Cách làm bánh nếp phô mai và bánh nếp nhân mặn dẻo mềm, thơm ngon cực đơn giản không cần lò nướng

Bánh nếp rán hay còn gọi là bánh hotteok là một món ăn vặt truyền thống rất phổ biến tại Hàn Quốc. Loại bánh này có dạng nhân phổ biến bao gồm nhân phô mai và nhân mặn. Cùng FPT Shop xem qua hướng dẫn cách làm 2 loại bánh nếp phô mai và bánh nếp nhân mặn cực đơn giản sau đây nhé!

1. Cách làm món bánh nếp phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột nếp: 240g.
• Sữa tươi không đường: 220ml.
• Phô mai Con Bò Cười: 1 hộp 8 viên hoặc phô mai Mozzarella.
• Bơ lạt: 20g.
• Đường cát, dầu ăn.

Chế biến món bánh nếp phô mai

Công đoạn trộn bột

• Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào 220ml sữa tươi cùng 3 muỗng đường.
• Cho tiếp 20g bơ lạt vào rồi bắc chảo lên bếp đun lửa nhỏ.
• Khuấy nhẹ cho bơ tan và quyện đều vào sữa.
• Để chảo xuống và dùng rây lọc phần bột nếp đã chuẩn bị vào cùng. 
• Trộn bột liên tục cho thấm đều sữa và đông lại thành một khối rắn để tạo hình vỏ bánh.

Cắt phô mai

• Về phần nhân bánh, các bạn có thể sử dụng phô mai Con Bò Cười nếu thích ăn dạng tan chảy hoặc phô mai Mozzarella nếu thích kéo sợi.
• Đối với phô mai Con Bò Cười, bạn cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn (1 cục có thể phân làm 3 khúc).

Làm bánh và tạo hình

• Sau khi để bột nghỉ được khoảng 10 phút, bạn chia bột thành từng khối nhỏ.
• Xoa tròn khối bột nhỏ rồi dùng tay nén dẹp ra để cho phần phô mai vào giữa.
• Khéo léo tém phần bột lại sao cho che phủ được hết phần nhân phô mai.
• Có thể nắn bánh dạng dẹp tròn như hotteok truyền thống hoặc hình khác tùy theo ý thích.

Áp chảo bánh

• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bánh nếp phô mai.
• Chuẩn bị chảo chống dính trên bếp, bật lửa vừa cho chảo nóng.
• Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào để tránh bánh bị cháy khét.
• Thả bánh vào và áp chảo cho đến khi bánh chuyển sang vàng.
• Đảo mặt bánh ngay khi vừa chín để tránh bị khét.
• Trong khi áp chảo, bạn có thể đậy nắp để bánh mau chín hơn.

Thành phẩm

Bánh nếp phô mai khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhạt, vỏ bánh giòn rụm, phần nhân bên trong dẻo mềm, khi kéo ra phô mai tan chảy trong rất bắt mắt. Vì không sử dụng nhiều đường nên bánh có vị ngọt vừa phải, béo ngậy, càng ăn càng mê. Nếu thích ăn ngọt hơn một chút thì bạn có thể rưới mật ong lên trên mặt bánh nhé!

2. Cách làm món bánh nếp nhân mặn

Bên cạnh bánh nếp phô mai, thì nhiều bạn đọc cũng quan tâm đến món bánh nếp nhân mặn. Phần tiếp theo FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh nếp nhân mặn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột nếp: 240g.
• Sữa tươi không đường: 220ml.
• Bơ lạt: 20g.
• Đường cát.
• Hành tây: 1 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hẹ: 15g.
• Miến khô: 1 vắt.
• Mè trắng, nước tương, mật ong dầu mè, hành tím.

Chế biến món bánh nếp nhân mặn

Công đoạn trộn bột

• Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào 220ml sữa tươi cùng 3 muỗng đường.
• Cho tiếp 20g bơ lạt vào rồi bắc chảo lên bếp đun lửa nhỏ.
• Khuấy nhẹ cho bơ tan và quyện đều vào sữa.
• Để chảo xuống và dùng rây lọc phần bột nếp đã chuẩn bị vào cùng. 
• Trộn bột liên tục cho thấm đều sữa và đông lại thành một khối rắn để tạo hình vỏ bánh.

Làm nhân mặn

• Hành tây, cà rốt và hẹ bạn rửa sạch sao đó cắt nhỏ.
• Miến khô bạn trụng nước sôi trong vòng 5 phút rồi vớt ra tô nước đá.
• Bắt chảo lên bếp, cho vào một muỗng cà phê dầu ăn rồi đợi nóng.
• Trong thời gian đó, bạn vớt miến ra khỏi tô nước đá và để ráo nước.
• Phi thơm hành sau đó bỏ phần miến vào.
• Nêm 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê mật ong và 1 muỗng cà phê bột ngọt. 
• Sau khi xào khoảng 3 phút thì cho vào phần hành hẹ và cà rốt.
• Xào tiếp 3 phút, bạn nhấc chảo xuống và trộn đều miến với dầu mè và mè rang.

Làm bánh và tạo hình

• Sau khi để bột nghỉ được khoảng 10 phút, bạn chia bột thành từng khối nhỏ.
• Xoa tròn khối bột nhỏ rồi dùng tay nén dẹp ra, cho một ít phần nhân vào giữa. Lưu ý không cho quá nhiều nhân để tránh bánh bị bể khi chiên.
• Khéo léo tém phần bột lại sao cho che phủ được hết phần nhân mặn.
• Có thể nắn bánh dạng dẹp tròn như hotteok truyền thống hoặc hình khác tùy theo ý thích.

Áp chảo bánh

• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bánh nếp nhân mặn.
• Chuẩn bị chảo chống dính trên bếp, bật lửa vừa cho chảo nóng.
• Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào để tránh bánh bị cháy khét.
• Thả bánh vào và áp chảo cho đến khi bánh chuyển sang vàng.
• Đảo mặt bánh ngay khi vừa chín để tránh bị khét.
• Trong khi áp chảo, bạn có thể đậy nắp để bánh mau chín hơn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bánh nếp nhân mặn sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn từ mè rang và sữa. Vỏ bánh giòn, nhưng khi cắn lại rất mềm và dẻo, phần nhân mặn mặn dai dai của miến xào khiến món ăn không bị ngấy.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản phía trên là bạn đã hoàn thành cho mình món bánh nếp phô mai và bánh nếp nhân mặn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Đừng quên follow FPT Shop để học thêm những công thức nấu ăn cực hay và hữu ích khác nhé!

Xem thêm:

• Hotteok - Thưởng thức món ăn truyền thống Hàn Quốc ngay tại nhà
• Bột nếp làm bánh gì? Top 13 loại bánh được làm từ bột nếp thơm ngon và dễ làm

Trang bị ngay chảo chống dính cao cấp giúp công việc nấu ăn trở nên tiện lợi và đơn giản hơn. Tham khảo dòng sản phẩm chảo chống dính chất lượng giá tốt tại FPT Shop ngay hôm nay.

• Chảo chống dính