích. Thưởng thức khi bánh còn ấm để cảm nhận nhân socola tan chảy.

Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu 3 - Chuối & Socola

1. Nguyên liệu

• Chuối chín: 2 quả cỡ vừa (chọn chuối chín kỹ, có đốm nâu hoặc đen để bánh ngọt tự nhiên)
• Bơ lạt: 175g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• Đường trắng: 100g
• Đường nâu nhạt: 75g
• Trứng gà: 3 quả lớn (để ở nhiệt độ phòng)
• Tinh chất vani: 1 muỗng canh
• Bột mì tự nở (self-raising flour): 200g
• Socola chip sữa: 100g (50g trộn vào bột, 50g rắc lên mặt bánh)

2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bật nồi chiên không dầu và làm nóng ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút. Trong lúc đó, lót giấy nến vào khuôn bánh mì và phết một lớp bơ mỏng lên giấy để chống dính.
• Bước 2: Cho 175g bơ lạt đã mềm, 100g đường trắng và 75g đường nâu vào một bát lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng cầm tay đánh đều hỗn hợp cho đến khi bơ và đường bông mịn, chuyển sang màu nhạt.

• Bước 3: Đập 3 quả trứng gà vào bát chứa hỗn hợp bơ đường, sau đó thêm 1 muỗng canh tinh chất vani. Đánh đều bằng máy hoặc phới cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp bơ đường.

• Bước 4: Rây 200g bột mì tự nở vào bát chứa hỗn hợp bơ, trứng. Dùng phới hoặc muỗng trộn nhẹ nhàng để bột hòa quyện đều, chú ý không trộn quá lâu để tránh làm bánh bị chai.

• Bước 5: Nghiền nhuyễn 2 quả chuối chín bằng nĩa, sau đó cho vào hỗn hợp bột. Thêm 50g socola chip sữa vào và trộn đều để chuối và socola phân bố đều trong bột.

• Bước 6: Đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc có phết một lớp dầu/bơ đun chảy, dùng muỗng dàn đều mặt bột. Rắc 50g socola chip sữa còn lại lên trên bề mặt bột để trang trí.

• Bước 7: Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 160°C và nướng trong 55 đến 60 phút. Sau 30 phút nướng, kiểm tra xem mặt bánh có bị cháy xém quá không; nếu mặt bánh nâu đậm, bọc một lớp giấy bạc lên khuôn để tránh cháy. Sau 45 phút, dùng tăm tre xiên vào giữa bánh để kiểm tra; nếu tăm sạch hoặc chỉ dính vài mẩu vụn nhỏ, bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột ướt, nướng thêm 5-10 phút rồi kiểm tra lại.

• Bước 8: Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi chiên, đặt lên giá đỡ và để nguội hoàn toàn trong khoảng 1-2 tiếng. Khi bánh nguội, gỡ bánh ra khỏi khuôn, cắt thành lát và thưởng thức.

Tạm kết

Việc áp dụng cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu sẽ mang đến cơ hội tuyệt vời để bạn sáng tạo những món bánh tại gia thơm ngon mà không cần dụng cụ phức tạp. Mong rằng ba công thức chi tiết trong bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục căn bếp, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho bản thân, gia đình và bạn bè!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để bắt đầu hành trình làm bánh, hãy ghé thăm FPT Shop ngay nhé! Các sản phẩm nồi chiên không dầu tại đây đều rất hiện đại và đa dạng để phù hợp với mọi nhu cầu nấu nướng, sẵn sàng cùng bạn vào bếp ngay hôm nay và biến niềm đam mê ẩm thực của bạn thành hiện thực đó!

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách dùng nồi chiên không dầu không tốn điện hiệu quả
• Công thức các món nướng làm bằng nồi chiên không dầu