Chia sẻ cách làm bún cá chấm mắm giòn tan, ngon khó cưỡng ai cũng có thể làm ngay tại nhà

Bún cá chấm mắm là một món ăn ngon hấp dẫn với cá rán giòn tan chấm cùng mắm ớt chua ngọt, ăn kèm bún tươi và rau sống thanh mát tạo nên hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí quyết tẩm ướp cá giòn rụm, pha mắm ớt đậm đà, cùng cách chọn nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún tươi: 500gr.
• Cá diêu hồng: 1 - 1.2kg (cá phi lê).
• Cà rốt: 1 củ.
• Rau ăn kèm chuẩn bị theo sở thích (dưa leo, xà lách, tía tô, rau thì là,...).
• Tỏi băm, ớt băm.
• Chanh: 1/2 quả.
• Nước mắm, dầu ăn.
• Bột mì .
• Nước ấm: 2 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng: Đường, tiêu xay, muối.

Cách lựa chọn cá tươi ngon

Để có được món bún cá chấm thơm ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu cá tươi ngon là rất quan trọng, bạn có thể lựa chọn cá rô phi hoặc cá diêu hồng để làm cá rán cho món ăn này. Cá diêu hồng thuộc họ cá rô phi, sống ở nước ngọt, toàn thân phủ lớp vẩy màu đỏ hồng nên được gọi là cá diêu hồng. Đây là một loại cá giàu chất dinh dưỡng như: Selen, Vitamin A, Kali và Axit béo Omega-3 nên khi lựa chọn cá cần lựa kỹ những con chất lượng nhất. Lựa cá diêu hồng tươi ngon không khó, chúng ta có thể nhận biết qua những đặc điểm sau:

• Thân cá: Thân cá có hình thoi và màu hồng tươi. Ấn nhẹ vào thân cá, nếu cá tươi sẽ cảm nhận được sự chắc chắn, phần thịt bên trong có màu hồng hào. Nếu cá có hình dạng elip, màu sắc nhợt nhạt, hoặc có sự không đều về độ dài cho thấy cá đó bị bệnh.
• Mang cá: Mang cá có màu hồng đậm và tơ mang phải đồng đều, màu sắc cũng cần đồng nhất.
• Ruột cá: Ruột cá nên chứa đầy thức ăn, tụy tạng có màu đỏ tươi và đậm cùng túi mật nhỏ.

Cách chế biến bún cá chấm 

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu khác

Sau khi cá điêu hồng phi lê đã được cắt thành từng lát vừa ăn theo thớ ngang, bạn tiến hành ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảm bảo cá được ướp đều gia vị và nghỉ trong khoảng thời gian 15 phút.

Tiếp theo, sau khi cá đã thấm gia vị, bạn tẩm cá qua một lớp bột mì mỏng, sau đó để yên trong 5 phút.

Bước 2: Chiên cá 

Bước đầu tiên, bạn cần có một chiếc chảo chống dính và sâu lòng một chút. Tiếp đó, hãy đổ dầu vào chảo sao cho khi chiên cá sẽ ngập đều trong dầu. Đợi cho đến khi dầu nóng lên, thả cá vào chảo và chiên trong dầu khoảng 8 phút để cá trở nên giòn tan.

Sau khi cá đã chiên xong, bạn vớt cá ra khỏi chảo và đặt lên một đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước chấm 

Tiếp theo, để chuẩn bị cà rốt, bạn hãy cắt cà rốt làm đôi. Một phần của cà rốt, bạn tỉa thành hình hoa và sau đó cắt lát mỏng. Phần còn lại của cà rốt, bạn cắt thành sợi.

Chuẩn bị một bát tô và cho vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước ấm, 1.5 muỗng canh đường. Tiếp theo, vắt nước từ 1/2 quả chanh và cho vào tô. Khi đã có hỗn hợp trên, hãy khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Sau đó cho tỏi và ớt băm cùng cà rốt đã cắt hoa vào hỗn hợp nước chấm trên và khuấy đều.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn xếp rau sống, bún, cá chiên và nước chấm lên bàn ăn để cùng gia đình thưởng thức. Dưa chuột cắt đoạn dài và bày cạnh cà rốt bào sợi cùng các loại rau thơm yêu thích của gia đình. Cũng đừng quên cắt nhỏ sợi bún để dễ thưởng thức.

Món bún cá chấm có đặc trưng là cá chiên giòn rụm và vị đậm đà của nước chấm chua ngọt sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức.

Tạm kết

Chỉ vài bước cơ bản được chia sẻ bên trên, việc tự tay làm món bún cá chấm mắm giòn tan thơm ngon tại nhà sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết. Lưu ngay công thức làm bún cá chấm chất lượng này để chiêu đãi gia đình, bạn bè của mình nhé!

Xem thêm: 

• Nấu món bún cá chuẩn thơm vị Hà Nội ngày cuối tuần để quây quần bên cả gia đình
• Bún cá bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không? Bật mí cách ăn bún cá giúp bạn giữ dáng hiệu quả

Đừng quên ghé thăm cửa hàng FPT Shop để khám phá thêm các thiết bị gia dụng chất lượng đến từ nhiều thương hiệu nổi tiến, mang tới cho bạn nhiều sự lựa chọn để vào bếp trổ tài nhiều món ăn ngon và đa dạng hơn nữa cho gia đình.

Xem thêm sản phẩm nồi bán chạy tại đây: Nồi giá tốt