Cá béo là cá gì? Có tốt cho sức khỏe? Tìm hiểu các loại cá béo và lưu ý khi lựa chọn

Bạn đang tìm kiếm thông tin về cá béo và chưa biết đây là loại cá gì? Cá béo là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu thông tin về cá béo cũng như tác dụng của chúng đối với sức khỏe, các loại cá béo thông dụng và lưu ý khi chọn mua cá béo đảm bảo cho bữa ăn gia đình nhé!

Cá béo là cá gì?

Cá béo (oily fish) hay còn gọi cá dầu là loại cá có chứa rất nhiều dầu trong các mô của chúng, nhất là trong khoang bụng ở xung quanh ruột cá. Phi lê cá béo có thể chứa đến 30% dầu nhưng tỉ lệ này có sẽ thay đổi tùy thuộc vào từng loài cá và từng cá thể trong cùng loài. Loại cá béo thường sống gần mặt nước, không giống với những loại cá như cá tuyết, cá efin, cá bơn có chứa dầu cá ở gan và thường sinh sống ở vùng nước sâu hơn.

Cá béo rất giàu axit béo omega-3, cung cấp hàm lượng vitamin A và D. Các loại cá sống gần đáy (cá thịt trắng) cũng chứa các chất này nhưng ít hơn nhiều so với cá béo. Chính vì lý do này, việc tiêu thụ cá béo thay vì những loại cá thịt trắng sẽ có lợi hơn cho sức khỏe, nhất là đối với những người mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, tùy vào môi trường sinh sống mà có thể cá béo dễ chứa các chất độc như thủy ngân hay dioxin nhiều hơn so với cá thịt trắng.

Trong những mặt lợi ích khác, một số nghiên cứu chỉ ra rằng axit béo omega-3 có trong cá béo có thể giúp cải thiện các tình trạng sưng viêm như viêm khớp cũng như tốt cho hệ tim mạch. 

Các loại cá béo phổ biến

Có rất nhiều loại cá được xếp vào nhóm cá béo, tuy nhiên trong phạm vi bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số loại cá béo quen thuộc như sau:

Cá hồi cầu vồng

Trong thịt cá hồi cầu vồng chứa hàm lượng protein và omega-3 rất cao, cụ thể thì trong 85g thịt cá có chứa đến khoảng 17g protein. Cá hồi cầu vồng là loại cá thường được nuôi nên đảm bảo an toàn hơn so với cá hồi tự nhiên ở biển. Chính vì thế nên hàm lượng các chất độc hại ngoài biển tồn đọng trong cá hồi cầu vồng cũng được giảm đi đáng kể.

Cá trích

Đây là loại cá có chứa nhiều dầu, hàm lượng lớn omega-3 bao gồm cả DHA. Do đó, bổ sung cá trích vào trong chế độ ăn hàng ngày giúp tăng cường chức năng não bộ đồng thời điều chỉnh huyết áp và giúp tim mạch khỏe mạnh. Ngoài ra, cá trích còn cung cấp cho cơ thể hàm lượng vitamin D cao giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và hỗ trợ tăng trưởng chiều cao.

Cá mòi

Cá mòi là một loại cá béo phổ biến không thể không nhắc đến. Loại cá này rất giàu vitamin B12 giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, lượng omega-3 dưới dạng dầu cá làm gia tăng lượng cholesterol tốt, góp phần làm giảm nguy cơ xuất hiện các cơn đau tim đột ngột.

Hàm lượng thủy ngân trong cá mòi thấp nên hạn chế tích tụ các độc tố gây suy nhược hệ thần kinh. Một điều thú vị ở loại cá này đó là bổ dưỡng hơn nếu ăn toàn bộ cá bao gồm cả da và xương.

Cá cơm

Cá cơm là một loại cá nhỏ đã quá quen thuộc với người Việt Nam và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy là loại cá nhỏ nhưng chúng chứa lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào nhất là omega-3 giúp hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và cao huyết áp.

Cá kiếm

Cá kiếm có thịt trắng, thơm và chắc nên thường được ưu tiên chế biến thành các món nướng. Loại cá này thì không dễ tìm thấy, chúng chuyên ăn thịt những con cá nhỏ hơn nên chứa nhiều thủy ngân cũng như các chất độc hại hơn các loài cá biển khác. Thế nhưng, trong cá kiếm chứa một lượng axit béo omega-3 và omega-6 dồi dào có công dụng giảm viêm và duy trì huyết áp bình thường, ngăn ngừa tình trạng cao huyết áp.

Cá minh thái Alaska

Loài cá này thường được đánh bắt tự nhiên tại Mỹ, được xếp vào nhóm cá béo và được tiêu thụ rất nhiều nơi trên thế giới. Trong thịt cá chứa nhiều axit béo, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt hàm lượng thủy ngân trong cá rất thấp nên rất được ưa chuộng.

Ngoài ra, trong cá minh thái Alaska còn chứa các thành phần như riboflavin giúp giảm chứng đau nửa đầu, niacin giảm đau khớp và nhất là lượng vitamin B6 dồi dào giúp ngăn ngừa tình trạng bị chuột rút.

Cá ngừ

Cá ngừ cũng là một loại cá béo thông dụng cung cấp nguồn protein dồi dào, ít calo và chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao gồm axit béo omega-3. Cá ngừ có lợi cho sức khỏe, giúp giảm mức độ cholesterol xấu cũng như ngăn ngừa xơ vữa động mạch hay giảm cân,...

Cá thu

Trong những bữa ăn sáng của người phương Tây thường xuất hiện món cá thu bởi chúng giàu dưỡng chất nhất là hàm lượng omega-3 rất cao. Cứ trong 100g cá thu thì có chứa đến khoảng 5.134mg axit béo omega-3. Ngoài ra, cá thu còn là nguồn cung cấp vitamin B12 và selen dồi dào. Cứ trong 1 miếng cá thu khoảng 100g thì cung cấp cho cơ thể đến 200% vitamin B12 và khoảng 100% selen cần thiết cho một ngày.

Hàm lượng cá béo trong khẩu phần ăn tốt là bao nhiêu?

Theo các chuyên gia của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) thì mỗi người nên tiêu thụ mỗi tuần tối thiểu khoảng 198g (tương đương 2 khẩu phần ăn) cá béo sẽ đem lại lợi ích tốt nhất. Đối với trường hợp người bị bệnh tim thì nên ăn 1g EPA/DHA mỗi ngày tốt nhất là từ cá. Tuy nhiên, điều quan trọng vẫn là cần tìm được loại cá béo phù hợp với khẩu vị của từng cá nhân.

Axit béo omega-3 vốn có nhiều lợi ích khi chứa nhiều calo vậy nên việc sử dụng thường xuyên cá béo trong khẩu phần ăn có thể giúp cơ thể tăng cân từ từ một cách tự nhiên và an toàn.

Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý không nên ăn quá nhiều cá béo bởi có thể mang lại những rủi ro gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Lý do là vì hàm lượng thủy ngân vẫn còn tồn tại trong một số loại cá béo sinh sống ở biển tự nhiên như cá ngừ. Đặc biệt, đối với trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai hoặc dự định có thai cần chú ý ăn cá béo với lượng vừa phải để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

Mẹo chọn mua cá béo tươi ngon, chất lượng

Khi chọn mua cá béo điều đầu tiên bạn cần lưu ý đó là lựa chọn những con cá còn tươi sống để đảm bảo chúng luôn chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Trong trường hợp không mua được cá tươi sống thì vẫn có thể mua cá béo đã được ướp lạnh nhưng lưu ý là chọn những con cá mắt còn trong, vảy hồng và được bảo quản mức nhiệt độ dưới 5°C. Những con cá mắt đã chuyển màu đục tức là đã được ướp lạnh trong thời gian dài, vì thế bạn không nên mua.

Ngoài ra, khi mua cá béo bạn không nên để chúng tiếp xúc quá lâu với nhiệt độ môi trường. Tốt nhất là ngay sau khi mua xong thì bạn nên đem cá về nhà và bảo quản trong tủ lạnh càng sớm càng tốt, tránh thịt cá bị mềm nhũn mất ngon cũng như vi khuẩn xâm nhập vào thịt cá.

Lời kết

Như vậy, trên đây chúng tôi đã vừa thông tin đến bạn về cá béo là loại cá gì cũng như đặc điểm và hàm lượng dinh dưỡng có trong cá béo. Mặc dù ăn cá béo rất tốt cho cơ thể nhưng bạn cần chú ý bổ sung vào thực đơn với hàm lượng vừa đủ để tận dụng lợi ích tốt nhất của loại cá này nhé!

Xem thêm:

• Bật mí tất tần tật tổng hợp tên các loài cá nước ngọt, nước mặn phổ biến nhất
• Cá bơn (cá lưỡi trâu) là cá gì? Chế biến món gì ngon với cá bơn? Giá bao nhiêu 1kg?

Việc sắm các sản phẩm điện gia dụng đa năng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc chế biến các món ăn ngon bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên trong nhà. Mời bạn tham khảo các mặt hàng gia dụng từ: nồi cơm điện, nồi áp suất, nồi chiên không dầu, lò nướng,... tại FPT Shop với mức giá ưu đãi để lựa chọn và nâng cấp căn bếp của gia đình nhé!

Tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu chính hãng tại đây:

Nồi chiên không dầu