Bật mí ngay 2 cách làm sườn chiên giòn bất bại, thơm ngon, khó cưỡng ăn là mê mẩn

1. Công thức làm món sườn chiên giòn hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500 gam sườn cốt lết 
• 150 gam bột bắp 
• 1 muỗng canh bột tỏi 
• 2 thìa cà phê bột sa tế
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương 
• Gia vị khác bao gồm muối, đường, nước tương, dầu hào

Các bước tạo thành món sườn chiên giòn thơm ngon 

Bước 1: Sơ chế kỹ lưỡng sườn heo 

Sườn heo mua về ta rửa với nước sạch sau đó chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Cho tất cả sườn vào một thau to. Sau đó thêm vào 1 muỗng canh muối ăn và 1 muỗng canh giấm. Có thể thay thế bằng rượu. 

Sử dụng gang tay nilon xoa bóp nhẹ nhàng để khử sạch mùi hôi và chất bẩn của sườn. Sau đó, rửa sạch với nước, để vào rổ và đợi sườn non ráo nước. 

Bước 2: Tiến hành ướp sườn và nhúng sườn vào bột 

Ta chuẩn bị một chiếc chén nhỏ chứa hỗn hợp gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 2 thìa cà phê bột ớt, 2 thìa cà phê sa tế tôm trộn lẫn với 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Dùng thìa hoặc đũa để gia vị trộn đều với với nhau. Ta có thể sử dụng búa đập thịt giúp thịt sườn mềm hơn, dễ ngấm gia vị. 

Thêm phần gia vị vừa chuẩn bị vào sườn, mang bao tay để sườn và gia vị được trộn đều. Chú ý nêm nếm 1 muỗng canh dầu hào cùng với 2 muỗng canh nước tương. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 giờ để gia vị thấm đều. 

Lấy thịt ra cho vào hộp chứa thực phẩm, thêm  bột bắp vừa đủ để phủ toàn bộ lượng thịt sườn đang có. Ta xóc đều hộp để cho lớp bột có thể áo bột bắp dàn đều vào phần sườn. 

Để tiết kiệm thời gian chế biến, mỗi chúng ta có thể chủ động chuẩn bị thật nhiều thịt sườn đã ướp sẵn gia vị. Sau đó đưa vào tủ lạnh để bảo quản. Môi khi cần chế biến sườn chiên giòn ta lấy ra một lượng vừa ăn chiên lên và thưởng thức. 

Bước 3: Tiến hành chiên thịt 

Ta nên lựa chọn chảo lòng sâu và làm nóng chảo trên lửa lớn. sau đó thêm vào chảo khoảng 1 bát con dầu ăn, đun nóng dầu. Đợi dầu nóng ta cho phần thịt sườn vào bắt đầu chiên. Chú ý để lửa vừa để thịt không bị cháy xém. Ta có thể đậy nắp để dầu không bắn ra trong quá trình chiên. Chiên cho tới khi sườn chuyển màu vàng giòn thì vớt ra thấm bớt dầu và thưởng thức

Bước 4: Món ngon hoàn thành 

Sau khi đã xong các bước trên ta đã có món sườn chiên giòn vừa mang hương vị đậm đà vừa có hương thơm hấp dẫn, khó quên. Không chỉ sở hữu màu vàng ngon mắt, vị thơm béo ngậy mà sườn chiên giòn còn lưu giữ được vị ngọt tự nhiên. 

Để bữa ăn thêm phần hoàn hảo ta có thể thưởng thức món sườn chiên giòn cùng với các món rau sống và nước mắm chua ngọt. 

2. Công thức làm món sườn chiên giòn sốt me thơm ngon 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 700 gam sườn heo 
• 40 gam me 
• 15 gam 
• bột mì đa dụng 
• 1 củ hành tây 
• 100 gam bột măng 
• Tỏi băm nhuyễn 
• Hành lá 
• Trứng gà
• Gia vị khác bao gồm: dầu ăn, siro, tương ớt, đường, nước mắm, muối

Các bước tạo thành món sườn chiên giòn với sốt me hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính của món ăn

Với dải sườn mua về ta ta rửa với nước sạch. Sau đó tiến hành chặt nhỏ khúc sườn thành nhiều khúc vừa ăn dài khoảng từ 3 - 5 cm. Cho sườn vào thau to và chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp gồm 1/4 thìa cà phê muối , 1 quả trứng gà. 

Trứng gà sẽ giúp lớp sườn bám bột hơn và sườn sẽ giòn hơn sau khi chín. Ta đổ toàn bộ phần bột mì và bột năng đã chuẩn bị sẵn vào 100 ml nước lọc sau đó trộn đều lên và ướp trong khoảng thời gian 10 phút.  

Ta cho me vào 1 bát con rồi chế vào khoảng 10 ml nước sôi. Lấy thìa dầm ra để lấy phần nước cốt. Hành tây ta tiến hành bóc vỏ sau đó cắt thành múi cau. Hành lá rửa sạch và cắt khúc. 

Bước 2: Chiên hỗn hợp sườn đã được ướp gia vị 

Ta đun nóng một chiếc chảo sâu lên bếp với lửa to. Đổ khoảng 1 bát con dầu ăn đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên ngập dầu với lửa lớn. 

Nếu bạn muốn món sườn chiên giòn của mình có một lớp áo giòn hơn thì nên chiên sơ sườn trước sau đó tiếp tục áo thêm một lớp bột vào để chiên giòn. Chú ý vớt sườn ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để giữ được độ giòn của món sườn thơm ngon. 

Bước 3: Áo sườn đã chiên giòn với lớp sốt me thơm ngon

Dùng một chiếc chảo mới, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Sau đó ta thêm tỏi đã băm nhuyễn vào để phi thơm. Thêm vào chảo hỗn hợp nước sốt me đã chuẩn bị. Đun một lúc ta tắt bếp và thêm vào chảo hỗn hợp gia vị bao gồm 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh siro bắp. Chúng ta có thể nêm nếm gia giảm sao cho hợp khẩu vị cá nhân rồi bật bếp lên đun cho tới khi sốt sệt lại. 

Thêm vào chảo hành tây cắt múi cau vào đảo đều khoảng 1 phút sau đó thêm phần sườn chiên giòn vào đảo đều. Dùng đũa đảo liên tục trong vòng 3 - 5 phút thì tắt bếp. 

Bước 4: Món ngon hoàn thành 

Sau khi hoàn thiện các bước trên chúng ta có món sườn chiên giòn sốt me có màu sắc vàng giòn đẹp mắt. Phần sườn thấm đẫm gia vị, giòn bên ngoài, ngọt bên trong cùng vị me chua dịu nhẹ sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. 

Lời kết 

Như vậy, với 2 công thức bất bại trên, chúng ta đã hoàn toàn có thể đi ngay ra chợ, chọn mua những dải sườn tươi ngon và chế biến ngay món sườn chiên giòn hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, chúng ta có ngay món sườn chiên giòn thơm ngon để đãi cả gia đình và có những bữa ăn thật ấm cúng.

Để tiết kiệm thời gian làm món sườn chiên giòn và cho ra lò những dải sườn chiên hoàn hảo, một chiếc chảo chống dính tốt là món đồ thiết yếu trong căn bếp nhỏ mỗi gia đình. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến sản phẩm chảo chống dính, hãy tới FPT Shop để lựa chọn chảo chống dính, nồi chiên không dầu và nhiều món đồ gia dụng chính hãng giá rẻ nhé!

Chảo chống dính 

Xem thêm 

Hé lộ 5 cách làm ếch chiên giòn vàng ruộm, giòn tan 

Công thức làm cánh gà chiên giòn rụm ăn là nghiền