Bật mí 2 cách làm bánh sữa tươi Nugget mềm mịn bên trong, giòn tan bên ngoài cực hấp dẫn

Bạn đã từng thưởng thức bánh sữa tươi Nugget giòn tan, béo ngậy và muốn tự tay làm tại nhà? Không cần phải ra tiệm, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn có thể tạo ra những miếng bánh vàng ươm, thơm ngon với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn đầy hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh sữa tươi Nugget đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng ngay sau đây!

1. Cách làm bánh sữa tươi Nugget chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3 quả trứng gà
• 70g đường trắng
• 50g bột mì đa dụng
• 440ml sữa tươi không đường
• 300g bột chiên giòn
• 300g bột chiên xù
• Cách làm chi tiết

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

• Tách lòng đỏ của 2 quả trứng gà vào một tô lớn, thêm 70g đường và 50g bột mì. Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
• Tiếp tục đổ 440ml sữa tươi vào và khuấy mạnh tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
• Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp vào chảo và khuấy liên tục. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi bột bánh đặc sệt lại, không còn lỏng. Tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Định hình và làm lạnh bột bánh

Quét một lớp dầu ăn mỏng vào hộp nhựa để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp và ấn nhẹ để bề mặt bột bánh được phẳng đều. Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 90 phút cho bột cứng lại.

Bước 3: Cắt bánh và lăn bột

Sau khi bột bánh đã đông lại, lấy ra khỏi hộp và cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn. Chuẩn bị ba chén gồm:

• 1 chén bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà đánh tan
• 1 chén bột chiên xù

Lần lượt lăn từng miếng bánh qua bột chiên giòn, tiếp theo nhúng vào trứng gà và cuối cùng phủ đều một lớp bột chiên xù để tạo độ giòn cho bánh khi chiên.

Bước 4: Chiên bánh

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho ngập bánh và đun nóng. Khi dầu sôi, thả từng miếng bánh vào chiên với lửa vừa. Lưu ý, không đảo bánh quá nhiều lần để tránh thấm dầu và làm bánh kém giòn.
• Khi bánh chuyển sang màu vàng ươm, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rổ có lót khăn giấy.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh sữa tươi Nugget sau khi chiên có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, béo ngậy. Bày bánh ra dĩa, có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua để món ăn thêm bắt mắt. Bánh ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng sốt mayonnaise nếu thích vị béo hoặc kết hợp với tương ớt, tương cà để tăng thêm hương vị.

2. Cách làm bánh sữa tươi chiên không sử dụng trứng

Nguyên liệu chuẩn bị

• 600ml sữa tươi không đường
• 70g bột bắp
• 95g đường trắng
• 100g bột mì đa dụng
• 100g bột chiên xù
• 120ml nước lọc
• 500ml dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu bột bánh

• Cho vào nồi 70g bột bắp, 65g đường và 600ml sữa tươi không đường, sau đó khuấy đều cho đường và bột tan hoàn toàn.
• Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục trong khoảng 5-10 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại. Khi bột đã đạt độ mịn và dẻo, tắt bếp và đổ bột vào khuôn đã quét sẵn một lớp dầu ăn để chống dính.
• Sau đó, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 3 tiếng để bột đông lại trước khi tạo hình và chiên giòn.

Bước 2: Chuẩn bị bột nhúng chiên

Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt 100g bột mì, 30g đường và 120ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục và các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp này sẽ giúp lớp vỏ bánh giòn rụm và bám bột chiên xù tốt hơn khi chiên.

Bước 3: Chiên bánh sữa tươi

• Sau khi làm lạnh bột bánh khoảng 3 tiếng, lấy bột ra và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Nhúng từng miếng bánh vào hỗn hợp bột đã pha, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù. Dùng tay ấn nhẹ để bột chiên xù bám đều quanh bánh, giúp bánh có lớp vỏ giòn hơn khi chiên. Lặp lại bước này với tất cả các miếng bánh còn lại.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho đủ ngập bánh và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả bánh vào chiên đến khi bánh chuyển màu vàng ruộm. Cuối cùng, vớt bánh ra và để ráo trên giấy thấm dầu. Vậy là món bánh sữa tươi chiên giòn rụm đã hoàn thành!

Thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên không cần trứng có lớp vỏ vàng giòn rụm, cắn vào là cảm nhận ngay phần nhân mềm mịn, béo thơm nhưng không hề ngấy. Khi bánh còn nóng, hương vị càng thêm hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị ngọt dịu của nhân sữa bên trong. Hãy cùng thưởng thức món bánh sữa tươi chiên thơm ngon này bên gia đình và bạn bè ngay thôi!

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh sữa tươi Nugget với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong lại mềm mịn, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Không những có hương vị thơm ngon, món bánh này còn dễ làm và phù hợp cho nhiều dịp khác nhau, từ bữa ăn nhẹ cho gia đình đến những buổi tụ tập cùng bạn bè. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng sốt mayonnaise, tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, bánh ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ giòn tan kết hợp với nhân sữa mịn màng chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê mẩn.

Để có được những chiếc bánh sữa tươi Nugget giòn ngon như ngoài hàng, việc chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp là rất quan trọng. Một chiếc chảo chống dính cao cấp không chỉ giúp chiên bánh giòn rụm, vàng đều mà còn giúp tiết kiệm dầu và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. 

Mời bạn tham khảo chảo chống dính nhôm giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính nhôm

Xem thêm:

• Trọn bộ công thức bánh phô mai đút lò từ truyền thống đến mix vị cực dễ làm, ăn là mê
• Khám phá cách làm bánh nghệ Thái Bình - món bánh quê là ký ức của nhiều người