Thử ngay công thức làm bánh nhân thịt nổi tiếng trong chính căn bếp của bạn

Bạn đã từng thưởng thức những chiếc bánh nhân thịt thơm ngon, đậm đà tại các nhà hàng hay tiệm bánh nổi tiếng và ước rằng mình cũng có thể làm được tại nhà? Giờ đây, bạn không cần phải đi đâu xa để tận hưởng hương vị tuyệt hảo ấy. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ với bạn những công thức làm bánh nhân thịt nổi tiếng, vừa dễ làm, vừa đảm bảo ngon như ngoài tiệm.

Bánh nhân thịt là gì?

Bánh nhân thịt là một món ăn khá nổi tiếng trong nhiều nền ẩm thực. Với hình dáng bán nguyệt đặc trưng, bánh gối thu hút thực khách bởi lớp vỏ vàng giòn rụm bao bọc nhân thịt đậm đà, hòa quyện cùng các nguyên liệu như hành tây, cà rốt và khoai tây.

Nguồn gốc của bánh nhân thịt được cho là xuất phát từ món há cảo chiên của người Hoa, sau đó được người Việt biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương. Ngày nay, bánh gối đã trở thành món ăn vặt quen thuộc, xuất hiện từ các quán ăn đường phố đến những nhà hàng sang trọng.

Lớp vỏ bánh được làm từ bột mì, bột gạo, trứng và gia vị, sau đó cán mỏng và cắt thành hình tròn. Nhân bánh thường bao gồm thịt heo hoặc thịt bò xay, rồi xào cùng các nguyên liệu và gia vị khác sao cho vừa ăn. Bánh sau khi gói kín sẽ được chiên ngập dầu hoặc nướng đến khi vỏ ngoài chuyển màu vàng ruộm, giòn tan, tỏa hương thơm phức.

Khi thưởng thức món bánh này, mọi người thường sẽ sử dụng nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, tỏi, ớt và chanh. Ngoài ra, nước chấm cũng có thể thêm một vài lát cà rốt, su hào và đu đủ muối chua để tăng thêm hương vị. Sự kết hợp giữa vỏ bánh giòn rụm, nhân thịt thơm ngon và nước chấm đậm đà tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Vậy làm thế nào để bạn có những chiếc bánh nhân thịt nổi tiếng tại chính căn bếp của mình? Chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm loại bánh này trong phần tiếp theo của bài viết nhé.

Công thức làm bánh nhân thịt nổi tiếng thế giới

Bánh nhân thịt là món ăn phổ biến trên thế giới với nhiều biến thể đa dạng. Dưới đây là công thức giúp bạn có thể tự tay chế biến món bánh này ngay tại căn bếp của mình.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh nhân thịt theo từng phần như hướng dẫn bên dưới. Nếu làm cho nhiều người, bạn có thể tăng số lượng nguyên liệu lên theo tỉ lệ phù hợp.

- Phần vỏ bánh:

• 500g bột mì đa dụng
• 250g bơ lạt (để lạnh, cắt thành khối nhỏ)
• 9g muối (khoảng 1,5 thìa cà phê)
• 140ml nước lạnh

- Phần nhân bánh:

• 500g thịt bò xay hoặc băm (bạn nên chọn phần bò có tỉ lệ 90% nạc và 10% mỡ để tránh mỡ thừa cho bánh)
• 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml)
• 1/2 củ hành tây nhỏ (băm nhuyễn)
• 1 củ cà rốt lớn (thái hạt lựu)
• 2 củ khoai tây vừa (gọt vỏ, thái hạt lựu)
• 6g muối (khoảng 1 thìa cà phê)
• 1 viên gia vị bò (nghiền nát)
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê bột ớt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh bột bắp (khoảng 10g)
• 360ml nước

- Phần quét mặt bánh:

• 1 quả trứng gà (đánh tan để giúp bánh có màu vàng óng sau khi nướng)

2. Cách chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu như hướng dẫn, bạn hãy làm theo các bước sau để có món bánh nhân thịt ngon khó cưỡng.

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Đầu tiên, bạn hãy cho 500g bột mì và 9g muối vào một bát lớn. Sau đó, bạn hãy dùng thìa hoặc phới trộn đều để bột và muối hòa quyện.
• Tiếp theo, bạn thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ vào bát bột. Bạn có thể dung tay để trộn bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp có kết cấu giống vụn bánh mì. Tuy nhiên, bạn hãy lưu ý không để bơ tan ra. Điều này sẽ giúp vỏ bánh khi nướng có độ giòn xốp hơn.
• Sau đó, bạn từ từ đổ 140ml nước lạnh vào hỗn hợp bột. Bạn hãy dùng tay nhào nhẹ để bột kết dính thành một khối mịn, nhưng không nhồi quá lâu để tránh làm vỏ bánh bị cứng.
• Cuối cùng, bạn hãy chia khối bột thành hai phần bằng nhau, bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để bột cứng và dễ cán hơn khi làm bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Bạn hãy gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn hãy thái khoai tây thành từng miếng hạt lựu nhỏ, đều nhau để đảm bảo chín nhanh và đều khi nấu.
• Sau đó, bạn hãy bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng ở lửa vừa.
• Khi dầu nóng, bạn hãy cho hành tây băm nhuyễn vào xào, đảo đều tay cho đến khi hành mềm và tỏa mùi thơm đặc trưng.
• Tiếp đến, bạn thêm 500g thịt bò xay vào chảo. Bạn có thể dùng thìa hoặc phới gỗ đảo liên tục để đảm bảo thịt bò không bị vón cục và chín đều. Thịt bò cần được nấu cho đến khi không còn màu hồng nữa.
• Sau đó, bạn nêm muối, viên gia vị bò nghiền, bột tỏi và bột ớt (nếu bạn thích ăn cay) vào chảo. Bạn hãy trộn đều để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp nhân bánh đậm đà hơn.
• Khi thịt chín tới, bạn hãy cho khoai tây và cà rốt đã thái vào chảo, tiếp tục đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

• Bạn hãy đổ 360ml nước vào chảo, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và để hỗn hợp nấu trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý, bạn cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo nước không cạn hết và nhân không bị cháy.
• Trong lúc đó, bạn hãy hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi hỗn hợp trong chảo đã chín mềm, bạn hãy đổ từ từ bột bắp vào, khuấy nhanh để nhân sệt lại. Sau đó, bạn hãy tắt bếp và để nhân nguội hoàn toàn trước khi làm bánh.

Bước 3: Tạo hình cho bánh

• Bạn lấy bột từ tủ lạnh ra và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong vài phút. Sau đó, bạn hãy đặt bột lên mặt phẳng có phủ một lớp bột áo để chống dính. Bạn dùng cán bột để cán bột mỏng thành miếng có độ dày khoảng 3mm.
• Sau đó, bạn hãy dùng dụng cụ cắt bột hoặc miệng bát nhỏ để cắt bột thành những miếng hình tròn đều nhau.
• Tiếp theo, bạn dùng cọ quét một lớp mỏng trứng đánh tan lên mép bột để giúp bánh dính chặt hơn.
• Khi quét xong, bạn hãy múc khoảng 1 - 2 muỗng nhân đã nguội vào giữa mỗi miếng bột. Bạn không nên cho quá nhiều nhân để tránh bánh bị rách khi gói lại.
• Giống như làm há cảo, bạn hãy gấp đôi miếng bột lại để tạo thành hình bán nguyệt, sau đó dùng tay bóp nhẹ mép bột để dính chặt. Bạn cũng có thể dùng nĩa để nhấn nhẹ vào mép bánh, tạo hình gợn sóng đẹp mắt và giúp bánh không bị bung khi nướng.
• Sau đó, bạn hãy xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến với khoảng cách nhỏ giữa các chiếc bánh để bánh có thể chín đều.
• Để tạo độ bóng và màu vàng đẹp mắt cho bánh sau khi nướng, bạn hãy quét một lớp trứng đánh tan lên mặt bánh.
• Cuối cùng, bạn dùng nĩa chọc vài lỗ nhỏ trên mặt bánh để hơi nước thoát ra khi nướng, giúp bánh chín giòn và không bị nứt.

Bước 4: Nướng bánh

• Trước khi cho khay nướng chứa bánh vào lò nướng, bạn hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175°C (350°F) trong khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ chuẩn.
• Sau đó, bạn hãy đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm và có mùi thơm hấp dẫn.
• Khi bánh đã chín, bạn hãy lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong vài phút rồi thưởng thức.

Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh nhân thịt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Vậy bạn nên ăn bánh nhân thịt với những loại nước chấm nào? Chúng ta hãy cùng khám phá cách thưởng thức và bảo quản bánh nhân thịt trong phần sau của bài viết này.

Cách thưởng thức và bảo quản bánh nhân thịt

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và bảo quản bánh nhân thịt đúng cách, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:

- Nước chấm ăn kèm:

• Nước mắm chua ngọt: Bạn hãy pha nước mắm với đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn để tạo nên một loại nước chấm có hương vị cân bằng, phù hợp với bánh nhân thịt.
• Tương ớt hoặc tương cà: Bạn cũng có thể sử dụng tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm vị cay nồng hoặc ngọt ngào, tùy theo sở thích cá nhân.

- Đồ uống phù hợp:

• Trà xanh: Bạn có thể chọn trà xanh để giúp thanh lọc vị giác, cân bằng độ béo của bánh.
• Nước ép trái cây: Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng nước ép cam hoặc chanh để bổ sung vitamin và tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức bánh.

- Bảo quản bánh:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi bánh nguội, bạn hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt trong hộp kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon trong 2-3 ngày.
• Bảo quản trong tủ đông: Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể đặt bánh đã bọc kín vào ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn hãy rã đông tự nhiên hoặc bằng lò vi sóng, sau đó hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc nướng để bánh mềm và ngon như ban đầu.
• Tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Ngoài ra, bạn không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển và làm hỏng bánh.

Chỉ cần ghi nhớ những lưu ý trên, bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bánh nhân thịt và đảm bảo món ăn luôn thơm ngon, an toàn cho sức khỏe. 

Tạm kết

Những chiếc bánh nhân thịt nóng hổi, thơm lừng mang lại hương vị khó quên và là cơ hội để bạn sáng tạo, gắn kết với gia đình trong từng khâu chế biến. Với công thức đơn giản được chia sẻ trong bài viết này, FPT Shop tin rằng bạn hoàn toàn có thể làm ra những món bánh tuyệt ngon ngay trong căn bếp thân yêu của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Nếu bạn muốn mua thêm thiết bị nhà bếp cho căn bếp của mình, hãy ghé thăm các cửa hàng của FPT Shop hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Thiết bị bếp

Xem thêm:

• Bật mí 3 cách làm bánh mì thịt vừa ngon vừa đơn giản, chuẩn công thức như ở cửa hàng
• Bí quyết làm bánh cuốn thịt nướng ngon như ngoài hàng ai ăn cũng gật gù ngợi khen