Hướng dẫn 2 công thức cá bạc má nướng tỏi ớt và nướng muối ớt thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi thực đơn gia đình thì cá bạc má nướng chính là lựa chọn hoàn hảo. Với 2 cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này mà không cần quá nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm món cá bạc má nướng thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức.

Cách chọn mua cá bạc má ngon

Để chọn được những con cá bạc má tươi ngon nhất, bạn hãy chú ý đến những đặc điểm sau:

• Quan sát mắt cá: Mắt cá tươi thường lồi, trong suốt và có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào mắt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của chúng. Ngược lại, nếu mắt cá bị lõm, đục hoặc có màu đỏ thì chứng tỏ cá đã không còn tươi.
• Mang cá: Mang cá là bộ phận quan trọng để đánh giá độ tươi của cá. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có chất nhầy nhớt và không có mùi hôi tanh.
• Vảy cá: Vảy cá bạc má tươi thường sáng bóng, bám chặt vào thân và không bị bong tróc. Nếu vảy cá xỉn màu, bong tróc hoặc có mùi lạ thì bạn nên cân nhắc lại.
• Bụng cá: Bụng cá bạc má tươi căng tròn, không bị lõm hoặc phình to bất thường. Hậu môn của cá tươi thường kín, không có dấu hiệu bị ửng đỏ hoặc tiết dịch.
• Miệng cá: Miệng cá tươi luôn khép chặt. Nếu miệng cá há hốc hoặc có mùi hôi thì chứng tỏ cá đã bị ươn.
• Lưu ý: Thân cá bạc má tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Cá tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi chua thì không nên mua.

Cá bạc má nướng tỏi ớt

Nguyên liệu cần có

• Cá bạc má: 5 con loại vừa
• Tỏi: 10 gr
• Ớt: 10 gr
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: Một ít

Các bước làm cá bạc má nướng tỏi ớt

Bước 1: Pha sốt ướp cá.

Đầu tiên, bạn băm nhuyễn tỏi và ớt. Sau đó, cho tỏi, ớt băm, dầu ăn, nước mắm vào một cái chén rồi trộn đều. Hương thơm nồng nàn của tỏi, ớt kết hợp với vị mặn của nước mắm sẽ tạo nên một lớp áo hoàn hảo cho miếng cá.

Bước 2: Sơ chế cá bạc má.

Bạn hãy loại bỏ phần ruột, mang, vây và đuôi cá. Sau đó, dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ thân cá để khử mùi tanh và làm sạch nhớt. Cuối cùng, rửa lại cá thật kỹ với nước sạch và để ráo.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Ướp cá cho thấm gia vị.

Sau khi cá đã được làm sạch, bạn cho cá vào tô và đổ hỗn hợp sốt đã pha ở bước 1 lên trên. Dùng tay hoặc đũa xoa đều để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt của cá. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Thời gian ướp cá có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn thích vị cay nồng, có thể tăng lượng ớt. Ngược lại, nếu không ăn cay được, có thể giảm bớt lượng ớt.

Bước 4: Nướng cá.

Sau khi ướp cá xong, bạn sẽ bắt đầu bước nướng. Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, xếp những con cá đã ướp lên vào khoang nồi. Nướng cá ở nhiệt độ 160 - 180 độ C trong khoảng 10 - 15 phút, hoặc cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu đều và thịt chín tới.

Thành phẩm cá bạc má nướng

Món cá bạc má nướng tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Lớp da cá bên ngoài giòn rụm, vàng óng ánh, bên trong thịt cá vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Hương thơm nồng nàn của tỏi, ớt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt cá tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món cá nướng này cùng với rau sống, bún tươi hoặc bánh tráng để tăng thêm hương vị.

Cá bạc má nướng muối ớt chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bạc má: 3 con loại vừa
• Lá chuối: 1 cái
• Muối: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng canh
• Ớt hiểm: 3 quả
• Lá chanh cắt nhuyễn: 3 cái

Cách chế biến cá bạc má nướng muối ớt chanh

Bước 1: Sơ chế cá.

Đầu tiên, bạn loại bỏ phần nội tạng bên trong cá như ruột, gan. Sau đó, dùng dao cạo sạch vảy cá và chà xát cá với muối để khử mùi tanh và loại bỏ lớp nhớt bám trên thân cá. Cuối cùng, rửa sạch cá với nước và để ráo.

Mách nhỏ: Để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt và rút ngắn thời gian nướng, bạn hãy dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá.

Bước 2: Ướp cá với hỗn hợp muối ớt chanh.

Cho muối, bột ngọt, ớt hiểm và lá chanh vào cối giã nhuyễn. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên khắp thân cá, cả bên trong và bên ngoài. Ướp cá trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. Hương thơm nồng nàn của ớt, vị chua thanh của chanh kết hợp cùng vị mặn của muối sẽ tạo nên một lớp áo vô cùng hấp dẫn cho món cá nướng.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt. Ngược lại, nếu không ăn cay được, có thể giảm bớt. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút đường để cân bằng lại vị chua cay của hỗn hợp ướp.

Bước 3: Nướng cá.

Sau khi ướp cá xong, chúng ta sẽ tiến hành nướng để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Đầu tiên, bạn trải một lớp lá chuối lên vỉ nướng. Tiếp theo, đặt con cá đã ướp lên trên lá chuối rồi gói kín lại.

Lá chuối sẽ giúp món cá thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay thế bằng giấy bạc.

Cho vỉ nướng lên bếp than hồng và nướng trong khoảng 20 - 25 phút, hoặc đến khi cá chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn nên trở mặt thường xuyên để cá chín đều hai mặt và không bị cháy.

Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của con cá và độ nóng của bếp than. Bạn có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Thành phẩm

Khi cá chín, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn của lá chuối, lá chanh hòa quyện cùng vị ngọt của thịt cá và vị cay nồng của ớt. Thịt cá chín tới, mềm ngọt, thấm đượm gia vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rưới thêm một ít mỡ hành lên trên. Món cá nướng này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống tươi mát và chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Một số lưu ý khi nướng cá bạc má

Để có món cá nướng thơm ngon, bạn có thể sử dụng nhiều loại dụng cụ khác nhau như lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu.

• Lò nướng: Để nướng cá bằng lò nướng, bạn hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, đặt cá vào lò và nướng trong khoảng 20 phút.
• Nồi chiên không dầu: Với nồi chiên không dầu, bạn cũng đặt nhiệt độ ở 200 độ C. Nướng cá trong 10 phút ở mức nhiệt 160 - 180 độ C, sau đó lấy cá ra lật mặt và nướng thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi cá chín vàng.
• Bếp than: Bếp than mang lại hương vị đặc trưng cho món cá nướng. Sau khi than cháy đều, bạn đặt cá lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 20 phút, nhớ thường xuyên trở mặt để cá chín đều và không bị cháy.

• Nướng khô một mặt trước: Để tránh tình trạng thịt cá bị vỡ khi lật, bạn nên nướng khô hoàn toàn một mặt của con cá trước khi lật sang mặt còn lại.
• Điều chỉnh thời gian: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ của con cá và mức nhiệt độ mà bạn sử dụng. Bạn có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
• Chỉnh nhiệt độ: Nên giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng để cá chín đều và không bị khô.
• Thêm dầu mỡ: Trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt cá để tạo màu vàng đẹp mắt và giữ cho thịt cá không bị khô.

Tạm kết

Với hai công thức cá bạc má nướng muối ớt và cá bạc má nướng tỏi ớt, bạn đã có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Mỗi công thức đều mang đến một hương vị riêng biệt, giúp bạn đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Để thực hiện món cá nướng, một chiếc nồi chiên không dầu sẽ rất hữu ích trong căn bếp nhà bạn. FPT Shop hiện đang phân phối rất nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu từ các thương hiệu uy tín trên thị trường với mẫu mã, dung tích đa dạng, nhiều mức giá để lựa chọn và chế độ bảo hành uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Cá bạc má nấu gì ngon? Những cách nấu món cá bạc má ngon cho bữa tối hoàn hảo

Bật mí bí quyết làm cá bạc má kho tiêu đậm đà, mềm thơm, ăn với cơm nóng cực ngon!