Có ngay món bánh táo nướng cực phẩm với vỏ giòn, nhân béo thơm chỉ với vài bước đơn giản

Táo là một loại trái cây chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài cách ăn trực tiếp hay ép nước, bạn có thể thay đổi bằng cách làm món bánh táo nướng hấp dẫn. Tham khảo ngay công thức của FPT Shop để vào bếp trổ tài nhé.

Nguồn gốc của món bánh táo

Bánh táo xuất hiện từ thế kỷ 14 ở Anh và dần trở nên phổ biến tại nhiều nước trồng táo xung quanh. Vào thế kỷ 17-18, người Anh, Hà Lan và Thụy Điển đã mang món bánh này đến Mỹ khi nơi đây còn là thuộc địa của Anh. Theo thời gian, bánh táo dần trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Mỹ.

Ban đầu, bánh táo ở Anh không có đường vì giá cao, thay vào đó, họ dùng trái cây để tạo độ ngọt. Đến thế kỷ 15, thợ làm bánh Hà Lan đã sáng tạo thêm lớp vỏ lưới, chính là loại bánh mà chúng ta thường thấy ngày nay.

Cách làm bánh táo nướng truyền thống siêu ngon

Nguyên liệu làm bánh táo

• Bột mì đa dụng (số 11): 140g
• Bơ lạt: 100g
• Đường, muối, mật ong
• Táo: 2 quả
• Bột gừng, bột quế
• Trứng gà: 1 quả
• Chanh: 1 quả

Các bước làm món bánh táo nướng truyền thống

Làm vỏ bánh:

Bước 1: Cho bột mì và đường vào bát sạch, trộn đều rồi thêm bơ lạt để lạnh vào. Bạn hãy dùng dĩa tán nhuyễn bơ và tiếp tục trộn để chúng hòa quyện với nhau.

Bước 2: Từ từ rót nước lạnh vào bát, vừa thêm nước vừa khuấy nhẹ để bột thấm đều, tạo thành một khối dẻo mịn. Tránh cho quá nhiều nước cùng lúc, vì điều này có thể khiến bột bị nhão, khiến quá trình nhào bột trở nên khó khăn.

Bước 3: Chuyển khối bột ra mặt phẳng đã phủ một lớp bột áo mỏng. Dùng tay nhồi nhanh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bột đạt độ dẻo mịn như mong muốn. Tiếp đó, tạo bột thành hình tròn rồi bọc kín bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 1.5 giờ.

Bước 4: Khi bột đã đạt độ dẻo cần thiết, bạn lấy ra và cán trên bề mặt có rắc sẵn bột áo. Để tránh dính, bạn cũng có thể phủ một lớp bột mỏng lên cây cán. Chia bột thành hai phần, dùng 2/3 khối bột cán thành miếng tròn dày khoảng 3mm. Nhẹ nhàng đặt miếng bột vào khuôn, ấn nhẹ để bột ôm sát thành và đáy khuôn, cắt bỏ phần thừa. 

Phần bột còn lại cán thành miếng tròn có đường kính 18 - 19cm, dày khoảng 2 - 3mm để làm lớp mặt bánh. Bọc kín cả khuôn bánh và phần bột đã cán, sau đó cho vào tủ lạnh thêm 30 phút để bột định hình tốt hơn.

Làm nhân bánh:

Bước 1: Rửa sạch táo, bỏ cuống, lõi và hạt, sau đó thái hạt lựu thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Đun chảy 20g bơ lạt trong chảo trên lửa nhỏ, rồi thêm táo, 1/4 muỗng cà phê muối, nước cốt 1/3 quả chanh, 1 muỗng cà phê bột quế và 50g đường. Khuấy đều đến khi đường tan, táo thấm sốt và hỗn hợp sệt lại.

Nướng bánh:

Bước 1: Làm nóng lò ở 190 - 200°C trong 10 phút. Lấy vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh rồi cho phần nhân táo vào khuôn. Cán phần bột còn lại thành dải rộng 0.8 - 1cm, xếp đan chéo trên mặt bánh.

Bước 2: Nướng bánh ở 190°C khoảng 40 - 45 phút. Khi bánh vàng sau 2/3 thời gian, bạn giảm nhiệt xuống 180°C và bọc giấy bạc quanh viền để tránh bị cháy. Nướng đến khi mặt bánh vàng đều, nước táo sôi lăn tăn trên bề mặt.

Bước 3: Sau khi chín, bạn hãy lấy bánh ra, rắc chút đường bột trang trí. Thành phẩm có màu vàng óng, hương thơm hấp dẫn, vị ngọt dịu và mềm mại ai nếm thử cũng phải mê.

Một chiếc bánh táo ngon sẽ có lớp vỏ giòn xốp và không bị cứng, đế bánh không quá ẩm. Nhân bánh chín tới có vị chua ngọt vừa phải, thơm mùi bơ, quế. Nước sốt trong nhân bánh sánh và ngọt, giúp cho bánh thêm ngon hơn.

Mẹo chọn táo ngon và cách để táo không bị thâm đen

Mẹo chọn táo ngon, ngọt

• Khi chọn táo, hãy ưu tiên những quả có vỏ mịn, màu sắc tươi sáng, cầm chắc tay.
• Bạn nên chọn táo có màu đậm thì sẽ ngọt hơn.
• Những quả táo tươi thường có cuống chắc, bám chặt vào thân. Ngược lại, táo bị xỉn màu, dập nát hoặc có dấu hiệu sâu bệnh thì nên tránh mua.

Các cách giữ táo không bị thâm

Bạn có thể làm theo một trong những cách sau để táo không thâm, giúp món bánh táo đẹp và ngon mắt hơn:

• Ngâm táo đã cắt vào nước chanh pha loãng khoảng 3 phút.
• Ngâm trong nước muối loãng khoảng 4 phút để hạn chế oxy hóa.
• Rắc bột bảo quản trái cây chứa acid citric và acid ascorbic lên bề mặt táo.
• Chần sơ táo đã gọt vỏ qua nước sôi để vô hiệu hóa enzym gây thâm, giúp táo giữ màu tươi lâu hơn.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm bánh táo cùng với các mẹo nhỏ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công ngay từ lần đầu tiên. Bánh táo với hương thơm từ nhân táo, bơ, vị ngọt nhẹ tự nhiên, thích hợp thưởng thức cùng ly trà, vừa ăn vừa nhâm nhi.

Nếu bạn không có lò nướng nhưng vẫn muốn tập tành làm các loại bánh thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Tại FPT Shop có rất nhiều sản phẩm với dung tích đa dạng, có đủ loại cho nhu cầu của gia đình và cá nhân. Nồi chiên không dầu chính là sự thay thế hoàn hảo cho lò nướng và còn là trợ thủ đắc lực giúp bạn nấu nướng nhiều món ăn khác nhau. 

Xem nhanh tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

•  2 cách làm pizza từ bánh mì sandwich bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, dễ dàng
• 2 cách làm bánh bao khoai môn xốp mềm, thơm ngon, ăn lót dạ hoặc làm bữa sáng