Mách bạn cách chế biến cá chỉ vàng 1 nắng đậm đà, đưa cơm, đơn giản ngay tại nhà

Khô cá chỉ vàng 1 nắng là lựa chọn được nhiều người yêu thích nhờ tính tiện lợi khi chế biến, hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách chế biến cá chỉ vàng 1 nắng như thế nào đảm bảo ngon miệng, hãy cùng FPT Shop tham khảo các gợi ý dưới đây.

Ăn cá chỉ vàng khô có tốt không?

Cá chỉ vàng 1 nắng là thành phẩm được làm từ cá chỉ vàng tươi sau khi trải qua công đoạn làm sạch, lọc thịt, ngâm nước muối và phơi nắng tự nhiên. Khi được chế biến thành khô, cá chỉ vàng mang hương vị ngọt nhẹ đặc trưng, các thớ thịt dai mềm và thơm, có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Không chỉ ngon miệng, cá chỉ vàng 1 nắng còn sở hữu nhiều dưỡng chất thiết yếu như Omega-3, Vitamin B12, B3 và Canxi. Trong đó Omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch, Vitamin B12 tốt cho hệ thần kinh và Canxi giúp xương răng chắc khỏe.

Cách làm cá chỉ vàng 1 nắng

Nguyên liệu cần có:

• Cá chỉ vàng: 1 kg.
• Ớt tươi (hoặc ớt bột): 100 gr.
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

• Cá chỉ vàng tươi cần được rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao xẻ dọc thân cá, bỏ hết phần đầu, xương sống và ruột. Rửa cá chỉ vàng với nước sạch để khử bớt mùi tanh.
• Ớt tươi cho vào cối giã hoặc máy xay, xay nhuyễn.
• Ướp cá chỉ vàng cùng với 100gr ớt xay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.
• Xếp cá chỉ vàng lên rổ hoặc nong có lưới thoáng, sau đó đem phơi nắng khoảng 1 ngày. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy cá ở nhiệt độ dưới 100 độ C trong 8 - 9 tiếng.
• Thành phẩm khô cá chỉ vàng 1 nắng có màu vàng nhạt bắt mắt xen lẫn sắc đỏ của ớt.

Cách chế biến cá chỉ vàng 1 nắng ngon

1. Cá chỉ vàng 1 nắng rim mắm cay

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng khô: 300 gr.
• Đường, nước mắm.
• Hành khô, gừng, tỏi, ớt.

Cách làm:

• Tiến hành nướng cá chỉ vàng khô trên bếp than hoặc bếp ga. Lưu ý nướng với lửa nhỏ để tránh làm cá bị cháy khét.
• Dùng chày đập nhẹ lên từng miếng cá khô để làm mềm, không đập cá quá mạnh sẽ làm nát cá.
• Pha hỗn hợp nước mắm theo công thức sau: 1/3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh đường và nửa chén nước lọc với nhau. Khuấy đều, có thể nêm nếm lại cho vừa vị mặn ngọt theo sở thích.
• Hành khô, tỏi và sả băm nhuyễn. Gừng cũng băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi, sả, gừng vào phi thơm.
• Cho cá chỉ vàng đã nướng vào chảo, để lửa nhỏ liu riu, đảo nhẹ tay để cá thấm đều gia vị. Rim cá khoảng 10 - 15 phút thì tắt bếp.

2. Gỏi cá chỉ vàng 1 nắng

Nguyên liệu:

• Khô cá chỉ vàng: 10 con.
• Xoài xanh: 2 trái.
• Tỏi: 7 tép.
• Ớt: 3 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Rau răm: 1 ít.
• Xà lách/ cà chua: 1 ít.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1.5 muỗng canh.
• Muối: 1/3 muỗng cà phê.

Cách làm:

• Gọt bỏ vỏ xoài xanh, bào thành sợi mỏng.
• Tỏi bóc vỏ. Ớt, rau răm, xà lách và cà chua rửa sạch. Lấy một nửa rau răm băm nhỏ, phần còn lại để ráo. Lấy một quả ớt cắt sợi để trộn gỏi.
• Cà chua cắt tỉa đẹp để trang trí.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Giã nhuyễn 7 tép tỏi, 2 trái ớt và 1.5 muỗng canh đường. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều.
• Nướng cá chỉ vàng khô trên lò than, sau đó xé nhỏ thành từng miếng.
• Cho xoài bào, cá chỉ vàng, rau răm băm, ớt sợi vào tô lớn. Rưới phần nước trộn gỏi vào tô, trộn đều. Cuối cùng cho phần rau răm còn lại vào, bày ra đĩa.
• Món gỏi khô cá chỉ vàng có vị chua của xoài, vị mặn của cá và cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và khó cưỡng.

3. Cá chỉ vàng 1 nắng nướng sa tế

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng khô: 300gr.
• Sa tế: 1 hũ.
• Tỏi, đường, xì dầu, hạt tiêu.

Cách làm:

• Làm hỗn hợp ướp cá khô bằng cách trộn đều 2 thìa đường, 2 thìa sa tế, nửa thìa hạt tiêu và nửa thìa tỏi băm trong một bát nhỏ.
• Đổ hỗn hợp này lên từng con cá, sau đó mang cá đi nướng cho đến khi chín vàng và tỏa mùi thơm là có thể thưởng thức.

4. Cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng khô: 200gr.
• Chanh, sả, ớt, hành khô.
• Đường, nước mắm.

Cách làm:

• Hành, sả và ớt băm nhuyễn.
• Pha nước sốt chua ngọt bằng cách cho vào tô nửa chén nước, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, phần hành, sả, ớt băm nhuyễn và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi thả cá chỉ vàng khô vào, chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng ruộm thì đổ hết phần nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo. Đun liu riu đến khi nước sốt sánh lại là được.
• Món cá chỉ vàng sốt chua ngọt có thể ăn cùng cơm trắng để tăng hương vị cho bữa ăn.

Mẹo bảo quản cá chỉ vàng 1 nắng

• Cá chỉ vàng 1 nắng cần được cho vào túi ni lông hoặc hộp kín, bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh bị mềm, hư hỏng hoặc mốc.
• Nếu bạn muốn bảo quản lâu dài, nên cho khô cá chỉ vàng vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản cá từ 3 đến 6 tháng.
• Nếu chỉ đặt cá ở nơi khô thoáng, thì nên phơi lại cá sau mỗi 2 – 3 tuần để tránh bị ẩm mốc.
• Tốt nhất, nên hút chân không khô cá trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này vừa giúp bảo quản được lâu vừa hạn chế nguy cơ cá bị hỏng.

Tạm kết

Khô cá chỉ vàng 1 nắng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Với vị ngọt dịu, hơi mặn và cay nhẹ, món khô cá này thường được chế biến đơn giản bằng cách nướng hoặc chiên giòn, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng cho gia đình bạn.

Bạn có thể nướng khô cá chỉ vàng 1 nắng tiện lợi mà không cần sử dụng dầu ăn khi sử dụng chiếc nồi chiên không dầu đa năng. Hiện sản phẩm đang được phân phối chính hãng bởi hệ thống FPT Shop với mức giá cạnh tranh và nhiều ưu đãi khác đang đợi bạn khám phá.

Xem ngay các mẫu nồi chiên không dầu Hafele tại đây:

• Nồi chiên không dầu Hafele

Xem thêm:

• Mách bạn cách nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm
• Chia sẻ mẹo nướng và chiên cá chỉ vàng khô giòn tan, thơm lừng ngon như ngoài quán