Cách làm khô cá sặc chiên giòn rụm đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Bạn đang tìm cách làm món khô cá sặc chiên giòn ngon, không bị mặn gắt hay quá khô? Bài viết dưới đây là dành cho bạn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món khô cá sặc chiên ngon chuẩn vị miền Tây theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khô cá sặc: 500gr
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh

Mẹo chọn mua khô cá sặc ngon

Muốn món ăn ngon thì nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ lưỡng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua khô cá sặc:

• Ưu tiên các sản phẩm có thương hiệu, tem mác đầy đủ, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
• Nên chọn khô được bảo quản trong túi hút chân không hoặc túi kính để đảm bảo vệ sinh và giữ được độ tươi ngon.
• Không nên mua những con cá có dấu hiệu chảy nhớt, mốc hoặc có mùi hôi lạ. Khô cá ngon thường có màu tự nhiên, khô ráo, thịt cá cứng và không có mùi ôi.

Hướng dẫn chế biến khô cá sặc chiên chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá

Trước tiên, bạn dùng dao cạo nhẹ lớp vảy trên bề mặt khô cá sặc. Sau đó rửa lại thật sạch với nước. Để đảm bảo an toàn khi chiên và giúp cá giòn hơn, bạn nên dùng khăn giấy hoặc giấy bếp để thấm khô cá thật kỹ.

Mẹo nhỏ: Nếu sợ cá quá mặn, bạn có thể ngâm trong nước lạnh từ 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại để giảm độ mặn.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng già, nhẹ nhàng cho từng con cá vào chảo. Hạ lửa vừa để cá không bị cháy khét.

Trong quá trình chiên, bạn nên thường xuyên trở mặt cá để cá chín đều, giòn cả hai mặt. Khi thấy cá có màu vàng nâu óng ả, dậy mùi thơm đặc trưng thì vớt ra cho ráo dầu.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt tỏi ớt

Giã nhuyễn tỏi và ớt trong cối, sau đó cho ra chén nhỏ. Thêm vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 5 muỗng nước lọc.

Khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và có thể thêm chút nước mắm nếu muốn đậm đà hơn, hoặc thêm chút chanh nếu thích vị chua tự nhiên.

Mẹo: Nếu bạn muốn món khô cá sặc chiên thấm gia vị hơn, có thể đun sôi nhẹ nước mắm trước khi rưới vào cá.

Bước 4: Áp chảo với nước mắm

Sau khi cá đã chiên giòn, bạn đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào. Đậy nắp và kho với lửa vừa khoảng 5 phút.

Trong thời gian này, cá sẽ ngấm đều gia vị, nước sốt sánh lại và bám đều trên bề mặt cá, tạo nên lớp áo đậm đà và hấp dẫn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi chiên xong, bạn gắp cá ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu hoặc rau thơm tùy thích. Món này sẽ ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng.

Thành phẩm

Món khô cá sặc chiên nước mắm tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu óng ánh, rất bắt mắt. Mùi thơm của cá quyện với hương tỏi và ớt kích thích khứu giác, khiến ai cũng muốn thử ngay.

Cắn một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ mềm và độ béo của thịt cá. Vị mặn của cá khô đã được trung hòa bởi nước mắm chua ngọt, khiến món ăn hài hòa, không bị quá gắt.

Tổng kết

Chỉ vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay mình chuẩn bị món khô cá sặc chiên nước mắm thơm ngon chuẩn vị. Đây chắc chắn là một món ăn đưa cơm cực kỳ lý tưởng, nhất là trong những ngày mưa se lạnh hoặc những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Để hạn chế dầu mỡ và bảo vệ sức khỏe khi ăn các món chiên, bạn có thể cân nhắc sử dụng nồi chiên không dầu. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên chất lượng, chính hãng, hãy đến ngay FPT Shop nhé.

Tham khảo tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Top 10 món cá chiên thơm ngon, giòn rụm, độc đáo, “bắt cơm” bạn không thể bỏ qua
• Bí quyết nấu thịt xay chiên thành món ăn hấp dẫn để gia đình thưởng thức hằng ngày