Cách làm bánh ít trần từ cơm nguội đơn giản và ngon miệng tại nhà

Bánh ít trần, món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người miền Trung, không chỉ thu hút bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Thay vì phải dùng gạo mới, bạn hoàn toàn có thể tận dụng cơm nguội để chế biến món bánh ít trần thơm ngon, mềm mịn. Vậy làm thế nào để biến những hạt cơm nguội thành món bánh ít trần hấp dẫn? Hãy cùng khám phá cách làm bánh ít trần từ cơm nguội ngay trong bài viết này!

Nguyên liệu làm bánh ít trần từ cơm nguội

Cách làm bánh ít trần từ cơm nguội 1

Cách làm bánh ít trần từ cơm nguội không hề khó như bạn nghĩ. Hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây để bắt đầu nhé!

Cơm nguội: 2 chén
Bột gạo nếp: 2 chén
Thịt xay: 150g
Đậu xanh: 1/2 chén
Mộc nhĩ cắt nhỏ: 2 - 3 tai
Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm
Hành khô, hành lá, rau mùi
Dầu ăn
Lá chuối hoặc giấy nến

Cách làm bánh ít trần từ cơm nguội

Làm vỏ bánh

Để làm vỏ bánh ít trần, bạn bắt đầu bằng cách cho 2 chén cơm nguội và 2 chén nước nóng vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp này cho thật nhuyễn rồi lọc qua rây để loại bỏ những hạt cơm không được xay mịn, giúp vỏ bánh có độ mềm mịn. Sau khi lọc xong, bạn cho vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột gạo vào chảo và sên trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và có độ dẻo mịn.

Khi đã hoàn thành bước này, bạn tắt bếp, sau đó từ từ cho vào 2 chén bột gạo nếp, vừa cho vừa trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào nhau. Để hỗn hợp nguội bớt và tiến hành nhào bột đến khi bột trở nên dẻo mịn, không dính tay. Khi bột đã đủ độ mềm mịn, bạn chia bột thành các khối nhỏ khoảng 50g, rồi vê tròn lại thành các viên bột.

Làm nhân bánh

Nhân bánh là linh hồn của món bánh ít trần. Cùng khám phá cách làm bánh ít trần từ cơm nguội với phần nhân đậu thịt đậm đà, thơm lừng khó cưỡng!

Để làm nhân bánh, bạn hấp đậu xanh cho thật chín mềm. Trong lúc đậu xanh đang được hấp, bạn phi thơm hành củ cho vàng. Sau đó, cho thịt băm vào xào cho thật săn lại. Khi thịt đã chín, bạn tiếp tục cho mộc nhĩ đã ngâm mềm và thái nhỏ vào xào cùng. Nêm gia vị bao gồm mắm, muối, hạt nêm và tiêu sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho đậu xanh đã hấp chín vào hỗn hợp thịt, hành, mộc nhĩ, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Sau khi đã hoàn thành, bạn múc từng muỗng canh nhân và vo thành các viên nhỏ khoảng 30g.

Tạo hình bánh

Sau khi chuẩn bị xong phần vỏ và nhân, bạn bắt đầu tạo hình bánh. Đầu tiên, lấy một viên bột vỏ bánh, ấn nhẹ cho bột dẹt ra. Tiếp theo, đặt viên nhân vào chính giữa vỏ bánh rồi nhẹ nhàng miết vỏ bọc quanh nhân sao cho thật kín. Sau khi đã gói nhân xong, bạn vo tròn bánh lại một lần nữa để bánh có hình dáng đẹp mắt. Để tránh bánh bị dính, bạn cắt lá chuối hoặc giấy nến thành những miếng vuông nhỏ, sau đó thoa một chút dầu ăn lên mặt lá hoặc giấy. Đặt mỗi chiếc bánh lên trên miếng lá chuối hoặc giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Hấp bánh

Bạn chuẩn bị một nồi hấp, đun nước cho thật sôi rồi cho bánh vào xửng hấp. Lưu ý, để bánh không bị nhão trong quá trình hấp, bạn có thể phủ lên trên bánh một lớp khăn xô sạch để nước không nhỏ xuống bánh. Hấp bánh ít trần trong khoảng 20 - 25 phút cho đến khi bánh chín và có mùi thơm đặc trưng.

Thành phẩm bánh ít trần từ cơm nguội

Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc lên bánh một ít mỡ hành, hành phi thơm giòn và nếu thích, có thể thêm một ít tôm sấy lên trên để tăng thêm hương vị.

Bánh ít trần sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân đậm đà và hương thơm đặc trưng từ hành phi, mỡ hành. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa sáng hay bữa tiệc gia đình, mang đậm đà hương vị truyền thống.

Tạm kết

Với cách làm bánh ít trần từ cơm nguội vừa đơn giản lại tiết kiệm, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này bất cứ khi nào. Đặc biệt, món bánh này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn tận dụng được cơm thừa, tránh lãng phí. Hy vọng qua những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin thực hiện và có được những chiếc bánh ít trần ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Sau khi bạn đã thành công với món bánh ít trần thơm ngon, đừng quên trang bị cho mình những dụng cụ gia dụng chất lượng để tiếp tục thử nghiệm nhiều món ăn hấp dẫn khác! Tại FPT Shop, bạn sẽ tìm thấy các mẫu máy xay sinh tố giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu nướng. Hãy ghé FPT Shop và sắm ngay để việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết! Xem tại đây:

Máy xay sinh tố

Xem thêm: