Bột đao là bột gì? Có giống bột năng không? Tổng hợp các món ăn làm từ bột đao

Có rất nhiều loại bột được sử dụng trong ẩm thực, là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon từ món mặn đến ngọt như bột mì, bột đao, bột bắp,... Trong đó, bột mì và bột bắp đã trở nên khá quen thuộc với các bà nội trợ, nhưng không phải ai cũng biết bột đao là bột gì, sử dụng để làm gì?

Trong bài viết này bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nhé!

Bột đao là bột gì?

Bột đao (bột sắn) là một loại bột được làm từ tinh bột củ sắn hay củ khoai mì, khác hoàn toàn với bột sắn dây được làm từ củ sắn dây. Sắn sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch, lột vỏ và tiếp tục qua quá trình chế biến thành tinh bột khô, mịn.

Bột đao có màu trắng đục, khi đem pha với nước có đặc trưng là độ sánh và độ kết dính cao, vì vậy thường được sử dụng như một nguyên liệu trong nấu ăn.

Vậy bột đao và bột năng có giống nhau không? Thực tế, bột đao chính là bột năng, chỉ khác nhau do cách gọi của mỗi vùng miền, địa phương tại Việt Nam. Bột đao, bột sắn là cách gọi quen thuộc của người miền Bắc, trong khi người dân miền Nam gọi là bột năng, còn tại miền Trung thì bột đao chính là bột lọc.

Bột đao dùng chế biến món gì? Các món ăn từ bột đao

Cách sử dụng bột đao như thế nào chắc hẳn là thắc mắc của khá nhiều chị em. Bột đao được dùng để chế biến nhiều loại bánh có độ dẻo, dai hoặc làm phụ gia tạo độ sánh sệt cho các loại nước sốt,… Dưới đây là một số món ăn phổ biến được làm từ bột đao.

Chế biến các loại sốt

Với tính chất sánh và đặc khi kết hợp với nước, bột đao thường được sử dụng để chế biến các loại sốt cho các món ăn từ Á đến Âu, giúp tăng cường độ sánh sệt của sốt mà không làm thay đổi hương vị quá nhiều.

Hòa tan bột đao với nước, sau đó bạn thêm vào những món như bò kho, cà ri, sốt cà chua, thậm chí là dùng chế biến các loại sốt BBQ, sốt salad hay sốt tráng miệng,... để tạo độ sánh đặc.

Chế biến các món chè

Bột đao thường được sử dụng trong nhiều công thức chè để làm đặc và tạo độ sánh hoặc dùng nấu cùng nước cốt dừa. Những món chè ngọt phổ biến có dùng đến bột đao như chè đỗ đen, chè bưởi, chè trôi nước, làm bánh lọt trong món chè bánh lọt hấp dẫn,…

Làm trân châu từ bột đao

Đối với các tín đồ của trà sữa thì trân châu là một trong những topping không thể thiếu, và bột đao hay bột năng chính là nguyên liệu làm nên loại topping này. Để làm trân châu từ bột đao, bạn cần sử dụng nước nóng trộn cùng bột, tạo thành hỗn hợp đủ đặc giúp tạo hình trân châu dễ dàng. Hãy tham khảo chi tiết công thức được FPT Shop hướng dẫn và thực hiện nhé!

Bánh bột lọc

Có rất nhiều loại bánh truyền thống sử dụng bột đao (bột năng) để chế biến, trong đó phải kể đến bánh bột lọc. Món bánh với lớp vỏ bên ngoài dai dẻo trong suốt, bên trong là nhân tôm thịt thơm nức, ăn kèm nước chấm mặn ngọt chua cay đậm vị, quyến rũ bất kỳ ai thưởng thức.

Bạn tham khảo cách làm bánh bột lọc tôm thịt tại đây.

Bánh giò

Những chiếc bánh giò núng nính với phần nhân thịt, mộc nhĩ mềm ngon là món ăn truyền thống được nhiều người Việt yêu thích. Để nấu bột bánh giò, ngoài bột gạo, người ta còn sử dụng thêm bột năng hay bột đao tạo độ kết dính cho vỏ bánh.

Cách làm bánh giò đã được FPT Shop chia sẻ, bạn hãy tham khảo và thực hiện tại nhà nhé!

Bánh bò

Một loại bánh truyền thống khác của Việt Nam cũng sử dụng bột đao làm nguyên liệu chế biến đó là bánh bò. Thức quà vặt của miền Tây Nam Bộ hấp dẫn bởi kết cấu vừa mềm xốp vừa có độ dai, thơm nức, thường được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy. Cách làm bánh bò tại nhà vô cùng đơn giản, nếu đang có sẵn bột đao trong bếp, bạn hãy thử chế biến xem sao.

Bánh da heo

Bánh da heo giản dị, dân dã nhưng lại khiến nhiều người mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây cũng là một món bánh làm từ bột đao với rất nhiều phiên bản khác nhau như bánh da heo đậu xanh lá dứa, bánh da heo ngũ sắc, bánh da heo cuộn bắt mắt,…

Cách làm chi tiết đã được FPT Shop chia sẻ tại đây.

Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn có thể chế biến từ bột đao như bánh cuốn, bánh xu xê, bánh ít lá gai hoặc sử dụng bột đao như phụ gia tạo độ kết dính như chả cá, bò viên, xúc xích,…

Tạm kết

Vậy là bạn đã cùng FPT Shop tìm hiểu tất tần tật về bột đao hay bột năng trong bài viết. Hy vọng với những công thức trên bạn sẽ vào bếp chế biến thêm được nhiều món ngon chiêu đãi cả gia đình.

Tham khảo các sản phẩm điện máy gia dụng chất lượng đang bán tại FPT Shop tại đây để nâng tầm căn bếp của gia đình bạn:

Bếp điện chính hãng

Xem thêm:

• Bột năng là gì? Công dụng, cách chế biến và phân biệt bột năng với các loại bột khác
• Bột nở là gì? Điểm qua các loại bột nở và những điều bạn nên biết trước khi làm bánh