Mách bạn món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon, đậm vị với công thức siêu đơn giản

Cá cam rất được nhiều thực khách ưa chuộng bởi nhiều thịt và sở hữu vị ngọt thơm tự nhiên. Bên cạnh đó, loại cá này còn chứa nhiều dưỡng chất, vitamin cần thiết tốt cho cơ thể. Một loại nguyên liệu quý giá như vậy mà không tận dụng thì quả là đáng tiếc. Hãy để FPT Shop mách bạn ngay món cá cam nướng giấy bạc để mời cả nhà dịp cuối tuần này nhé!

Cá cam là gì?

Cá cam còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: cá cam sọc, cá cu. Đây là một loài cá biển ăn thịt, thuộc họ cá khế và sống phân bổ ở các vùng biển trên thế giới. Tại Việt Nam, cá cam thường xuất hiện nhiều ở khu vực biển miền Trung.

Loại cá này có kích thước khá lớn với cân nặng đến 1.5kg khi trưởng thành. Phần đầu cá khá tròn, mắt to và mõm nhọn cùng nhiều răng sắc bén, mọc thành đai rộng.

Cá cam có màu trắng bạc, phần dọc sống lưng có viền vàng được nối từ mang đến đuôi, nhìn rất bắt mắt. Phần thân thuôn dài và dẹt về 2 bên giống hình con thoi. Điểm đặc biệt đó là cá cam rất ít xương và nhiều thịt.

Các loại cá cam phổ biến

Cá cam sọc

Cá cam sọc thường xuất hiện nhiều vào mùa xuân và tập trung thành bầy đàn ở gần bờ biển hoặc đảo ngoài khơi. Thức ăn chính của loài cá này là các sinh vật trôi nổi. Loài cá này được xem là một trong những món đặc sản tại vùng biển miền Trung của nước ta bởi hương vị thơm ngon mà lại rất nhiều thịt.

Cá cam Yellowtail Nhật Bản

Cá cam Nhật Bản có nhiều tên gọi khác nhau như: Hamachi, Yellowtail, Kampachi,... Tuy nhiên, khi du nhập vào Việt nam thì mọi người thường gọi tắt là cá cam Nhật bản. Loại cá này rất dễ nhận biết bởi có đường thẳng màu hổ phách kéo dài từ phần đầu đến đuôi cá.

Cá cam Nhật Bản chỉ sống ở vùng nước ôn hòa, xuất hiện nhiều nhất là quanh khu vực biển tại Nhật Bản. Ngoài ra, chúng còn thường tập trung ở bán đảo Triều Tiên đến bán đảo Hawaii. Giống cá cam ở Nhật không chỉ có mùi vị thơm béo, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin A, Vitamin B và nhiều nhóm dinh dưỡng khác.

Lợi ích dinh dưỡng của cá cam

Giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh về tim mạch

Cá cam có rất nhiều Omega-3 và chất béo không no. Do đó, việc dung nạp lượng tinh chất từ loài cá này có thể hỗ trợ bạn trong việc phòng tránh những căn bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ. Điển hình như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu và giảm cholesterol trong máu.

Hỗ trợ làm đẹp da 

Thịt cá cam chứa hàm lượng Vitamin A, E và protein rất cao, trong khi đó chất béo gần như không có. Từ đó giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, hỗ trợ hiệu quả trong việc tăng cơ, giảm mỡ.

Bên cạnh đó, các loại Vitamin có trong thịt cá cũng có lợi cho làn da, giúp da trở nên căng bóng, ngăn ngừa lão hóa, nếp nhăn và tàn nhang.

Cải thiện thị lực và tốt cho não

Nhờ sở hữu lượng DHA và Vitamin A dồi dào, vậy nên loài cá này rất có lợi cho sự phát triển và kích thích dây thần kinh, giúp tăng cường hoạt động vùng xám trong não. Đồng thời, Vitamin A có trong cá cũng giúp cải thiện thị lực, có khả năng ngăn ngừa các bệnh lý về mắt như lão hóa và đục thủy tinh thể.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể 

Cá cam Nhật Bản có chứa một lượng lớn Carbohydrate có lợi cho sức khỏe. Dưỡng chất này giúp cơ thể khỏe mạnh và ổn định huyết áp. Ngoài ra, nó cũng hỗ trợ chuyển hóa chất béo thừa trong cơ thể, giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ.

Cá cam giá bao nhiêu 1kg? Nên mua cá cam ở đâu?

Tùy thuộc vào từng loại cá cam và thời điểm mua sẽ có mức giá khác nhau. Với cá cam sọc, mức giá dao động trong khoảng 89 ngàn đồng - 150 ngàn đồng/kg. Với cá cam Nhật Bản, có giá trên thị trường từ 900 ngàn đồng - 1.8 triệu đồng/kg.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá cam tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc các vựa hải sản. Tuy nhiên, nên lựa chọn những nơi uy tín để có thể mua được cá cam tươi ngon và chất lượng nhé.

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

• Chọn cá cam có phần da và vảy bám chặt vào da, màu sáng bóng và không xỉn màu. Khi chạm vào da cá sẽ không bị giòn hay dễ rách.
• Cá cam tươi sẽ có phần mang màu đỏ hồng và dính chặt với hoa khế, có mùi cá biển đặc trưng khi ngửi. Nếu sờ vào thấy cá có chất nhờn, dịch nhầy kèm mùi hôi thì không nên mua.
• Quan sát phần mắt cá, nếu còn trong, không bị lõm và trầy xước thì đó là cá ngon. 
• Không mua cá khi thấy những dầu hiệu bất thường như: thịt cá nhão, mắt bị đục, có đốm trắng đen, phần mang có màu đỏ bầm, da bị trầy, dễ rách. Vì những đặc điểm này cho thấy cá đã bị ươn.

Cách làm cá cam nướng giấy bạc

Nguyên liệu chế biến cá cam nướng giấy bạc

• Cá cam (Khoảng 800g): 1 con.
• Tỏi: 3 củ.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu màu điều: 2 muỗng cà phê.
• Rau ăn kèm (xà lách/diếp cá/kinh giới,...): 1 ít.

Các bước chế biến cá cam nướng giấy bạc

Sơ chế cá cam

Đầu tiên, bạn rửa sạch cá với nước muối hoặc giấm rồi dùng tay chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết chất bẩn. Tiếp theo, rửa cá lại với nước sạch và dùng khăn giấy thấm khô nước trên mình cá.

Sau đó, dùng dao khứa từ 2 - 3 đường trên thân cá để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với các loại rau ăn kèm, bạn nhặt lấy lá tươi và ngâm cùng nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó, bạn rửa rau lại cùng với nước sạch thêm 2 lần nữa rồi để ráo. Tỏi lột bỏ vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn.

Ướp cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê màu điều rồi làm nóng trên lửa vừa. Kế đến, bạn cho tỏi băm vào phi thơm và tắt bếp.

Cho vào chén nhỏ 1 muỗng cà phề dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, phần tỏi và dầu màu điều đã phi. Trộn đều hỗn hợp gia vị cho hòa quyện.

Tiếp theo, đeo găng tay vào và thoa hỗn hợp gia vị lên mình cá, ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho thấm đều gia vị.

Nướng cá

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ. Sau khi ướp cá xong, bạn dùng giấy bạc quấn kín khắp thân cá và nướng ở 200 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Cá cam nướng giấy bạc khi hoàn thành xong có mùi thơm nhẹ đặc trưng từ tỏi phi. Từng miếng thịt cá săn chắc, mềm thơm, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên hấp dẫn. Để món ăn trọn vị hơn, bạn hãy cuốn kèm cá với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt nhé!

Lời kết

Với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy cùng FPT Shop trổ tài vào bếp và mời cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Chỉ cần sắm ngay một chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể tự tay chế biến nhiều món ăn thơm ngon, nhanh chóng ngay tại nhà. Hãy ghé FPT Shop để “rinh” ngay sản phẩm ưng ý và phù hợp với nhu cầu của mình với mức giá ưu đãi nhé!

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm món cá nướng thơm lừng ngon tuyệt chỉ với lò vi sóng
• Vào bếp làm nước chấm cá nướng theo 3 cách cực đơn giản, đảm bảo ăn ngon ngất ngây