Chia sẻ 3 cách làm cá chẽm nướng muối ớt, mỡ hành và riềng mẻ siêu hấp dẫn, mặn mà, ngon khó cưỡng

Cá chẽm vốn là nguyên liệu được yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị thơm béo đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao. Với cá chẽm, bạn có thể sáng tạo thành nhiều món ăn như nấu canh, kho, hấp hay nướng. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn 3 cách làm cá chẽm nướng cay the, thơm phức dễ dàng ngay tại nhà. Đừng bỏ lỡ nhé.

1. Cá chẽm nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Cá chẽm: 1 kg.
• Muối: 2 muỗng canh.
• Ớt bột: 1 muỗng canh.
• Ớt tươi băm nhuyễn: 1 muỗng canh.
• Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh.
• Mè giã nhuyễn: 3 muỗng canh.
• Bánh tráng mè.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp cá chẽm

• Cá chẽm cần được làm sạch vảy và loại bỏ ruột bên trong. Sau đó bạn rửa cá với nước nhiều lần cho sạch rồi dùng dao khứa vài đường chéo trên thân. Cách này sẽ giúp gia vị dễ thấm vào cá khi tẩm ướp.

• Trộn 3 muỗng canh mè giã nhuyễn, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh ớt tươi và 2 muỗng canh sốt mayonnaise lại với nhau. Phết đều hỗn hợp gia vị này lên thân cá chẽm, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Nướng cá chẽm

Bọc cá chẽm đã ướp gia vị trong giấy bạc và đặt lên bếp than hồng. Tiến hành nướng cá chẽm trong khoảng 20 phút. Sau khi nướng cá xong, bạn mở giấy bạc ra để kiểm tra độ chín. Nếu thấy cá chưa chín hẳn, hãy nướng thêm 5 phút nữa. Trong trường hợp sử dụng lò nướng để nướng cá, có thể canh chỉnh nhiệt độ 220°C và nướng trong khoảng 20 phút.

Thành phẩm

Nhờ được gói kín trong giấy bạc nên thịt cá chẽm nướng muối ớt vẫn giữ được độ mềm và mọng nước, mang đến hương vị tươi ngon đặc trưng. Khi ăn, bạn nên cuốn cá với bánh tráng, bún và rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt, siêu ngon và hấp dẫn.

2. Cá chẽm nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Cá chẽm: 1 kg.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Đậu phộng rang: 10 gr.
• Gia vị làm cá chẽm nướng: đường/ bột ngọt/ hạt nêm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

Rửa sạch cá chẽm dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó để ráo cá mới mang đi nướng.

Bước 2: Làm mỡ hành

• Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, cho vào chén sạch. Đổ 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chén hành.
• Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì tắt bếp. Trút hết dầu sôi vào chén hành, trộn đều để mỡ hành dậy mùi thơm.

Bước 3: Nướng cá chẽm với mỡ hành

• Đặt cá lên vỉ than và bắt đầu nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín đều. Chú ý lật cá chẽm thường xuyên để không bị cháy.
• Sau khi cá chín, bạn lột lớp da bên ngoài ra, rưới mỡ hành và đậu phộng rang lên trên. Như vậy món cá chẽm nướng mỡ hành đã hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt cá chẽm nướng có vị ngọt tự nhiên, quyện chút béo thơm của mỡ hành, ăn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt là chuẩn vị.

3. Cá chẽm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

• Cá chẽm: 450 gr.
• Mắm tôm: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Mẻ đã lọc: 3/4 chén.
• Riềng xay: 1/2 chén.
• Sả xay: 1/3 chén.
• Bột nghệ: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Ớt: 2 trái.
• Gia vị ướp cá nướng: đường, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp cá chẽm

• Cần đánh sạch vảy và loại bỏ ruột cá chẽm, sau đó đem đi rửa lại với nước cho thật sạch.
• Cắt cá chẽm thành từng khoanh vừa ăn.

• Ướp cá với các nguyên liệu gồm 1 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 3/4 chén mẻ, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, nửa chén riềng xay, 1/3 chén sả xay, 1 muỗng canh hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn và 2 trái ớt. Trộn đều các gia vị rồi xoa nhẹ nhàng lên thân cá cho ngấm gia vị khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Nướng cá chẽm với riềng mẻ

Tiến hành nướng cá chẽm bằng nồi chiên không dầu. Bạn lót vào nhánh sả vào đáy nồi để tạo mùi thơm, sau đó đặt các miếng cá đã ướp gia vị vào. Cài đặt nhiệt độ 200°C và nướng trong 15 phút.

Thành phẩm

Cá chẽm nướng riềng mẻ tỏa hương thơm ngào ngạt, thịt cá mềm ngon, mọng nước, ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm chấm thật sự đậm đà, khó cưỡng.

Bí quyết mua cá chẽm ngon

• Nên chọn mua cá chẽm còn sống, bơi linh hoạt, đầu hơi to và mõm nhọn, vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn, thân màu xám, bụng màu bạc sáng tự nhiên.
• Khi ấn nhẹ vào thịt cá, còn cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
• Quan sát mắt cá, nếu cá tươi sẽ có mắt trong suốt, sáng khỏe. Không chọn cá có mắt đục và mang đỏ thẫm.

Tạm kết

Như vậy FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cách làm cá chẽm nướng muối ớt, mỡ hành và riềng mẻ thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng rằng bài viết đã chia sẻ đầy đủ các bước từ việc lựa chọn cá, sơ chế nguyên liệu, đến pha nước sốt ướp cá bài bản, để bạn dễ dàng thực hiện và chiêu đãi gia đình bữa cơm mang hương vị tuyệt vời nhé.

Ngoài cách nướng thông thường, bạn cũng có thể nướng cá bằng nồi chiên không dầu tiện lợi. Tại FPT Shop, chúng tôi đang cung cấp một loạt nồi chiên không dầu đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng, đa dạng kích cỡ và giá bán cho bạn thỏa sức lựa chọn.

Xem các sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm cá chẽm kho tiêu, kho cà chua và kho thơm hấp dẫn, đậm đà ngay tại nhà
• Mách bạn công thức chế biến món cá chẽm chưng tương “ngon đỉnh” khó quên với 3 bước đơn giản