Bí quyết làm cá bông lau kho tộ đậm đà, chuẩn vị miền Tây

Cá bông lau có thịt chắc và ngọt, ít xương nên rất phù hợp để chế biến thành các món canh hay món lẩu cho cả gia đình thưởng thức. Ngoài ra, món cá bông lau kho tộ hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị cũng là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Kinh nghiệm chọn cá bông lau khi đi chợ

Để chế biến món cá bông lau kho tộ thơm ngon thì công đoạn chọn cá tươi rất quan trọng. Khi đi chợ bạn nên chọn cá bông lau có kích cỡ thon dài, màu da sáng bóng, màu sắc thịt hồng hào, ít mỡ. Hãy chú ý quan sát bề ngoài và dùng tay chạm vào phần thịt cá, nếu thấy cá bị nhũn hay có hiện tượng chảy nhớt cũng như phả mùi tanh nồng thì bạn tuyệt đối đừng mua.

Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn - Hình 1

Tác dụng của cá bông lau với sức khỏe

Cá bông lau là một loại cá biển và được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, vì thế món cá bông lau kho tộ không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như sau:

Cung cấp protein: Cá bông lau là thực phẩm giàu protein nên cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết để duy trì và phát triển các tế bào.
Tăng cường sức khỏe xương: Trong cá bông lau chứa nhiều canxi và vitamin D giúp tăng cường sức khỏe xương ở trẻ nhỏ và ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.
Hỗ trợ chức năng tiêu hóa: Loại cá này có chứa chất xơ và các loại acid béo không no nên có thể hỗ trợ chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Tăng cường sức đề kháng: Cá bông lau còn chứa nhiều vitamin tốt như vitamin A, C, E và các chất chống oxy hóa, các khoáng chất như selen và kẽm giúp nâng cao sức đề kháng và chống lại bệnh tật.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Là một nguồn giàu axit béo omega-3 nên nếu bạn ăn uống đúng cách sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn - Hình 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bông lau kho tộ

Cá bông lau: 300g
Nước mắm: 1 muỗng canh
Nước màu: 2 muỗng cà phê
Đường trắng: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Tiêu: 2 muỗng cà phê
Tỏi: 3 tép
Ớt: 2 trái
Hành lá: 2 nhánh
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Cách chế biến món cá bông lau kho tộ đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá bông lau nguyên con sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch bằng cách chà muối quanh thân cá nhiều lần. Ngoài ra để khử sạch hơn bạn cũng có thể dùng một ít giấm hoặc rượu thoa đều lên da cá để loại sạch nhớt.

Sau đó bạn dùng dao cạo sạch da cá, rồi rửa nhiều lần với nước để làm sạch. Cắt cá thành từng khoanh dày vừa ăn, tùy theo mỗi gia đình. Nếu nhà bạn hay ăn cá bông lau kho tộ kho kiểu nhiều nước thì nên cắt cá dày, còn kho khô thì nên cắt cá chừng 1 – 2cm sẽ thấm gia vị hơn.

Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn - Hình 3

Tỏi cùng hành tím bóc sạch bỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Phần hành lá thì nhặt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt thành khúc nhỏ. Ớt rửa sơ qua, thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá bông lau đã được sơ chế cắt khúc để vào tô, thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn cùng chút đầu hành cắt nhỏ vào trộn đều cùng các gia vị gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường hoặc mì chính, 1 muỗng tiêu xay, ½ muỗng muối. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút trước khi đem đi kho.

Bước 3: Kho cá

Bạn bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng dầu ăn vào trước, bỏ những miếng cá đã ướp thấm vị vào rán cho cá săn thịt lại.

Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn - Hình 4

Tiếp đó, bạn bỏ hỗn hợp sốt ướp còn lại vào nồi và đậy nắp, kho với lửa vừa để thịt cá săn và có màu đẹp. Sau đó bạn hạ lửa đun liu riu cho nồi cá bông lau kho tộ chín và ngấm đều, nêm gia vị một lần nữa sao cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn tắt bếp, gắp ra đĩa và rắc thêm hành lá và ớt để trang trí.

Thành phẩm

Món cá bông lau kho tộ có hương vị đậm đà với thịt cá beo béo, ngọt thịt hòa quyện với tiêu cay và các gia vị mặn ngọt hấp dẫn. Món ăn này vô cùng đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày lạnh.

Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn - Hình 5

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá bông lau kho tộ đơn giản mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng có thể thực hiện. Hãy thử đổi món cho gia đình với món ăn này bạn nhé!

Ngoài ra, nếu bạn muốn sắm cho gia đình một bộ nồi chất lượng để hỗ trợ nấu nhiều món ngon thì hãy đến các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc hoặc nhanh tay truy cập vào đường link dưới đây.

Nồi

Xem thêm:

Bí quyết làm cá bông lau kho tộ chuẩn vị miền Tây với nước sốt đậm đà, hấp dẫn