Mách bạn 2 cách làm bào ngư sốt dầu hào đậm đà hương vị, giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Bào ngư vốn là nguyên liệu đắt đỏ, sở hữu nguồn dinh dưỡng phong phú, hơn nữa có thể chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng. Trong đó có món bào ngư sốt dầu hào. Nếu bạn muốn trổ tài làm món ăn này, hãy tham khảo 2 công thức trong bài viết nhé.

1. Bào ngư sốt dầu hào kết hợp nấm đông cô

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bào ngư: 400 gr.
• Lạp xưởng: 20 gr.
• Nấm đông cô khô: 8 cái.
• Nước dùng gà: 1 lít.
• Cải thìa: 150 gr.
• Sốt bào ngư: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 1/3 muỗng cà phê.
• Bột bắp: 10 gr.
• Muối, hạt nêm và đường: mỗi thứ 1 ít.

Bỏ túi cách chọn mua nấm đông cô ngon

Đối với nấm khô:

• Nên chọn nấm còn nguyên vẹn, không đứt gãy, màu sáng, không nổi mốc màu trắng. 
• Mua nấm ở nơi uy tín, rõ nguồn gốc.

Đối với nấm tươi:

• Chọn mua nấm đông cô tươi khá đơn giản, bạn chỉ cần tuân theo các điểm sau màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, không dập nát, cuống chắc chắn, đẹp và khô ráo.
• Tránh xa nấm có nhiều vết thâm, bị nhăn trên chóp hoặc có màu nâu đậm.

Cách làm bào ngư sốt dầu hào với nấm đông cô

Sơ chế bào ngư

• Bạn rửa sạch bào ngư nhiều lần bằng nước, rồi lau khô bằng khăn sạch. Để ra một cái tô riêng.

• Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm. 

• Bỏ phần gốc của cải thìa, ngâm trong nước muối cho thật sạch. Vớt cải ra để ráo nước.
• Lạp xưởng cắt nhỏ hạt lựu.

Nấu sốt dầu hào và nấm đông cô

• Bạn đổ nước dùng gà vào nồi lớn, cho lạp xưởng, dầu hào và nước tương đã chuẩn bị sẵn vào. Khuấy đều, tiếp tục đun sôi khoảng 3 - 5 phút.
• Cho tiếp bào ngư và nấm đông cô vào nồi, đun lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút. Ở bước này bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình nhé.

Luộc rau

Luộc cải thìa trong một chiếc nồi khác. Khi luộc nên cho vào một chút muối, luộc trong khoảng 3 - 5 phút. Không nên luộc cải quá chín sẽ làm giảm hương vị tổng thể của món ăn.

Thành phẩm bào ngư sốt dầu hào với nấm đông cô

Bạn cho cải, nấm và bào ngư vào một cái đĩa lớn, rưới phần nước sốt lên trên và có thể thưởng thức ngay. Món bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô có màu sắc vô cùng bắt mắt, vị giòn ngon, thanh ngọt dễ chịu. 

2. Bào ngư sốt dầu hào kết hợp cải bó xôi

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bào ngư đóng hộp: 400 gr.
• Cải bó xôi: 250 gr.
• Nước muối bào ngư: 120 ml.
• Nước dùng gà: 120 ml.
• Tỏi: 3 củ.
• Dầu ăn: 5 muỗng canh.
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Muối, đường, hạt nêm: 1 ít.

Cách làm bào ngư sốt dầu hào với cải bó xôi

Luộc bào ngư và sơ chế nguyên liệu

• Đun sôi 2 lít nước trong một chiếc nồi to. Đặt 2 lon bào ngư vào và đun tiếp trong khoảng 5 - 7 phút để bào ngư chín mềm.

• Tỏi lột vỏ từng tép riêng.
• Cải bó xôi bỏ phần gốc, rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt thành khúc ngắn rồi để ráo nước.

Chiên tỏi và luộc rau

• Bắc chảo lên bếp, đổ 5 muỗng canh dầu ăn vào, chiên tỏi cho vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
• Bắc nồi chứa 0.5 lít nước lên bếp, cho ít muối vào và đun sôi. Sau đó bạn cho hết cải bó xôi vào luộc khoảng 3 - 5 phút. Chỉ luộc cải vừa chín tới thì vớt ra, không nên luộc quá mềm sẽ làm nhão.

Nấu sốt

• Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, bạn cho vào đó phần nước trong hộp bào ngư, nước dùng gà, dầu hào và tỏi chiên vàng. Đun sôi lăn tăn khoảng 4 - 6 phút.
• Hòa tan bột bắp với nước lạnh, đổ vào nồi nước sốt, khuấy đều thêm vài phút thì tắt bếp.

Thành phẩm bào ngư sốt dầu hào với cải bó xôi

Món bào ngư sốt dầu hào cải bó xôi có mùi thơm ngào ngạt, thịt bào ngư mềm, ăn kèm với cải giòn ngọt và nước sốt đậm đà sánh mịn, rất cuốn.

Bí quyết mua bào ngư ngon

Đối với bào ngư tươi:

• Chỉ nên chọn mua những con bào ngư cầm lên chắc thịt. Phần thịt tròn đều, không có mùi hôi tanh bất thường.
• Mua bào ngư có kích cỡ vừa phải sẽ ngon hơn so với những con lớn. 

Đối với bào ngư khô:

• Chọn bào ngư khô có hình dáng đẹp mắt, thịt dày, thân tròn, không bị nứt hay xước.
• Giữa thân có một đường màu đỏ, thịt hồng nhạt, mùi không quá nồng.

Tạm kết

Với các công thức làm bào ngư sốt dầu hào do FPT Shop gợi ý trên, bạn đã có ngay những món ngon hấp dẫn về mặt thị giác, khứu giác lẫn vị giác rồi nhé. Các món làm từ bào ngư đều có màu sắc “nịnh” mắt, hương thơm đặc trưng khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu.

Xem thêm:

• Bào ngư làm món gì ngon? Top 4 món ngon và bổ dưỡng và thơm ngon nhất với bào ngư
• Tiết lộ 2 cách nấu cháo ếch thơm ngon, bổ dưỡng theo cách thức đơn giản nhất

Tha hồ chế biến nhiều món ngon nhanh chóng bằng cách sắm cho căn bếp của bạn những chiếc nồi đáy dày, cao cấp tại FPT Shop. Các sản phẩm do chúng tôi cung cấp không chỉ đến từ loạt thương hiệu uy tín, nổi tiếng, mà còn có giá bán tiết kiệm, phù hợp mọi nhu cầu và ngân sách. 

Khám phá thêm nhiều chiếc nồi chất lượng tại đây:

• Nồi