Vào bếp làm bánh su kem việt quất thơm béo, đẹp mắt và dễ gây nghiện từ lần đầu thử

Bạn đang tìm một món bánh vừa dễ làm, vừa đẹp mắt lại có hương vị đặc biệt để chiêu đãi cả nhà? Bánh su kem việt quất chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng từ lần đầu tiên thử nghiệm. Với phần vỏ bánh mềm nhẹ, phần nhân kem béo mịn quyện cùng vị chua ngọt dịu dàng của việt quất, món bánh này sẽ phù hợp cho rất nhiều dịp khác nhau. 

Vậy làm thế nào để bạn có thể chế biến ra những chiếc bánh su kem việt quất thơm ngon tại nhà? Chúng ta hãy cùng khám phá ngay công thức làm loại bánh này qua bài viết sau đây nhé.

Đặc trưng của bánh su kem việt quất là gì?

​Bánh su kem việt quất là sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ bánh giòn nhẹ và nhân kem việt quất mịn màng, giúp tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là những đặc trưng nổi bật của loại bánh này:

• Lớp vỏ bánh giòn nhẹ và rỗng ruột: Vỏ bánh su kem được làm từ bột nhào. Khi nướng, phần bột này sẽ nở phồng và tạo thành lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài, đồng thời bên trong rỗng để chứa nhân kem. Kỹ thuật nướng đặc biệt sẽ giúp vỏ bánh đạt độ giòn vừa phải, không quá cứng, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.
• Nhân kem việt quất mịn màng và thơm béo: Nhân kem bên trong của bánh được chế biến từ việt quất tươi xay nhuyễn kết hợp với kem tươi đánh bông, tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng của việt quất hòa quyện cùng độ béo ngậy của kem. Sự kết hợp này mang đến trải nghiệm vị giác phong phú và mới lạ cho người thưởng thức.
• Màu sắc bắt mắt và hấp dẫn: Màu tím tự nhiên từ việt quất làm cho nhân kem thêm phần hấp dẫn đồng thời tạo điểm nhấn thị giác cho toàn bộ chiếc bánh. Sự kết hợp giữa lớp vỏ vàng nâu và nhân kem tím sẽ tạo nên một món tráng miệng đẹp mắt, thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.
• Hương vị cân bằng giữa chua, ngọt và béo: Bánh su kem việt quất mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của việt quất, vị ngọt thanh của kem và độ béo ngậy vừa phải. Sự cân bằng này giúp bánh không quá ngọt, phù hợp với nhiều đối tượng thưởng thức.

Với những đặc điểm trên, bánh su kem việt quất xứng đáng là món tráng miệng lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới lạ và tinh tế.

Cách làm bánh su kem việt quất tại nhà

Nếu bạn là người yêu thích bánh ngọt và đặc biệt bị mê hoặc bởi những món bánh có phần nhân mát lạnh, chua nhẹ ngọt dịu, bánh su kem việt quất chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với lớp vỏ bánh nở phồng, rỗng ruột và phần nhân kem kết hợp giữa vị chanh tươi mát và việt quất mọng nước, món bánh này hấp dẫn về hình thức và còn ghi điểm tuyệt đối nhờ hương vị độc đáo. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn tạo ra những chiếc bánh su kem việt quất hoàn hảo tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra những chiếc bánh su kem việt quất hoàn hảo, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

- Nguyên liệu làm vỏ bánh su:

• 115g bơ lạt, cắt nhỏ
• 5g đường
• 240ml nước lọc
• 125g bột mì đa dụng
• 5 quả trứng gà (4 quả để làm bánh, 1 quả để đánh với nước làm lớp phết mặt bánh)

- Nguyên liệu làm nhân chanh:

• 3 quả trứng gà
• 200g đường trắng
• 1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
• 80ml nước cốt chanh
• 60g bơ lạt
• 100g việt quất tươi

- Nguyên liệu làm kem phô mai đánh bông:

• 226g kem phô mai, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 100g đường bột
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 480ml kem tươi lạnh

2. Các bước chế biến bánh

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có những chiếc bánh su kem việt quất thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Làm vỏ bánh su

Bạn hãy làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F), sau đó bạn lót giấy nến hoặc sử dụng tấm nướng chống dính lên khay nướng.

Tiếp theo, bạn hãy cho bơ, đường và nước vào nồi, đặt lên bếp và đun ở lửa vừa cho đến khi bơ tan và hỗn hợp bắt đầu sôi. Ngay khi hỗn hợp sôi, bạn hãy nhanh tay cho bột mì vào và khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi bột hòa quyện và tạo thành khối dẻo, đáy nồi xuất hiện lớp màng khô mỏng.

Sau đó, bạn hãy tắt bếp, đổ hỗn hợp bột ra tô lớn. Bạn cần đợi hỗn hợp nguội bớt khoảng 5–7 phút, rồi lần lượt cho từng quả trứng vào (4 quả), khuấy kỹ sau mỗi lần thêm. Bạn có thể dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để tiết kiệm thời gian. Hỗn hợp sau cùng sẽ dẻo, mịn và đặc.

Bạn cho bột vào túi bắt kem có gắn đầu tròn lớn, bắt từng khối tròn khoảng 5cm lên khay đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, bạn hãy đánh tan quả trứng còn lại với một ít nước rồi dùng cọ phết nhẹ lên mặt từng khối bột để giúp bánh có màu vàng đẹp khi nướng.

Bạn hãy nướng bánh ở 200°C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 175°C và nướng tiếp 20 phút đến khi bánh nở vàng đều. Khi nướng xong, bạn hãy tắt lò, hé cửa lò và để bánh nguội dần bên trong khoảng 10 phút trước khi lấy ra làm nguội hẳn trên rack (giá làm nguội).

Bước 2: Làm nhân chanh và việt quất

Bạn cho trứng, đường, nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào nồi nhỏ, rồi khuấy đều bằng thìa gỗ trên lửa nhỏ vừa cho đến khi hỗn hợp mịn và bắt đầu đặc lại, sánh như kem.

Khi hỗn hợp đã đặc lại, bạn hãy cho bơ vào khuấy đến khi tan chảy hoàn toàn. Bạn hãy tắt bếp, để nguội và sau đó cho việt quất tươi vào trộn nhẹ tay. Bạn có thể giữ nguyên quả hoặc cắt đôi tùy sở thích.

Bước 3: Làm kem phô mai đánh bông

Bạn cho kem phô mai, đường bột và vani vào tô lớn, rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Sau đó, bạn hãy tiếp tục cho từ từ kem tươi lạnh vào hỗn hợp, vừa đổ vừa đánh cho đến khi kem đặc lại và tạo chóp đứng.

Bước 4: Hoàn thiện bánh su kem việt quất

Bạn dùng dao cắt đôi từng chiếc bánh su đã nguội. Sau đó, bạn hãy cho phần nhân chanh việt quất vào túi bắt kem và bơm đầy vào nửa dưới của bánh. Tiếp theo, bạn bơm thêm lớp kem phô mai đánh bông lên trên lớp nhân chanh. Bạn hãy đặt thêm vài quả việt quất lên lớp kem rồi đậy phần nửa trên của bánh lại.

Ngoài ra, bạn có thể rắc nhẹ đường bột lên mặt bánh để tăng độ hấp dẫn hoặc trang trí thêm với lá bạc hà.

Gợi ý cách thưởng thức bánh su kem việt quất đúng chuẩn

​Bánh su kem việt quất sở hữu lớp vỏ giòn nhẹ và nhân kem việt quất chua ngọt, giúp tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Để thưởng thức món bánh này đúng chuẩn và trọn vẹn nhất, bạn có thể tham khảo những gợi ý sau:

• Thời điểm thưởng thức lý tưởng: Bánh su kem việt quất ngon nhất khi được dùng ngay sau khi làm xong hoặc sau khi đã được làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 giờ. Nhiệt độ mát lạnh sẽ giúp nhân kem đạt độ sánh mịn hoàn hảo và hương vị việt quất trở nên tươi mát hơn.
• Kết hợp cùng đồ uống phù hợp: Để tăng thêm trải nghiệm vị giác, bạn có thể thưởng thức bánh su kem việt quất cùng một tách trà xanh hoặc trà hoa cúc ấm. Vị chát nhẹ của trà sẽ cân bằng độ ngọt và béo của bánh, tạo nên sự hài hòa trong hương vị.
• Trang trí thêm trái cây tươi: Trước khi dùng, bạn có thể trang trí bánh với vài quả việt quất tươi hoặc lát dâu tây mỏng. Cách này sẽ giúp gia tăng tính thẩm mỹ và bổ sung thêm hương vị trái cây tươi ngon, tạo điểm nhấn cho món tráng miệng.​
• Lưu ý về bảo quản và sử dụng: Nếu chưa sử dụng ngay, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, bạn nên sử dụng bánh trong vòng 24 giờ sau khi làm xong.

Việc thưởng thức bánh su kem việt quất đúng cách sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế và sự hòa quyện giữa các thành phần, mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Tạm kết

Bánh su kem việt quất ghi điểm tuyệt đối nhờ hương vị tinh tế và dễ ăn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh su mềm mại, béo thơm và ngập tràn vị trái cây ngay tại căn bếp nhà mình. 

Nhưng để làm ra những chiếc bánh su kem việt quất hoàn hảo, bạn sẽ cần một chiếc máy đánh trứng chất lượng. Để mua hàng, bạn có thể truy cập vào đường link bên dưới bài viết.

• Máy đánh trứng

Xem thêm:

• Bí quyết làm bánh su kem đơn giản, cho hương vị thơm ngon khó cưỡng tại nhà
• Bật mí cách làm bánh su kem vỏ giòn với các bước đơn giản, ai cũng thực hiện được tại nhà