Bật mí cách làm thịt kho nước dừa chuẩn miền Tây phù hợp khẩu vị mọi lứa tuổi

Có nhiều cách để tạo nên món thịt kho hấp dẫn, trong đó thịt kho dừa là công thức được nhiều gia đình yêu thích. Dưới đây là 2 cách hướng dẫn nấu thịt kho nước dừa đảm bảo ăn siêu cuốn.

Cách làm thịt kho trứng nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

• 800gr thịt ba chỉ;
• 4 quả trứng;
• 1 trái dừa tươi;
• 1 củ tỏi;
• 2 trái ớt;
• 4 củ hành tím;
• 4 muỗng dầu ăn;
• 3 muỗng nước mắm;
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Thịt rửa với nước muối loãng, dùng dao cạo lớp dã cho sạch lông, rửa sạch với nước.

Lưu ý: Thịt kho nước dừa muốn ngon phải sử dụng thịt ba chỉ heo tươi, có thịt và mỡ xen kẽ nhau từ 3 đến 5 lớp.

• Bắc một nồi nước sôi cho thịt vào chần để loại bỏ mùi tanh và cặn bẩn. Sau 1 phút vớt thịt ra rửa lại nước lạnh.
• Để thịt ráo rồi cắt thành khúc khoảng 5cm. 

• Cho vào tô ướp với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu và hành tỏi ớt băm nhuyễn. Trộn đều gia vị và để thịt nghỉ 1 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Dừa tươi chặt lấy nước, lọc bỏ cặn.
• Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào ít muối, đợi nước sôi cho trứng gà vào luộc trong 5 - 7 phút rồi vớt ra cho vào tô nước đá.
• Khi trứng nguội, bạn bóc vỏ trứng cho ra đĩa.

Bước 3: Nấu thịt kho nước dừa

• Làm nóng nồi, cho 4 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường vào, đun với lửa nhỏ cho đường tan dần. Khi đường chuyển sang màu cánh gián và sôi lên, bạn nhanh chóng đổ phần thịt đã ướp vào xào trong khoảng 2 phút để thịt săn lại.

Lưu ý: Khi thấy đường có màu cánh gián bạn phải cho thịt vào ngay lập tức, nếu để đường chuyển sang màu đen phải bỏ đi vì đường sẽ làm thịt kho nước dừa bị đắng, ăn vào không tốt cho sức khỏe.

• Cho hết phần nước dừa đã lọc vào nồi, đậy nắp lại nấu với lửa vừa. Để lửa riu riu trong 1 tiếng để thịt mềm. Sau đó mở nắp ra nêm nếm gia vị vừa ăn, cho trứng vào đun nhỏ lửa 30 phút nữa là hoàn thành.

Lưu ý: Chỉ nên cho trứng vào sau khi đã kho thịt được một lúc để trứng vừa đủ thời gian thấm gia vị nhưng vỏ không bị dai.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt kho nước dừa với trứng cực ngon, đúng chuẩn miền Tây đã hoàn thành. Từng miếng thịt thơm mềm kết hợp vị bùi bùi của trứng, đặc biệt là phần nước thịt chan với cơm ăn không cũng ngon.

Cách làm thịt kho nước dừa với trứng chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

• 800gr thịt ba chỉ;
• 8 quả trứng vịt;
• 2 trái dừa tươi;
• 1 củ tỏi;
• 1 củ hành;
• 2 trái ớt;
• 1 muỗng bột bắp;
• 5 muỗng dầu ăn;
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm,...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho 200ml nước vào nồi đun nóng, khi nước sôi cho thêm tí muối và trứng vịt vào luộc 15 phút. 
• Sau khi trứng chín, vớt ra bỏ vào nước đá và lột vỏ. Để trứng ra tô riêng.
• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng bỏ trứng vịt vào chiên đến khi vàng đều thì tắt bếp.

Lưu ý: Nên cho 1 muỗng bột bắp vào chảo để khi chiên trứng không bị văng dầu.

• Hành tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• Dừa tươi chặt lấy nước, lọc bỏ cặn.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

• Thịt heo rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi và cặn bẩn, sau đó rửa lại với nước rồi vớt ra rổ.
• Sau khi thịt ráo, cắt thịt thành khúc khoảng 5cm cho vào tô.
• Ướp thịt với 5 muỗng đường, 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm cùng hành tỏi ớt băm nhỏ, đảo đều hỗn hợp và ướp trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Kho thịt

• Khi thịt đã thấm gia vị, bạn bắc nồi lên bếp cho thịt vào xào đến khi săn lại. Đổ 1/2 lượng nước dừa đã lọc vào nấu ở lửa nhỏ, đến khi thịt chuyển màu cánh gián và nước dừa cạn thì bạn đổ trứng vịt chiên và 1/2 nước dừa còn lại vào kho tiếp.
• Sau khoảng 15 phút thấy nước rút lại, cắm đũa thấy thịt đã mềm thì nêm 1 muỗng hạt nêm và ít tiêu vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt kho nước dừa sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Múc ra tô và thưởng thức ngay, nếu muốn ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt xắt.

Tạm kết

Với hương vị thơm ngon được cả người già và trẻ nhỏ đều yêu thích, thịt kho nước dừa dân dã miền Tây ăn bao nhiêu cũng không ngán. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay để nấu chiêu đãi gia đình bạn thôi nào.

Xem thêm:

• Chân giò nấu gì ngon? Bật mí 5 món ăn ngon từ chân giò đổi món cho bữa cơm nhà
• Nấu lòng heo khìa nước dừa thơm béo, đậm vị và siêu ngon ngay tại nhà chuẩn vị miền Tây

Để việc nấu ăn trở nên đơn giản và nhanh chóng, FPT Shop cung cấp các sản phẩm điện gia dụng giúp chuyện bếp núc của mọi người chỉ là chuyện nhỏ. 

Chảo chống dính ưu đãi khủng tại đây

• Chảo chống dính